Pro κοτολέτες πατάτας , μου είπε η μητέρα μου. Περιέγραψε τις εποχές της πείνας, ήταν 7 χρονών, όταν η μητέρα της μαγείρευε πατατούλες και η μητέρα της τις φορούσε στο σχολείο και τις αντάλλαζε με άλλα παιδιά με ψωμί.

Επειδή φάγαμε και τρώγαμε αρκετά καλά, τότε κατά κάποιο τρόπο δεν έδωσαν προσοχή σε τέτοια πιάτα, αλλά μάταια.

Όταν πρωτοέφτιαξα αυτά τα κεφτεδάκια, τα ερωτεύτηκα αμέσως. Πρώτα απ 'όλα, τι τραγανό! Δεύτερον, η γεύση είναι απλά ασύγκριτη. Είναι αλήθεια ότι η μόνη προσθήκη που έκανα (σε αυτό το πιάτο) είναι τηγανητά κρεμμύδια. Σκέφτηκα ότι χωρίς το τόξο θα ήταν λίγο ακατάλληλα.

Γνώμη του νοικοκυριού:

- Η μαμά είπε ότι οι κοτολέτες με τηγανητά κρεμμύδια είναι απλά νόστιμες.

- Slavik (σύζυγος) - αυτές οι κοτολέτες του θύμισαν θρυμματισμένες πατάτες.

- Vladik (γιος) - νόστιμο.

Τα κοτολέτες πατάτας σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, λιωμένο βούτυρο ή σάλτσα.

Αν σας ενδιαφέρει αυτή η συνταγή, τότε ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε ....

Αρχική σύνθεση.

Οι κοτολέτες μας έχουν απλή σύνθεση: πατάτες, κρεμμύδια, αυγά.

Βήμα προς βήμα περιγραφή με φωτογραφία.

1. Προετοιμασία υλικών από φωτογραφία.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε 4 μέρη.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις πατάτες, 2 εκ. πάνω από τις πατάτες.

Προσθέστε 2 κ.σ. σούπας αλάτι, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά να ψηθεί για 30 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα, το πλένουμε με νερό και το κόβουμε σε μέτριους κύβους.

Ρίχνουμε 6 κ.σ. στο τηγάνι. κουταλιές ηλιέλαιο και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι.

Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι, το αφήνουμε στην άκρη - το αφήνουμε να κρυώσει.

Οι πατάτες βρασμένες, αφαιρούμε τον αφρό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

Οι πατάτες μαγειρεύονται, στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τις πατάτες στην πιο μικρή φωτιά για 30 δευτερόλεπτα - ανακινώντας την συνεχώς. Πρέπει να το κάνουμε αυτό για να στεγνώσει. Μόνο όταν ανακινείτε τις πατάτες, μην είστε πολύ ζηλωτές - χρειαζόμαστε μια ολόκληρη πατάτα, όχι μια θρυμματισμένη.

Μόλις στεγνώσει η πατάτα, σβήνουμε το αέριο και την αφήνουμε στην άκρη – την αφήνουμε να κρυώσει.

Οι πατάτες έχουν κρυώσει, τώρα παίρνουμε έναν μύλο κρέατος και περνάμε τις πατάτες μέσα από αυτό - πρέπει να ληφθεί μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα.

Απελευθερώνουμε δύο αυγά και ανακατεύουμε καλά, πρέπει να πετύχουμε πλήρη απορρόφηση των αυγών.

Προσθέστε το κρυωμένο κρεμμύδι στις πατάτες και ανακατέψτε.

Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ πατατάκια από ωμές ή πουρέ πατάτας, τότε χάνετε πολλά από τις μαγειρικές τέχνες. Αυτό το πιάτο είναι απλό, αλλά πολύ νόστιμο και χορταστικό. Επιλέξτε κάθε φορά νέες γεμίσεις για κεφτεδάκια: με κρέας, μανιτάρια, τυρί, τυρί κότατζ ακόμα και λαχανικά. Παγώστε τα κεφτεδάκια και θα έχετε πάντα μια απόλαυση που μπορεί να τηγανιστεί σε πέντε λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές με φωτογραφίες για να δημιουργήσετε κεφτεδάκια από πατάτες, αλλά όχι απαραίτητα, γιατί η διαδικασία είναι πολύ εύκολη. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τα κόλπα που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη θεραπεία ακόμα καλύτερη:

1. Για τη δοκιμή, οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται (αν χρειάζεται, βράζονται). Στη συνέχεια τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκομμένο σε μηχανή κοπής κρέατος ή πολτοποιούμε με μια σύνθλιψη (μπλέντερ).
2. Αν θέλετε να φτιάξετε μια άπαχη λιχουδιά, μην γεννάτε αυγά.
3. Για να μειώσουν τις θερμίδες, οι μάγειρες φτιάχνουν πανάρισμα μόνο από κράκερ και ψήνουν πατάτες στο φούρνο, στη σχάρα. Όσοι δεν υπολογίζουν θερμίδες τηγανίζουν τη λιχουδιά σε τηγάνι, τηγανητό.
4. Όταν σχηματίζετε προϊόντα, βρέξτε τα χέρια σας σε νερό για να μην κολλήσει η μάζα πάνω τους.
5. Πειραματιστείτε, δοκιμάστε να βάλετε κάτι ασυνήθιστο σε κοτολέτες: γέμιση από ψάρια, βραστά αυγά, μπιζέλια, καλαμπόκι, σερβίρετε το πιάτο με διαφορετικές σάλτσες.

Συνταγές για κοτολέτες πατάτας

Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν τις πιο απλές κοτολέτες πατάτας, αλλά η γέμιση ανοίγει νέες πτυχές του πιάτου, κάνοντας τη γεύση ασυνήθιστη. Μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία σας ελεύθερη, εφευρίσκοντας τις δικές σας συνταγές. Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε βήμα προς βήμα master classes με φωτογραφίες. Το πιο σημαντικό, να θυμάστε ότι ο αριθμός των θερμίδων προσφέρεται ανά 100 γραμμάρια, οπότε μην κάνετε κατάχρηση της λιχουδιάς εάν προσέχετε τη σιλουέτα σας.

Κοτολέτες πουρέ πατάτας

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Μερίδες: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 154 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, φτιάξτε κεφτεδάκια από πουρέ πανέ. Δεν είναι άπαχο πιάτο, αφού η σύνθεση των συστατικών περιλαμβάνει αυγά κοτόπουλου. Η διαδικασία δημιουργίας τέτοιων κοτολετών δεν απαιτεί πολύ χρόνο και τα προϊόντα είναι όλα προσιτά και φθηνά. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή σάλτσα μανιταριών.

Συστατικά:

• πατάτες - 6 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά - 100 g;
• σκόρδο - 4 δόντι?
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε πατάτες, πουρέ.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, στύβουμε το σκόρδο.
3. Συνδυάστε τον πουρέ με όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε καλά. Αν δείτε ότι η ζύμη είναι νερουλή, προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
4. Πλάθουμε οβάλ κοτολέτες, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Από ωμές πατάτες

• Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 156 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Εάν δεν έχετε χρόνο να περιμένετε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες, μαγειρέψτε κοτολέτες από ωμούς κόνδυλους. Η γεύση τέτοιων κεφτέδων θα είναι διαφορετική, αλλά όλοι οι συγγενείς και οι καλεσμένοι σας θα το εκτιμήσουν. Η τραγανή κρούστα αυτών των λαχταριστών κοτολέτες πατάτας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.Τα σερβίρετε με μια καταπληκτική σάλτσα ξινή κρέμα με μυρωδικά, σκόρδο και φρέσκα λαχανικά.

Συστατικά:

• πατάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 δόντι.
• σιμιγδάλι - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι στις τριμμένες πατάτες. Αφήνουμε περίπου μισή ώρα να φουσκώσει τα δημητριακά.
2. Απλώστε τη μάζα με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Γεμιστά μπιφτέκια πατάτας

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Μερίδες: 14 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 156 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα κοτολέτες πατάτας με γέμιση ονομάζονται και zrazy. Είναι νόστιμα ζεστά, φρεσκομαγειρεμένα, οπότε παγώστε τα αν δεν τα φάτε όλα με τη μία. Χρησιμοποιήστε αντικείμενα στο ψυγείο για τη γέμιση, όπως λουκάνικο και αυγά. Ένα τέτοιο zrazy πατάτας θα αρέσει ακόμη και στα παιδιά. Και επίσης αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δώσετε μια «δεύτερη ζωή» στον πουρέ πατάτας που περίσσεψε από το χθεσινό δείπνο.

Συστατικά:

• πατάτες - 700 g;
• αυγά - 6 τεμ.;
• λουκάνικο (βραστό) - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κράκερ (για πανάρισμα) - 100 g.
• βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.
• ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τους κόνδυλους, τους κάνουμε πουρέ. Προσθέστε μπαχαρικά, 2 αυγά, βότανα, ανακατέψτε.
2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: βράζουμε 4 αυγά, ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με λουκάνικο σε κυβάκια και ροδισμένα κρεμμύδια.
3. Σχηματίστε zrazy από μάζα πατάτας με γέμιση, πασπαλίστε με πανάρισμα, τηγανίστε.

με κιμά

• Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά.
• Μερίδες: 14 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 164 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ουκρανική.
• Δυσκολία: μέτρια.

Οι λάτρεις των πιάτων με κρέας πρέπει να δοκιμάσουν τη συνταγή για κοτολέτες πατάτας με κιμά. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να πάρετε ωμούς κόνδυλους και να τους βράσετε ή να χρησιμοποιήσετε τον ήδη έτοιμο πουρέ πατάτας που έχει απομείνει από το δείπνο. Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε ένα τέτοιο zrazy με διαφορετικές κρεμώδεις σάλτσες και τα φρέσκα ή βραστά λαχανικά - πιπεριές, μπρόκολο, ντομάτες - είναι τέλεια ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• πατάτες - 10 τεμ.;
• κιμάς (οποιοδήποτε) - 300 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - ½ φλιτζάνι?
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι - για γεύση?
• λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τους κόνδυλους, κάνουμε πουρέ, ανακατεύουμε με το βούτυρο, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε, προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει, αλατίζουμε.
3. Φτιάχνουμε κέικ από τη ζύμη, βάζουμε τη γέμιση και σχηματίζουμε στρογγυλές κοτολέτες.
4. Απλώνουμε σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Με τυρί

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 10 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 199 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα κοτολέτες πατάτας με τυρί είναι νόστιμα, ζουμερά. Αυτό μπορεί να φανεί ακόμη και στη φωτογραφία εάν χρησιμοποιείτε συνταγές βήμα προς βήμα, αλλά η εικόνα δεν θα μεταφέρει το εκπληκτικό άρωμά τους. Αυτή η λιχουδιά πατάτας και τυριού μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα. Σερβίρεται με μαγιονέζα και χόρτα, ευχαριστήστε το νοικοκυριό σας με εξαιρετικές κοτολέτες τυριού.

Συστατικά:

• βραστές πατάτες - 5 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πολτοποιήστε τις πατάτες, αφήστε να κρυώσουν.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε καλά.
3. Σχηματίζουμε κοτολέτες από τη ζύμη, τη βάζουμε σε τηγάνι με καυτό λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Με μανιτάρια

• Χρόνος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 18 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 129 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Οι πατάτες με μανιτάρια θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο ακόμα και για ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς φαίνονται, μυρίζουν και έχουν πολύ νόστιμο. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε χορτοφαγικές κοτολέτες παραλείποντας το αυγό από τη συνταγή.Χωρίς αυτό, η ζύμη θα γίνει εξίσου καλή, νόστιμη και οι κοτολέτες θα είναι εύκολο να πλάθονται και δεν θα διαλύονται κατά το τηγάνισμα.

Συστατικά:

• πατάτες - 1,5 kg.
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό (προαιρετικά) - 1 τεμ.
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένη φρυγανιά - 200 g;
• λάδι - για τηγάνισμα?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες με καρότα, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε, τις πολτοποιούμε σε πουρέ.
2. Όταν η μάζα κρυώσει, προσθέστε μπαχαρικά, αλεύρι και ένα αυγό (προαιρετικά).
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Πλάθουμε κέικ από τη ζύμη, βάζουμε μέσα τη γέμιση, πλάθουμε κοτολέτες.
5. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Με κρεμμύδι

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Μερίδες: 10 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 178 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Για αλλαγή, δοκιμάστε μια άλλη συνταγή για κοτολέτες λαχανικών - με κρεμμύδια. Αυτά τα υλικά υπάρχουν σε κάθε σπίτι, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, αλλά σας παρέχεται ένα νόστιμο, πλούσιο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Σερβίρετε έτοιμες κοτολέτες με σάλτσα ντομάτας ή λαχανικά για συνοδευτικό.

Συστατικά:

Για κοτολέτες:

• πατάτες - 0,5 κιλά.
• αυγό - 2 τεμ.;
• γάλα - 50 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 δόντι.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι - για τηγάνισμα?
• μπαχαρικά - για γεύση.

Για το κουρκούτι:

• αυγό - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα (ξινή κρέμα) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τους κόνδυλους στη στολή τους, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.
2. Ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια και άλλα υλικά.
3. Φτιάξτε μια ζύμη ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
4. Φτιάχνουμε κεφτεδάκια από τη ζύμη, βουτάμε στο κουρκούτι, πασπαλίζουμε με το πανάρισμα και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Σε τριμμένη φρυγανιά

• Χρόνος: 1 ώρα 50 λεπτά.
• Μερίδες: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 157 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Οι λάτρεις των ελαφρών γευμάτων και όσοι νηστεύουν πρέπει να δοκιμάσουν τη συνταγή για άπαχο ζραζί πατάτας πανέ. Η διαδικασία προετοιμασίας τους δεν θα πάρει πολύ χρόνο, και ως αποτέλεσμα θα πάρετε ένα ανεξάρτητο πιάτο για το δείπνο. Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά στη ζύμη της πατάτας για να δώσετε στο zrazy εκπληκτική γεύση και επιπλέον βιταμίνες.

Συστατικά:

• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κράκερ - για πανάρισμα.
• μπαχαρικά - για γεύση.
• λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράστε τις πατάτες, θρυμματίστε, κρυώστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.

1. Σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους, το κοτσάνι από την πιπεριά, ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε στο κρεμμύδι με τα καρότα. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Φτιάχνουμε ένα κέικ από ζύμη πατάτας, βάζουμε τη γέμιση, σχηματίζουμε zrazy.
4. Πασπαλίζουμε με πανάρισμα, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε αφράτους κεφτέδες με την αγαπημένη σας σάλτσα.

χωρίς αυγά

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Μερίδες: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 172 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αν δεν ξέρετε πώς να φτιάχνετε μπιφτέκια πατάτας, δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή με σαρδέλες από κονσέρβα. Ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με πατάτες με ψάρι θα μετατραπεί σε ένα εορταστικό γεύμα. Αυτά τα κεφτεδάκια είναι κατάλληλα για κάθε σάλτσα που είναι σε αρμονία με τα πιάτα με ψάρι. Επιλέξτε φρέσκα ή τουρσί λαχανικά ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• πατάτες - 5 τεμ.;
• σαρδέλες (κονσέρβες) ή άλλα κονσερβοποιημένα ψάρια - 180 g.
• βούτυρο - 40 g;
• αλεύρι - 60 g;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα λαχανικά, προσθέστε βούτυρο, πολτοποιήστε, αλάτι.
2. Πολτοποιήστε τις κονσέρβες, συνδυάστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Φτιάξτε ένα κέικ από ζύμη πατάτας, βάλτε μέσα κονσέρβα, τυφλό zrazy.
4. Τυλίγουμε στο αλεύρι, τηγανίζουμε.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 12 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 219 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: εύκολο.

Οι βραστές πατάτες στο φούρνο θα αρέσουν σε όσους δεν μπορούν να ζήσουν μια μέρα χωρίς αυτό. Χάρη στο ψήσιμο, αποκτάται μια ορεκτική, τραγανή κρούστα από πάνω και το εσωτερικό της ζύμης πατάτας παραμένει τρυφερό και απαλό. Δοκιμάστε να ρίξετε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και σκόρδο σε τέτοιους κεφτέδες - αρώματα θα σκορπίσουν στην κουζίνα που θα προσελκύσουν όλα τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Συστατικά:

• πουρέ πατάτας - 500 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κράκερ - για πανάρισμα.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον πουρέ πατάτας. Ταραχή.
2. Πλάθουμε κεφτεδάκια, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, βάζουμε κοτολέτες πατάτας, ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

βίντεο

Ποιος είπε ότι τα πιο νόστιμα και χορταστικά πιάτα μαγειρεύονται με κρέας; Δοκιμάστε τρυφερά, μαλακά μπιφτέκια πατάτας. Μπορούν να σερβιριστούν ως νόστιμο συνοδευτικό για κρέας, και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο στη νηστεία ή αν διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει κρέας στο ψυγείο.

Θα χρειαστείτε:

• ένα αυγό κοτόπουλου?
• έξι κόνδυλοι πατάτας.
• τριμμένη φρυγανιά - 110 γρ.
• αλάτι για γεύση?
• αλεύρι - 50 γρ.
• φυτικό λάδι - 60 ml;
• χόρτα ψιλοκομμένα - 30 γρ.
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε από πριν τις καθαρισμένες πατάτες και τις πολτοποιούμε.
2. Βάζουμε τον πουρέ στο ψυγείο να κρυώσει, και το πρωί ξεκινάμε να μαγειρεύουμε κοτολέτες.
3. Σπάμε ένα αυγό σε πουρέ πατάτας, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένο αλεύρι.
4. Ανακατέψτε τη μάζα με ένα πιρούνι. Η συνοχή του δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. Αν χρειαστεί πασπαλίζουμε κι άλλο αλεύρι.
5. Σχηματίστε κοτολέτες από τη ζύμη που θα προκύψει, βυθίστε τις σε ένα πιάτο με τριμμένη φρυγανιά.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
7. Τηγανίζουμε τρυφερά κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.

συνταγή ωμής πατάτας

Λίστα παντοπωλείων:

• οκτώ πατάτες?
• αλεύρι - 130 γρ.
• λίπος - 120 γρ.
• ένα αυγό;
• αλάτι για γεύση?
• γάλα - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τους κονδύλους πατάτας από τη βρωμιά και τη φλούδα.
2. Το επεξεργαζόμαστε στον τρίφτη, αφαιρούμε το περιττό ζουμί, και αφήνουμε τη μάζα της πατάτας.
3. Βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα στις πατάτες.
4. Ρίχνουμε αλάτι στο ίδιο φλιτζάνι, προσθέτουμε ένα ωμό αυγό και ρίχνουμε αλεύρι.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Με μια κουταλιά της σούπας μαζεύουμε τη μάζα της πατάτας, με τα χέρια μας βοηθάμε να σχηματιστούν κεφτεδάκια.
7. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Ρίξτε απαλά τις κοτολέτες στο υγρό και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 7 λεπτά.

Κοτολέτες πατάτας με κιμά

Αν διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει αρκετός κιμάς για κοτολέτες, τότε προσθέστε πατάτες σε αυτόν. Θα πάρετε νόστιμους κεφτέδες για βραδινό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• δύο σκελίδες σκόρδο?
• κιμάς - 0,2 κιλά.
• τρία αυγά?
• βούτυρο - 20 γρ.
• πατάτες - 0,3 κιλά.
• μια λάμπα?
• τριμμένη φρυγανιά - 100 γρ.
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση?
• χόρτα;
• μια χούφτα αλεύρι σίτου.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Αλατίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις βράζουμε.
2. Πολτοποιήστε τους κόνδυλους σε πουρέ χωρίς σβόλους.
3. Ρίξτε πιπέρι σε αυτό.
4. Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, μεταφέρουμε τους κρόκους στις πατάτες.
5. Ανακατέψτε τα πάντα και κρυώστε.
6. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση κρέατος, βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και ρίχνετε με ηλιέλαιο.
7. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι.
8. Μεταφέρουμε τον κιμά, ρίχνουμε τον κιμά και μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα μυρωδικά.
9. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ωμό αυγό, τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και λίγο αλεύρι. Στο κουρκούτι που θα προκύψει, θα βουτήξουμε τις κοτολέτες μας.
10. Από τον κρύο πουρέ, σμιλεύουμε με τα χέρια μας μια κοτολέτα, κάνουμε μια εσοχή στο κέντρο της και τη γεμίζουμε με τηγανητό κιμά.
11. Κλείνουμε την εσοχή με πατάτες, βουτάμε στο κουρκούτι, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά και μεταφέρουμε σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι.
12. Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο πουρές ή ο κιμάς.

Με προσθήκη τυριού

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• κλαδάκι φρέσκο ​​άνηθο?
• ένα αυγό;
• γάλα - 0,1 λίτρο;
• τυρί - 100 γρ.
• πατάτες - 1 κιλό;
• τριμμένη φρυγανιά - 20 γρ.
• βούτυρο - 100 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με τυρί:

1. Βράζουμε, αλατίζοντας το νερό, τις πατάτες.
2. Μετά από μισή ώρα κλείνουμε το γκάζι, περιχύνουμε τις πατάτες με γάλα, σπάμε ένα αυγό και ρίχνουμε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο.
3. Τα αλέθουμε όλα μαζί στο μπλέντερ.
4. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
5. Επεξεργαζόμαστε ένα κομμάτι τυρί στον τρίφτη και το περιχύνουμε με άνηθο. Έτσι προέκυψε η γέμιση μας.
6. Τώρα φτιάχνουμε προϊόντα από πουρέ πατάτας, στο κέντρο του οποίου βάζουμε τυρί με ένα κουτάλι.
7. Τυλίγουμε το κέικ έτσι ώστε να μην φαίνεται η γέμιση.
8. Τυλίγετε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε τηγάνι σε λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Με μανιτάρια

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία ενός νόστιμου άπαχου γεύματος.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι πρώτης τάξης - 75 γρ.
• κρεμμύδι - 150 γρ.
• μανιτάρια - 0,2 κιλά.
• ένα φύλλο δάφνης?
• αλάτι - 10 γρ.
• κόνδυλοι πατάτας - 0,7 kg.
• ηλιέλαιο;
• καρυκεύματα.

Πώς να φτιάξετε κοτολέτες πατάτας με μανιτάρια:

1. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους, βουτήξτε σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τη δάφνη και αλάτι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, μετατρέπονται σε πουρέ.
2. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι.
3. Περνάμε τα κομμάτια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Μεταφέρετε το ψητό σε πουρέ.
5. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκα βότανα ή τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα πάντα.
6. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια με ένα μαχαίρι και τα ρίχνουμε στη μάζα της πατάτας.
7. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
8. Φτιάχνουμε κοτολέτες από αυτό και τις ψήνουμε σε τηγάνι κάτω από το καπάκι. Καλή όρεξη!

Εύκολη συνταγή χωρίς αυγά

Το καλύτερο πιάτο στη νηστεία όταν θέλεις κάτι χορταστικό και νόστιμο.

Λίστα παντοπωλείων:

• φυτικό λάδι - 50 ml;
• μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο - 10 γρ.
• αλεύρι - 40 γρ.
• πατάτες - 0,3 κιλά.
• μια πρέζα αλάτι.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε έναν πουρέ βράζοντας τους κονδύλους πατάτας σε αλατόνερο και πολτοποιώντας τους μαλακούς κονδύλους.
2. Ψύξτε τη μάζα τοποθετώντας το στο ψυγείο για μια ώρα.
3. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι για το γούστο σας, προσθέστε περισσότερο.
4. Ρίξτε μέσα το μείγμα καρυκευμάτων, ανακατέψτε.
5. Κάνουμε μια ζύμη ρίχνοντας αλεύρι και ανακατεύοντας τα πάντα με ένα κουτάλι.
6. Χωρίστε το σε 15 μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε μια μπάλα.
7. Τα ισιώνουμε λίγο και τα στέλνουμε σε ένα τηγάνι με τσιγαρισμένο λάδι.
8. Μεταφέρετε τις χρυσοκαφέ κοτολέτες σε χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Κοτολέτες πατάτας στο φούρνο

Κύρια συστατικά:

• καρότα - 40 γρ.
• αλεύρι - 0,1 kg;
• πατάτες - 900 γρ.
• αλεσμένο πιπέρι - 4 γρ.
• σιμιγδάλι - 40 γρ.
• αλάτι - 10 γρ.
• κόλιανδρος - 3 γρ.
• ηλιέλαιο - 35 ml.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Ρίξτε τους αποφλοιωμένους και πλυμένους κόνδυλους σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και πολτοποιούμε σε πουρέ. Αφαιρέστε τη μάζα για 15 λεπτά.
3. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα στέλνουμε στον πουρέ πατάτας.
4. Ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά, ρίχνουμε λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη της πατάτας.
5. Περιποιηθείτε το ταψί με λάδι, φτιάξτε κεφτεδάκια από πουρέ, βάλτε τα σε ταψί.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 190 βαθμοί.
7. Αναποδογυρίζουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
8. Σερβίρουμε ζεστό με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Βασικά προϊόντα:

• αλάτι - 10 γρ.
• ένα αυγό;
• λίπος για τηγάνισμα - 50 γρ.
• πατάτες - 0,7 κιλά.
• μια χούφτα αλεύρι?
• για σάλτσα?
• έξι αποξηραμένα μανιτάρια?
• ξινή κρέμα - 60 γρ.
• μια λάμπα?
• αλεύρι - 25 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας με σάλτσα μανιταριών:

1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε 400 ml νερό 3 ώρες πριν από το ψήσιμο.
2. Κόβουμε τους ξεφλουδισμένους κόνδυλους, τους ξεπλένουμε και τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Γεμίστε το με βραστό νερό, προσθέστε αλάτι.
4. Ψήνετε στο μάτι της κουζίνας για 25 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, στραγγίστε όλο το υγρό από τις πατάτες.
6. Πολτοποιήστε τους ίδιους τους κόνδυλους.
7. Ρίξτε το ωμό αυγό σε αυτό, ανακατέψτε.
8. Μόδα kolobok από την προκύπτουσα μάζα, στη συνέχεια ισιώστε τα στο κέντρο.
9. Πασπαλίζουμε ένα ξύλο κοπής με αλεύρι και τυλίγουμε τις κοτολέτες μέσα τους.
10. Λιώστε το λίπος σε ένα τηγάνι, βάλτε τα προϊόντα εκεί.
11. Μαγειρέψτε από κάθε πλευρά για 5 λεπτά.
12. Πάμε στη σάλτσα μανιταριών.
13. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια σε άλλο νερό.
14. Μην πετάτε το νερό στο οποίο έχουν μουλιάσει τα μανιτάρια. Σε αυτό θα μαγειρέψουμε τα ίδια μανιτάρια.
15. Τα ψήνουμε για 20 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε.
16. Ζεσταίνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, τηγανίζοντας το για 3 λεπτά.
17. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό σε αυτό.
18. Περνάμε το κρεμμύδι για 6 λεπτά στο λάδι.
19. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το νερό, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
20. Και προσθέτουμε το διάλυμα του αλευριού στο νερό.
21. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα μανιταριών και κρεμμυδιού.
22. Βράζουμε αυτή τη μάζα για άλλα 5 λεπτά.
23. Βάλτε την κρέμα γάλακτος, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη.
24. Βάλτε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο, γεμίστε με αρωματική σάλτσα στον ατμό. Νόστιμο!

Πολλές πατάτες ονομάζονται «δεύτερο ψωμί». Άλλωστε, αυτό το λαχανικό είναι το κύριο προϊόν που χρησιμοποιείται σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Οι πατάτες τοποθετούνται στα πρώτα πιάτα, παρασκευάζονται συνοδευτικά από αυτό, προστίθενται σε σαλάτες.
Οι πατάτες μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους. Τηγανίζεται, ψήνεται, βράζεται, πολτοποιείται σε πουρέ. Με βάση μια ήδη μαγειρεμένη ρίζα, μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες πατάτας ή zrazy. Μπορούν να είναι και άπαχα και σεμνά με κρέας και ψάρι.
Για να φτιάξετε κοτολέτες λαχανικών από πουρέ πατάτας, πρέπει να έχετε κάποια ικανότητα. Παρακάτω είναι συνταγές με φωτογραφίες που δείχνουν ξεκάθαρα τις αποχρώσεις του σχηματισμού των κεφτεδών. Κάντε όπως υποδεικνύεται στις εικόνες και μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερο πιάτα με πατάτα

Συστατικά

• Πατάτες (μεγάλες) - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 2 -3 κουταλιές της σούπας;
• Λάμπα - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Πράσινα κρεμμύδια, άνηθος, μαϊντανός?
• Ηλιέλαιο;
• Αλας;
• Μπαχαρικά (προαιρετικά)

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες πατάτας με βότανα

Βουτήξτε τις προ-ξεφλουδισμένες πατάτες σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε τους κόνδυλους για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν ψηθούν οι πατάτες, στραγγίζουμε όλα τα υγρά από το τηγάνι. Πολτοποιούμε τα λαχανικά σε πουρέ και τα βάζουμε στο ψυγείο.


Ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι στις κρυωμένες πατάτες. Είναι σημαντικό η μάζα της πατάτας να μην είναι νερουλή, διαφορετικά οι κοτολέτες θα απλωθούν κατά τη θερμική επεξεργασία. Η ζύμη πατάτας πρέπει να είναι τέτοιας σύστασης ώστε να μπορείτε εύκολα να σχηματίσετε κοτολέτες από αυτήν.


Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον άνηθο. Κόβουμε τα μυρωδικά όσο πιο λεπτά γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σύνδεση με δοκιμή. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά της αρεσκείας σας.


Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και σπρώξτε με μια πρέσα. Στείλτε μετά τα χόρτα.


Βρέχοντας τα χέρια σας σε καθαρό νερό, πλάθετε μπουρεκάκια μήκους 7-8 εκ. από τη ζύμη πατάτας και τα τυλίγετε καλά στο αλεύρι για να μην κολλήσουν τα προϊόντα κατά το τηγάνισμα στην επιφάνεια του τηγανιού.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι το λίπος να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες. Τοποθετούμε προσεκτικά τις κοτολέτες στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.


Οι κοτολέτες πατάτας με βότανα σερβίρονται καλύτερα ζεστές, περιχύνοντάς τις γενναιόδωρα με ξινή κρέμα.

Κοτολέτες πατάτας με γέμιση λαχανικών

Στη χώρα μας, οι πατάτες είναι το πιο αγαπητό και σεβαστό λαχανικό. Και αυτό είναι κατανοητό. Ένας τεράστιος αριθμός νόστιμων, ικανοποιητικών και το σημαντικότερο, εντελώς φθηνών πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από πατάτες.
Τα κοτολέτες πατάτας είναι ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά για ψάρι ή κρέας. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσεις ένα τέτοιο πιάτο. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από πουρέ πατάτας, στο εσωτερικό του οποίου τοποθετείται μια γέμιση τηγανητά λαχανικά. Για να δώσετε στα τελικά προϊόντα μια τραγανή κρούστα, χρησιμοποιούνται τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.

δίκτυο teaser

Συστατικά:

• Πατάτες (μεγάλες) - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Βουλγαρικό πιπέρι (μπορεί να καταψυχθεί) - 1 τεμ.
• Αλεύρι - (2,5 κουταλιές της σούπας στη ζύμη + 3 κουταλιές της σούπας για πανάρισμα).
• Αλάτι (για γεύση).
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα).

Μαγειρική με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πατάτας κόβονται σε τέσσερα μέρη, ρίχνουμε βραστό νερό, αλατίζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.


Όσο ψήνονται οι πατάτες, φτιάχνουμε τη γέμιση λαχανικών. Το κρεμμύδι, απαλλαγμένο από το φλοιό, ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Το στέλνουμε στο τηγάνι, προθερμασμένο με λάδι.


Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε τη φλούδα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε στο κρεμμύδι. Ψήνετε τα λαχανικά, ανακατεύοντας, για πέντε λεπτά.


Αφαιρέστε το κοτσάνι, τον πυρήνα και τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές. Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα και στέλνουμε στα λαχανικά. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε τη γέμιση λαχανικών από τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.


Στραγγίζουμε όλο το νερό από τις βρασμένες πατάτες. Στη συνέχεια ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά για μερικά δευτερόλεπτα ώστε να εξατμιστεί ο υπόλοιπος ζωμός. Πολτοποιήστε τις πατάτες με έναν πουρέ πατάτας. Ψύξτε το εντελώς. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Κοτολέτες πουρέ πατάτας σε αργή κουζίνα

Υπάρχουν περιπτώσεις που δεν είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε τη σόμπα, αλλά είναι απαραίτητο να ταΐσετε την οικογένεια με ένα νόστιμο δείπνο. Για παράδειγμα, σε συνθήκες παροχής, κατά την επισκευή ή τη μετακόμιση. Στη συνέχεια, το multicooker θα έρθει στη διάσωση. Σε αυτή την υπέροχη μονάδα κουζίνας, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε και να ψήσετε, αλλά και να τηγανίσετε.
Η αρχή του μαγειρέματος των κοτόπουλων πατάτας σε μια αργή κουζίνα δεν διαφέρει από το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι. Φτιάξτε κεφτεδάκια σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή και μαγειρέψτε τα στη λειτουργία «τηγανίσματος».
Επιπλέον, σε οποιαδήποτε αργή κουζίνα είναι δυνατό να μαγειρέψετε τις ίδιες κοτολέτες για ένα ζευγάρι. Τότε θα αποδειχθούν όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Κοτολέτες πατάτας στο φούρνο

Αν δεν σας αρέσουν πολύ τα τηγανητά, τότε τα μπιφτέκια πατάτας μπορούν να ψηθούν. Ο φούρνος σας επιτρέπει να μαγειρέψετε πολλά από αυτά ταυτόχρονα και να χρησιμοποιήσετε ένα ελάχιστο λίπος. Πριν το μαγείρεμα στο φούρνο, τα προϊόντα πατάτας δεν μπορούν να παναριστούν. Ψημένα διατηρούν καλά το σχήμα τους.
Το potato zrazy χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί στο φούρνο, οπότε μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή κιμά στη γέμιση.

Σε αυτή τη συνταγή έχουμε

Επιλογές μαγειρέματος για κοτολέτες πατάτας και zraz

Η ζύμη πατάτας ταιριάζει με όλα σχεδόν τα λαχανικά και το κρέας. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι πρόσθετων:

• Κατευθείαν στον ίδιο τον πουρέ, για παράδειγμα, τρίβεται το τυρί ή προστίθεται μπέικον τηγανισμένο με κρεμμύδια.
• Ετοιμάστε το zrazy - η γέμιση τυλίγεται μέσα στο κέικ πατάτας. Έτσι, μπορείτε να συνδυάσετε πιάτα που έχουν απομείνει από δύο γεύματα, για παράδειγμα, να γεμίσετε το zrazy με φαγόπυρο με κρεμμύδια και καρότα.

Ως γέμιση ή πρόσθετο συστατικό, οι πουρές κοτολέτες μπορούν να είναι:

• Τηγανητά λαχανικά - καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, κολοκυθάκια, λάχανο.
• Παραπροϊόντα - συκώτι, καρδιά, νεφρά - είναι προ-βρασμένα και θρυμματισμένα.
• Χυλός δημητριακών - φαγόπυρο, ρύζι, κεχρί, καλαμπόκι - συνήθως το κουάκερ είναι καρυκευμένο με τηγανητά κρεμμύδια.
• Ψάρια - επιλέξτε φρέσκα, μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα, οπότε αρκεί να φιλετάρετε και να ψιλοκόψετε.
• Κρέας ή κοτόπουλο - συνήθως χρησιμοποιείται έτοιμο, μια πολύ νόστιμη γέμιση λαμβάνεται από τηγανητό κιμά.
• Τυρί - τις περισσότερες φορές προστίθεται απευθείας στη ζύμη της πατάτας. Άγουρα τυριά όπως το Adyghe μπορούν να τυλιχτούν μέσα σε ένα κεφτεδάκι χωρίς να αλέσουν.
• Μανιτάρια ή γέμιση μανιταριών.
• Πράσινα - δίνουν γεύση και φαίνονται πολύ ωραία στο έτοιμο πιάτο.

Σε αυτή τη συνταγή, είπαμε.

Σάλτσες για κοτολέτες πατάτας:

1. Ξινή κρέμα με σκόρδο - ανακατέψτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, λίγο αλάτι και μια ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.
2. Η μαγιονέζα είναι μια κλασική κρύα σάλτσα, ταιριάζει πολύ με λαχανικά.
3. Μανιτάρια - στιφάδο μανιτάρια κιμά σε κατσαρόλα με λίγο αλεύρι και νερό, αλατίζουμε λίγο και τα περιχύνουμε με το zrazy?
4. Λαχανικά - τα λαχανικά μαγειρεύονται σε μικρή ποσότητα νερού και αλεύρου, στη συνέχεια ψιλοκομμένα με ένα μπλέντερ. Το αλάτι και το πιπέρι θα το κάνουν ακόμα πιο νόστιμο.

Σε αυτή τη συνταγή, μιλήσαμε για το πώς να μαγειρέψετε.

Γενικές Συμβουλές

• Η ζύμη της πατάτας είναι αρκετά κολλώδης, αν δεν θέλετε να βρέχετε συνεχώς τα χέρια σας σε νερό, αλείψτε τα με φυτικό λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίπος στο τηγάνι στο ελάχιστο.
• Οι πατατοκεφτέδες μπορούν να πλάθονται με ή χωρίς αυγά. Θυμηθείτε ότι τα αυγά κάνουν οποιαδήποτε ζύμη «βαρύτερη». Η βέλτιστη ποσότητα είναι 1 τεμ. Αν θέλετε να πάρετε τρυφερά κοτολέτες, χρησιμοποιήστε μόνο πρωτεΐνη, αφού το χτυπήσετε.
• Τα καρότα, τα κρεμμύδια, οι κολοκύθες και άλλα λαχανικά μπορούν να τριφτούν και να χρησιμοποιηθούν για πανάρισμα. Τα τελικά προϊόντα είναι πολύ κομψά.
• Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε zrazy από ωμές πατάτες. Πρέπει να το τρίψουμε σε ψιλό τρίφτη, να το στύψουμε από το ζουμί και να προσθέσουμε οπωσδήποτε το αυγό.
• Μην χρησιμοποιείτε μίξερ ή μπλέντερ για να φτιάξετε πουρέ. Μια κανονική ώθηση με στρογγυλές τρύπες θα λειτουργήσει καλά.

Οι κοτολέτες πατάτας διαφοροποιούν κάθε τραπέζι. Φαίνονται αρκετά κομψά, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν για διακοπές.
Επίσης στην ιστοσελίδα μας

Η φήμη ενός πιάτου με πολλές θερμίδες που είναι ασυμβίβαστο με δίαιτες και σωστή διατροφή έχει εδραιωθεί σταθερά στις κοτολέτες. Όταν πρόκειται για σπιτικά κεφτεδάκια με λαρδί, αυτή η άποψη είναι αρκετά λογική. Ωστόσο, εκτός από τα συνηθισμένα, υπάρχουν και επιλογές για χορτοφάγους για το μαγείρεμα κοτολέτες, χάρη στις οποίες δεν μπορείτε να αρνηθείτε τη συνηθισμένη μορφή φαγητού και ταυτόχρονα να μην βλάψετε την υγεία σας.

Τα χορτοφαγικά μπιφτέκια συνήθως χρησιμοποιούν ένα κύριο λαχανικό ως βάση. Μπορεί να συμπληρωθεί με κρέμα και βούτυρο από αγελαδινό γάλα, μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, σέλινο και άλλα λαχανικά και προϊόντα.

Τα κοτόπουλα πατάτας είναι τα πιο χορταστικά ανάμεσα στη λίστα με τα λαχανικά. Συχνά φτιάχνονται με βραστό αυγό ή μανιτάρια ως γέμιση. Μην συγχέετε τα προϊόντα με τις τηγανητές πίτες. Η σύνθεση της συνταγής και η αρχή της προετοιμασίας εδώ είναι κάπως διαφορετικές. Υπάρχουν επίσης κοτολέτες κρέατος και λαχανικών με την προσθήκη άπαχων κρεάτων - κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά κοτολέτες πατάτας μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Κοτολέτες πατάτας με σιμιγδάλι

Μια διαιτητική εκδοχή από κοτολέτες που μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή να ψηθούν στο φούρνο. Ταιριάζει πολύ με κρέμα γάλακτος και κρεμώδεις σάλτσες. Για να γίνουν οι κοτολέτες απαλές και αφράτες, πρέπει να δώσετε χρόνο στο σιμιγδάλι να απορροφήσει νερό και να μαλακώσει.

Κατάλογος συστατικών:

• Πατάτα - 500 g.
• Βούτυρο - 50 g.
• Σιμιγδάλι - 200 g.
• Γάλα - 150 ml.
• κράκερ χωρίς ζάχαρη - 100 g.
• Αλας.
• Μαύρο πιπέρι.
• Καρύκευμα για κοτόπουλο προαιρετικά.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στραγγίζουμε καλά και πολτοποιούμε σε πηχτό, στεγνό πουρέ.
2. Αφήνουμε να κρυώσει και χτυπάμε μέσα το αυγό.
3. Μουλιάζουμε το σιμιγδάλι σε χλιαρό γάλα. Όταν το σιμιγδάλι φουσκώσει από το γάλα, συνδυάστε το σταδιακά με πουρέ πατάτας, προσέχοντας τη συνοχή.
4. Θα πρέπει να είναι αρκετό για να σχηματιστούν πυκνά μπουρεκάκια.
5. Από τον κιμά που θα προκύψει, φτιάξτε μικρές μακρόστενες κοτολέτες και κυλήστε τις σε άσπρη τριμμένη φρυγανιά.
6. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες με βούτυρο, τις ψήνουμε σε κεραμική μορφή ή τις αχνίζουμε.
7. Σερβίρουμε με λαχανικά στον ατμό και σάλτσα κρέμας.

Κοτολέτες πατάτας και κουνελιού

Λεπτές κοτολέτες με διαιτητικό κρέας κουνελιού και βραστές πατάτες. Εάν πάρετε στήθος κοτόπουλου, τότε το πιάτο θα γίνει λίγο πιο σκληρό και στεγνό.

Κατάλογος συστατικών:

• Πατάτα - 500 g.
• Φιλέτο κουνελιού - 500 g.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 g.
• Αλας.
• Μαύρο πιπέρι.
• Αλεσμένος κόλιανδρος.
• Κροτίδες αλεσμένες.
• Φυτικό λάδι.
• Αλεύρι σίτου - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό. Καθαρίστε και δροσίστε.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο βούτυρο.
3. Αλέστε ωμό φιλέτο κουνελιού στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε σταδιακά βραστά καρότα και πατάτες, τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό.
4. Σπάμε ένα αυγό στον κιμά, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και μπαχαρικά για γεύση.
5. Ξαναχτυπάμε και με τη βοήθεια δύο κουταλιών φτιάχνουμε στρογγυλές κοτολέτες, τις οποίες πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά.
6. Τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι και σερβίρετε στους επισκέπτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό της γεύσης.

Κοτολέτες ωμής πατάτας με μυρωδικά

Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές, αυτές οι κοτολέτες παρασκευάζονται από ωμές πατάτες, οι οποίες μπορούν να εξοικονομήσουν σημαντικά χρόνο μαγειρέματος εξαλείφοντας τη διαδικασία βρασμού και ψύξης.

Για τον τεμαχισμό πατάτας, καλό είναι να χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο κρέατος με ειδικό ακροφύσιο. Με τη μηχανική μέθοδο της τριβής, όλα γίνονται πολύ γρήγορα και ως εκ τούτου οι πατάτες δεν θα έχουν χρόνο να οξειδωθούν και να σκουρύνουν, πράγμα που σημαίνει ότι οι κοτολέτες θα αποκτήσουν μια νόστιμη χρυσαφένια όψη στο τηγάνισμα.

Κατάλογος συστατικών:

• Πατάτα - 1 κιλό.
• Πράσινο κρεμμύδι με φτερό - 50 g.
• Λιωμένο λίπος ή βούτυρο - 80 g.
• Φρέσκος άνηθος - 30 g.
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Αλας.
• Μαύρο πιπέρι.
• Κύμινο - προαιρετικό.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 30 g.
• Αλεύρι σίτου - 70 g.
• Φρυγανιά - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τις πατάτες όσο πιο ψιλά γίνεται. Πιέστε το υπερβολικό υγρό, εάν υπάρχει.
2. Χοντροκόβουμε τα φτερά του άνηθου και του φρέσκου κρεμμυδιού. Τρίβουμε το σκόρδο με κύμινο, αλάτι, λίπος (2-3 κουταλιές της σούπας) και μαύρο πιπέρι.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες με το σιμιγδάλι, το αυγό κοτόπουλου, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το λίπος με τα μπαχαρικά και το αλεύρι σίτου.
4. Θα πρέπει να πάρετε έναν πυκνό κιμά, ο οποίος μπορεί να αλατιστεί και να καρυκευτεί για γεύση.
5. Πλάθουμε σε μικρά στρογγυλά μπιφτέκια που πρέπει να τα βουτήξουμε σε ένα χτυπημένο αυγό και τριμμένη φρυγανιά.
6. Τις τηγανίζουμε σε βούτυρο ή λιωμένο λίπος.
7. Σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή απλώς ως ανεξάρτητο πιάτο.

Κοτολέτες πατάτας με λάχανο και αυγό

Ψιλοκομμένα μπιφτέκια πατάτας με φρυγανισμένο χρυσαφένιο λάχανο και βραστό αυγό.

Κατάλογος συστατικών:

• Πατάτα - 500 g.
• Βούτυρο - 100 g.
• Τρίμα ψωμιού όσο χρειάζεται.
• Λευκό λάχανο - 150 g.
• Σιμιγδάλι - 50 g.
• Αυγό κοτόπουλου - 3-4 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλας.
• Οποιαδήποτε μπαχαρικά.
• Αλεύρι σίτου όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε σκληρά μερικά αυγά. Ξεχωριστά τρίβουμε τις πατάτες και τα αυγά στον τρίφτη παντζαριών (μεγάλο πλέγμα). Μην πιέζετε χυμό.
2. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στις πατάτες και ανακατεύουμε ώστε να απορροφήσει το ζουμί που έχει βγει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε εκεί περίπου 50 γραμμάρια βούτυρο και τηγανίζουμε επάνω το ψιλοκομμένο λάχανο μέχρι να ροδίσει, χωρίς να ξεχάσουμε να το αλατίσουμε και να το αλατοπιπερώσουμε.
4. Αφήστε το λάχανο να κρυώσει ελαφρώς και ανακατέψτε το με τριμμένες πατάτες και μια-δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Ρίξτε ψιλοκομμένο βραστό αυγό στη μάζα και ρίξτε ένα ή δύο ωμά.
5. Αξιολογήστε τη συνοχή του κιμά και, αν χρειάζεται, προσθέστε αλεύρι ή κράκερ. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο κιμάς δεν σχηματίζεται με το χέρι, αλλά απλώνεται σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι, επομένως δεν πρέπει να ζηλεύετε με το συστατικό του αλευριού.
6. Ζεσταίνουμε το λιωμένο λίπος ή το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό κοτολέτες. Μπορούν επίσης να ετοιμαστούν στο φούρνο, προαιρετικά γεμισμένα με σάλτσα ξινή κρέμα με μυρωδικά.
7. Σερβίρετε με βραστά ή φρέσκα λαχανικά.

Κοτολέτες πατάτας και τυριού σε σάλτσα ντομάτας

Ένα πλούσιο πιάτο με ελαφρύ τυρί και πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Αντί για ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά σκευάσματα. Για παράδειγμα, adjika ή lecho.

Κατάλογος συστατικών:

• Πατάτα - 1 κιλό.
• Τυρί "Suluguni" ή "Τυρί" - 200 g.
• Σκόρδο - μισό κεφάλι.
• Φρέσκο ​​τζίντζερ - ρίζα 2 cm.
• Ώριμες ντομάτες - 5 τεμ.
• Γλυκιά πάπρικα - 1-2 λοβοί.
• Μαϊντανός - 30 g.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Φρυγανιά ή σιμιγδάλι - 100 g.
• Μοσχοκάρυδο ή γαρίφαλο - για γεύση.
• Αλας.
• Μαύρο πιπέρι.
• Καρύκευμα για πατάτες.
• Λίπος ή λάδι.
• Καυτή πιπεριά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε εντελώς το νερό και τις πολτοποιούμε σε πολύ πηχτό πουρέ. Αφήστε να κρυώσει.
2. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε το σκόρδο με μυρωδικά και αλάτι.
3. Ανακατεύουμε τις παγωμένες πατάτες με τυρί, σκόρδο και μυρωδικά, μπαχαρικά, σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά. Φτιάχνουμε έναν σφιχτό κιμά.
4. Πλάθουμε μακρόστενα κοτολέτες και τα τηγανίζουμε σε λίπος ή οποιοδήποτε λάδι. Στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.
5. Στο υπόλοιπο λάδι βάζουμε χοντροκομμένο τζίντζερ και το σιγοβράζουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό πλούσιο άρωμα.
6. Ταυτόχρονα, χτυπάμε στο μπλέντερ τους ξεφλουδισμένους λοβούς πάπρικας, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε έναν ομοιογενή χοντρό πουρέ.
7. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τζίντζερ.
8. Σερβίρετε κοτολέτες στο τραπέζι με φρέσκο ​​ψωμί, συνοδευτικό λαχανικών και πικάντικη σάλτσα ντομάτας.