ΚΡΑΤΗΣΤΕ

Στην παραδοσιακή κορεάτικη κουζίνα, ένα πιάτο όπως το hee, ή όπως ονομάζεται επίσης "hwe", είναι ένα πιάτο με ψάρι ή κρέας μαριναρισμένο σε ξύδι και πολύ καυτά μπαχαρικά και δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Οι Κορεάτες μάγειρες προτιμούν να φτιάχνουν χεχ από ψάρια από τα αρπακτικά είδη του, για παράδειγμα, από τούρνα. Οι κάτοικοι της χώρας μας μπορούν να μαγειρέψουν ένα τέτοιο πιάτο από έναν πιο κοινό τύπο αρπακτικού κατοίκου των ρωσικών ποταμών - τούρνα.
Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι, μπορείτε να παρακολουθήσετε πολλά βίντεο - βίντεο, όπου περιγράφεται λεπτομερώς η όλη διαδικασία.
Οι Κορεάτες δεν έχουν δεύτερα πιάτα, οπότε το χεχ μπορεί να αποδοθεί και στις σαλάτες και στο δεύτερο. Σε πολλά εστιατόρια, αυτό το πιάτο περιλαμβάνει ψάρια όπως σκουμπρί, τόνο ή γύρη. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χεχ από κρέας. Αν και το χεχ είναι ένα αρκετά νόστιμο πιάτο, δεν πρέπει να παρασυρθείς μαζί του, άλλωστε περιέχει ξύδι. Επίσης, αν υπάρχουν ανησυχίες για το ωμό ψάρι, μπορείτε να το αχνίσετε λίγο σε αργή κουζίνα.

Το Heh από τούρνα δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από το κοτόπουλο, το κρέας ή τα ψάρια των γκουρμέ φυλών. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή. Πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο μιας κύριας τάξης για το μαγείρεμα του heh από ψάρια. Δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός ή μαγειρικές δεξιότητες. Επιπλέον, το ορεκτικό είναι απλά εξαιρετικό. Το μακροχρόνιο τουρσί κάνει το χεχε από τούρνα απολύτως ασφαλές. Μπορείτε να τροποποιήσετε λίγο τη συνταγή, να τη φτιάξετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά παρόλα αυτά, σε όλους τους λάτρεις των ψαριών και των πικάντικων ασιατικών σαλατών σίγουρα θα αρέσει το λούτσο χεχε.
Το Heh από τούρνα θα βγει σίγουρα εξαιρετικό, γιατί αυτό το ψάρι έχει το πιο ευαίσθητο νόστιμο κρέας. Επιπλέον, είναι πολύ πιο οικείο σε ένα Ρώσο άτομο. Σίγουρα, κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος σε ένα τέτοιο πιάτο. Χρειάζεται μόνο να γνωρίζετε τις βασικές αποχρώσεις της προετοιμασίας αυτού του ασιατικού πιάτου και τη σωστή προετοιμασία των συστατικών.

Τα κύρια συστατικά για το μαγείρεμα του χεχ από τούρνα

Θα χρειαστεί:

1. ένας μέσος λούτσος είναι περίπου 2 ή 2,5 κιλά.
2. ένα μεσαίου μεγέθους καρότο?
3. μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
4. 4 κουταλιές της σούπας ξύδι 70%.
5. 3 μεγάλα κρεμμύδια?
6. φρέσκο ​​αγγούρι?
7. άλας;
8. φυτικό λάδι;
9. κολίανδρο;
10. Κόκκινο πιπέρι;
11. οποιοδήποτε καρύκευμα για ψάρια κατά την κρίση σας.

Συνταγή

• Το ψάρι πλένεται καλά, η κοιλιά πρέπει να κοπεί προσεκτικά και όλα τα εσωτερικά να αφαιρεθούν. Τα πτερύγια πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
• Στη συνέχεια, το σφάγιο τοποθετείται στο πλάι του και γίνεται μια βαθιά τομή σε όλη την κορυφογραμμή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε προσεκτικά το φιλέτο κατά μήκος των πλευρών.
• Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σφάγιο του λούτσου και εκτελέστε μια παρόμοια ενέργεια. Ο υπόλοιπος σκελετός, τα πτερύγια και το κεφάλι μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για ψαρόσουπα.
• Το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε λωρίδες πλάτους περίπου ενός εκατοστού. Θα πρέπει να είναι πολύ αλατισμένο, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Ανακατεύουμε καλά τα πάντα και βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για περίπου μιάμιση με δύο ώρες.
• Στη συνέχεια, τα καρότα πρέπει να κοπούν σε χοντρές λωρίδες ή να τρίψουν σε μεγάλες λωρίδες.
• Προσθέστε το στο ψάρι μαζί με κόλιανδρο, κόκκινη πιπεριά και καρυκεύματα ψαριού.
• Προσθέστε το υπόλοιπο ξύδι. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε ξανά για μιάμιση ώρα για να φτάσετε σε ετοιμότητα.
• Αφού μαριναριστεί το ψάρι, στύψτε την περίσσεια χυμού.
• Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε χοντρούς δακτυλίους. μαρίδα;
• Κόψτε το φρέσκο ​​αγγούρι σε λωρίδες και προσθέστε το στο έτοιμο πιάτο.
• Επίσης, βάλτε το τηγανητό κρεμμύδι στο ψάρι.
• Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα και μετά το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Λεπτομέρειες μαγειρέματος ψαριού hee

Πιάτο ψαριού για τους λάτρεις των πικάντικων

• Στην κορεάτικη κουζίνα, το τουρσί σημαίνει πολύ μικρό χρονικό διάστημα. Εάν υπάρχουν ανησυχίες ότι το ψάρι δεν έχει αλατιστεί ή μαριναριστεί, τότε η περίοδος μαριναρίσματος μπορεί να αυξηθεί. Ο λούτσος μπορεί να μαριναριστεί έως και μια μέρα.
• Υπάρχει ένα μικρό μυστικό για να ξέρετε ότι το ψάρι είναι εντελώς έτοιμο. Εάν τα κομμάτια του λούτσου ασπρίσουν, τότε το φιλέτο του λούτσου είναι εντελώς μαριναρισμένο.
• Η λούτσα χε θα φαίνεται πιο όμορφη αν η κόκκινη πιπεριά είναι χοντροτριμμένη και όχι σε κατάσταση σκόνης.
  Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο όπως το λούτσο heh περιλαμβάνει πολλά καρυκεύματα, επομένως αποδεικνύεται πολύ πικάντικο, ωστόσο, όπως όλα τα ασιατικά πιάτα. Η υπερβολική οξύτητα μπορεί να αφαιρεθεί με ψιλοκομμένες ντομάτες.
• Και για να κάνετε το πιάτο πραγματικά κορεάτικο, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας σε αυτό.

Εάν υπάρχουν άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα στην οικογένεια, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το heh με ελάχιστη ποσότητα καρυκευμάτων. Και τα μπαχαρικά τοποθετούνται δίπλα-δίπλα σε ξεχωριστά πιατάκια.

Γενικά, ένα τέτοιο πιάτο όπως το hye (η αρχική του συνταγή) θα ταιριάζει στους λάτρεις του κάτι εξωτικού και στους ίδιους τους Κορεάτες. Για τους Ρώσους, αυτή η επιλογή μαγειρέματος δεν είναι πολύ γνωστή. Ωστόσο, με γνώμονα την αρχή ότι στη ζωή πρέπει να ζήσετε τα πάντα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Για να μάθετε τη διαδικασία παρασκευής του λούτσου χεχ βήμα προς βήμα και με τη συμβουλή του σεφ, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.