Έλαβε αυτό το ψευδώνυμο: όταν βγαίνει από το νερό, μπορείτε να παρατηρήσετε πώς η βλέννα που καλύπτει το σώμα αυτού του ψαριού αρχίζει αμέσως να σκουραίνει. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, τα λέπια στο σώμα της αρχίζουν να πέφτουν και εμφανίζονται κιτρινωπές κηλίδες στο σημείο που ξεφλούδησαν.

Αλλά το κρέας αυτού του ασυνήθιστου ψαριού είναι εκπληκτικά νόστιμο και πολύ τρυφερό. Το μειονέκτημα είναι ότι το ψάρι μπορεί να έχει γεύση λάσπης. Για να εξαφανιστεί αυτή η γεύση, είναι απαραίτητο να βράσετε το τσουρέκι με διαφορετικά καρυκεύματα.

Για πολλές νοικοκυρές, όταν ετοιμάζουν τάνγκ, προκύπτουν δυσκολίες στον καθαρισμό του. Κάποιοι έχουν ήδη καταλάβει ότι αυτό το ψάρι έχει πολύ λεπτά λέπια, τα οποία δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδίσετε, αφού μετά το τηγάνισμα το ψάρι θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο και τραγανό. Το πιο σημαντικό είναι να αφαιρέσετε απλώς τη βλέννα. Για να βεβαιωθείτε ότι θα αφαιρεθεί σωστά από το σώμα του ψαριού, είναι καλύτερο να κρατήσετε το τσουκάλι κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό για κάποιο χρονικό διάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το tench είναι μια ερώτηση που ενδιαφέρει πολλούς σεφ

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν και να καθαριστούν από την ουρά και τα πτερύγια.

Μια εξαιρετική συνταγή που είναι κατάλληλη για δείπνο για όλη την οικογένεια είναι η ψαρόσουπα από αυτό το ψάρι. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφερόταν πάντα για το πώς να μαγειρεύουν tench χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.

Για αυτή τη συνταγή, ο μάγειρας θα χρειαστεί οπωσδήποτε τα ακόλουθα υλικά:

• μερικές πατάτες?
• ένα ζευγάρι καρότα?
• ρύζι - διακόσια γραμμάρια.
• Δάφνη;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• και, φυσικά, το ίδιο το tench.

Πριν ετοιμάσετε τη σούπα ψαριού από το τσουκάλι, πρέπει να καθαριστεί από όλα τα περιττά πράγματα: βράγχια, εντόσθια, μάτια. Τα ψάρια πρέπει να πλένονται καλά.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα τους κύβους πατάτας. Δέκα με δεκαπέντε λεπτά αφού αρχίσουν να ψήνονται οι πατάτες, προστίθεται προπλυμένο ρύζι. Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να είναι όμορφα κομμένα και επίσης να προστεθούν σε βραστό νερό. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι.

Δέκα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος του ζωμού λαχανικών, προστίθεται προκομμένο σε κύβους τάνγκ, κατά προτίμηση μαζί με το κεφάλι του, γιατί έτσι γίνεται πιο πλούσιος ο ζωμός.

Αφού ψηθεί η ψαρόσουπα, θα πρέπει να τη γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά (καλύτερα πριν τη σερβίρετε).

Άλλη μια συνταγή για μαγειρική μαγειρική

Υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα βραστά ψάρια, αλλά δεν θα αρνηθούν ποτέ τα τηγανητά ψάρια. Και είναι για τέτοιους ανθρώπους που υπάρχει μια συνταγή για το μαγείρεμα του φαγητού σε ένα τηγάνι. Πολλοί αναγνώστες θα έχουν τώρα μια εντελώς φυσιολογική ερώτηση: "Πώς να μαγειρέψετε το tench σε ένα τηγάνι;" Η απάντηση είναι απλή. Για να προετοιμάσει σωστά αυτό το νόστιμο ψάρι, ο μάγειρας θα χρειαστεί:

• αλεύρι;
• είδος κυπρίνου;
• λίγη ζάχαρη?
• μισό λεμόνι?
• μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το tench σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Αυτό το νόστιμο ψάρι πρέπει να κοπεί σε πολλά κομμάτια και να καλυφθεί με ένα μείγμα από πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και να αφεθεί να εμποτιστεί για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Ενώ το τσίμπημα απορροφά τα καρυκεύματα, πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι και να προσθέσετε πολύ φυτικό λάδι σε αυτό. Αφού τα κομμάτια του ψαριού πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι και να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι, αφήστε τα να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά. Όταν εμφανιστεί μια κρούστα στη γραμμή, το ψάρι πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι σε ένα πιάτο και πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε το tench στο φούρνο προσθέτοντας ξινή κρέμα

Για να μαγειρευτεί νόστιμο το τσουρέκι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μισό κιλό μανιτάρια.
• Ψάρια δύο-τρία τσουρέκια.
• Δύο κεφάλια κρεμμυδιών.
• Φυτικό λάδι.
• Αλάτι για γεύση.
• Τετρακόσια γραμμάρια κρέμα γάλακτος.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.
• Μπαχαρικά που αποφασίζει να προσθέσει ο ίδιος ο μάγειρας.

Πώς να μαγειρέψετε το tench στο φούρνο; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει σχεδόν κάθε αρχάριο μάγειρα. Πριν βάλετε το τσουκάλι στο φούρνο, πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια και να το πασπαλίσετε με καρυκεύματα και αλάτι. Στη συνέχεια, πρέπει να κυλήσετε στο αλεύρι και να τηγανίσετε λίγο σε φυτικό λάδι. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να τηγανίζονται, αλλά μόνο χωριστά από το ψάρι.

Τώρα, αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, πολλές νοικοκυρές θα ξέρουν ακριβώς πώς να μαγειρεύουν σωστά το tench.