Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας καλωσορίσουμε ξανά, αγαπητοί αναγνώστες και λάτρεις του νόστιμου φαγητού. Θέλουμε να αφιερώσουμε αυτό το άρθρο στο χαβιάρι. Κάθε ψαράς που σέβεται τον εαυτό του γνωρίζει τη συνταγή για το αλάτισμα του χαβιαριού από τούρνα. Και για όλους τους άλλους που δεν γνωρίζουν, θα χαρούμε να σας το πούμε. Αν αλατιστεί σωστά, θα έχει ένα όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή του συνηθισμένου κόκκινου και μαύρου. Όλα αυτά γιατί ο λούτσος είναι ένα άπαχο ψάρι.

Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός: πριν, όλοι γνώριζαν τη συνταγή για το αλάτισμα του χαβιαριού από τούρνα, καθώς εκτιμήθηκε περισσότερο από το μαύρο χαβιάρι και δεν ήταν κατώτερο από αυτό στη γεύση. Οι τηγανίτες με χαβιάρι λούτσων θεωρούνταν κλασική συνταγή. Είναι αρκετά εύθρυπτο και έχει ευχάριστο άρωμα.

Λοιπόν, πώς παρασκευάζεται, πώς να το αλατίσουμε και να μαγειρέψουμε διαφορετικά πιάτα; Τώρα θα απαντήσουμε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις.

Payus Ambassador

Πρέπει να πάρω:

• χαβιάρι - 300 g;
• νερό - 1,5 l;
• αλάτι για γεύση.

Επιτραπέζια σκεύη:

• μπολ ή βαθύ δοχείο.
• μπορώ;
• σουρωτήρι;
• γάζα συνηθισμένη?
• ένα κουτάλι;
• πιρούνι.

Η συνταγή για το αλάτισμα του χαβιαριού λούτσων είναι πολύ απλή, αλλά η επεξεργασία και η προετοιμασία είναι αρκετά χρονοβόρα.

Μαγείρεμα:

1. Βάλτε το χαβιάρι σε ένα δοχείο, τρυπήστε το φιλμ με ένα πιρούνι. Το φιλμ δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.
2. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με χαβιάρι.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η μεμβράνη που τυλίγεται γύρω από το πιρούνι πρέπει να απορριφθεί.
4. Στραγγίστε το νερό και αντικαταστήστε το με κρύο νερό. Κάντε αυτή τη διαδικασία πολλές φορές.
5. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να μαζέψετε τα υπόλοιπα κομμάτια μεμβράνης με ανακατεύοντας.

Η συνταγή για το αλάτισμα του χαβιαριού από τούρνα απαιτεί, σε αυτή την περίπτωση, φιλτράρισμα. Για αυτό:

1. Ρίξτε το περιεχόμενο του μπολ σε μια κονσέρβα.
2. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι με μακριά λαβή. Συνεχίστε μέχρι να κατακαθίσει το μεγαλύτερο μέρος του χαβιαριού.
3. Στραγγίστε το θολό υγρό.
4. Ρίχνουμε ξανά κρύο νερό και στραγγίζουμε, στραγγίζοντας. Επαναλάβετε τη διαδικασία έως και δέκα φορές μέχρι να καθαρίσει το χαβιάρι.

Στέγνωμα και μαγείρεμα

1. Πάρτε ένα τρυπητό και βάλτε πάνω του γάζα σε ομοιόμορφη στρώση.
2. Στραγγίστε το περιεχόμενο της κονσέρβας πάνω της και στρίψτε ελαφρά. Όσο στραγγίζει το νερό, κρατήστε το χέρι σας στο κάτω μέρος της γάζας για να ελέγξετε τη διαδικασία στεγνώματος.
3. Αναπτύξτε, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα δοχείο.
4. Προσθέστε αλάτι για γεύση, ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε βάζα, αλλά όχι σφιχτά.
6. Διατηρείται στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο τέτοιο αλάτισμα χαβιαριού λούτσων. Η συνταγή του τουρσί είναι πραγματικά πολύ περίπλοκη, αλλά νόστιμη. Δοκιμάστε το και δεν θα το μετανιώσετε.

Γρήγορο αλάτισμα με βούτυρο

Πρέπει να πάρω:

• χαβιάρι λούτσων - μισό κιλό.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - 100 ml.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίστε το ψάρι, ανοίξτε το στομάχι και βγάλτε τις ωοθήκες.
2. Ξεπλύνετε καλά τις σακούλες από λέπια και βρωμιά, βλέννα.
3. Αφαιρέστε το χαβιάρι από τις σακούλες, χωριστά από τις μεμβράνες. Ξέπλυμα.
4. Βάλτε τα όλα σε ένα δοχείο και καλύψτε με αλάτι.
5. Χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να αφρίσει (περίπου 20 λεπτά).
6. Ρίξτε το μεγαλύτερο μέρος του ηλιελαίου, ανακατέψτε.
7. Τοποθετήστε το έτοιμο χαβιάρι σε βάζα και περιχύστε ομοιόμορφα με το υπόλοιπο λάδι.
8. Βάζουμε στο ψυγείο για πέντε μέρες.

Αυτή η συνταγή για το αλάτισμα χαβιαριού από τούρνα είναι λιγότερο χρονοβόρα. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα σε σάντουιτς.

Υπάρχουν πολλά είδη αλατίσματος. Σας έχουμε ήδη μιλήσει για πολύπλοκες μεθόδους μαγειρέματος, αλλά υπάρχουν και αυτές που δεν χρειάζονται τίποτα.

Χαβιάρι λούτσων: συνταγή για αλάτισμα "Πέντε λεπτά"

Για όσους δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν κόκκινο ή μαύρο χαβιάρι, προσφέρουμε να τουρσί χαβιάρι με τούρνα. Με τέτοιο αλάτισμα αποκτά το χρώμα του κεχριμπαριού, ευθρυπτότητα και μοναδική γεύση.

Πρέπει να πάρω:

• χαβιάρι - 700 g;
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• αλάτι - για γεύση (περίπου 150 g).
• στυλό κρεμμυδιού (ή κρεμμύδι) - ένα μάτσο (ένα κεφάλι).
• κλαδί σημύδας ή σκλήθρας.

Μαγείρεμα:

Εάν θέλετε να πάρετε ένα άλειμμα λαδιού, τότε μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να πάρετε φυτικό, αλλά βούτυρο. Για αυτό:

1. Λιώστε 150 g σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά.
2. Ρίξτε το όρθιο χαβιάρι με αυτή τη μάζα.
3. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Έτσι το χαβιάρι λούτσων μας είναι έτοιμο. Η συνταγή του αλατίσματος εδώ προτείνει περισσότερο αλάτι, αφού και το λάδι θα πάρει λίγο από αυτό μόνο του. Καλή όρεξη.

ψημένο πατέ

Πρέπει να πάρω:

• χαβιάρι - 1 κιλό?
• τριμμένη φρυγανιά - 6-7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 3 τεμ.;
• πατάτες - 6 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαργαρίνη ή βούτυρο - 50 g.
• χόρτα - ένα μάτσο?
• αλάτι - για γεύση?
• πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Μαγείρεμα:

1. Αλατίστε το χαβιάρι.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Ανακατέψτε χαβιάρι, βότανα, αυγά, χυμό λεμονιού. Αλάτι πιπέρι.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
5. Βάλτε το χαβιάρι εκεί. Λειάνετε με μια σπάτουλα.
6. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε.
7. Φτιάξτε έναν πουρέ.
8. Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα της πατάτας στο ταψί.
9. Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο βούτυρο και βάζουμε τις πατάτες.
10. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το πατέ αποδεικνύεται απλά νόστιμο και το χαβιάρι από τούρνα τσακίζει ευχάριστα στα δόντια. Μπορεί να απλωθεί σε σάντουιτς ή να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

κατσαρόλα

Για αυτήν, πρέπει επίσης να αλατίσετε το χαβιάρι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με οποιονδήποτε τρόπο αλατίσματος, που σας έχουμε δώσει παραπάνω.

Πρέπει να πάρω:

• χαβιάρι - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• γάλα - 100 ml;
• ψωμί - μισό καρβέλι?
• βούτυρο - 30 g;
• χόρτα - ένα μάτσο?
• καρυκεύματα, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Μουλιάζουμε το ψωμί σε γάλα και περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος με προαλατισμένο χαβιάρι και κρεμμύδια.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και βάζουμε όλη τη μάζα εκεί.
5. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στο φούρνο.

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την πεντάλεπτη συνταγή αλατίσματος. Το γεγονός είναι ότι εσείς οι ίδιοι θα μπορείτε να ελέγχετε την ποσότητα αλατιού στο πιάτο ως αποτέλεσμα.

Χαβιάρι λούτσων: πώς να κάνετε τουρσί, φωτογραφία

Ξέρετε τι είναι η μελιτζάνα; Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ομελέτα ή τηγανίτες ψαριού. Ένα πολύ χορταστικό πιάτο που δεν απαιτεί ιδιαίτερο αλάτισμα χαβιαριού, αλλά βρήκαμε την καλύτερη συνταγή που θα κάνει το πιάτο ελαφρώς αλατισμένο και αρκετά χορταστικό.

1. Καθαρίστε το χαβιάρι από τις μεμβράνες.
2. Ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Μη φοβηθείς αν ασπρίσει.
3. Ρίξτε σε μια σήτα, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
4. Αλάτι για γεύση, προσθέστε ξύδι (1 καπάκι). Προσθέστε 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο.
5. Αφήστε για μια ώρα.

Κατά τη διάρκεια της έγχυσης, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα των αυγών.

Πρέπει να πάρω:

• χαβιάρι - 250 g;
• γάλα - μισό ποτήρι?
• αυγό - 1 τεμ.;
• ηλιέλαιο - όσο χρειάζεται.
• καρυκεύματα, μπαχαρικά.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε το γάλα, το αυγό, το χαβιάρι, τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει, μειώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο. Κλείστε το καπάκι.
3. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.

Αυτό είναι όλο και έτοιμο. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας θα σας φανούν χρήσιμες και θα συνεχίσετε να περιποιείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με νόστιμες λιχουδιές.