Κανένα τραπέζι φαγητού, είτε είναι γιορτινό είτε καθημερινό, δεν μπορεί να φανταστεί χωρίς ένα ζεστό, ειδικά χωρίς τις αγαπημένες πατάτες όλων. Αλλά πώς να παρουσιάσετε αυτή την πατάτα στο τραπέζι είναι θέμα γούστου για όλους. Κάποιος αγαπά το βρασμένο ολόκληρο, κάποιος προτιμά τον πουρέ πατάτας και κάποιος είναι ευχαριστημένος με τις πατάτες σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, λαχανικά, κρέας, μανιτάρια ή ψάρι. Εξαιρετικός συνδυασμός γύρης με πατάτες σε γεύση. Όταν μαγειρευτεί η γύρη με πατάτες στο φούρνο, γίνεται ζουμερό, απαλό. Το πιάτο θα είναι κορεσμένο με το άρωμα της πατάτας και οι πατάτες θα είναι κορεσμένες με ψάρι. Είναι καλύτερα να πάρετε φιλέτο γύρης, με πατάτες είναι απλά νόστιμο.

Θα σας πω πώς να μαγειρέψετε γύρη με πατάτες και ντομάτες ψημένες στο φούρνο για το εορταστικό τραπέζι σε αυτό το master class.

Υλικά για το μαγείρεμα του ψαριού στο φούρνο "Pollock with Potatoes":

Ακατέργαστες καθαρισμένες πατάτες περίπου 1 κιλό.

Φιλέτο Pollock 0,5 - 0,7 kg;

3 ώριμες κόκκινες ντομάτες?

Μαγιονέζα μεσαίου λίπους;

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;

Κρεμμύδι;

Ηλιέλαιο;

Φρέσκα ή κατεψυγμένα χόρτα.

Συνταγή Pollock με πατάτες:

Φιλέτο Pollock (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε θαλασσινό ψάρι, δίνοντας προτίμηση στα δικά σας γούστα) κομμένο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες και μαγιονέζα. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για λίγη ώρα να μαριναριστούν.

Κόβουμε τις ωμές πατάτες σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε αλάτι, ηλιέλαιο και λίγη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε επίσης τα πάντα καλά.

Οι ώριμες κόκκινες ντομάτες πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν και κόβονται σε φέτες.

Καλύπτουμε το επιλεγμένο ταψί με αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με ηλιέλαιο και απλώνουμε μια στρώση έτοιμες πατάτες.

Πάνω από τις πατάτες βάζουμε το φιλέτο τουρσί.

Τώρα τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σφιχτά.

Συμπερασματικά, κάνουμε ένα λεπτό πλέγμα από μαγιονέζα σε όλο το πιάτο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο (μπορείτε να το καταψύξετε, αν όχι στην εποχή του - αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο). Σε αυτή τη φόρμα, στέλνουμε τις πατάτες σε φούρνο αερίου προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό διαρκεί συνήθως 40-60 λεπτά.

Να τι λαχταριστές πατάτες με φιλέτα και ντομάτες καταφέραμε να μαγειρέψουμε για το γιορτινό σας τραπέζι.

Ψάρι στο φούρνο - σαρδέλες φούρνου με πατάτες

Οι φρέσκες σαρδέλες μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Ψήνετε στο φούρνο πατάτες με σαρδέλες ή ψήνετε, τηγανίζετε, μαγειρεύετε με λαχανικά, μαρινάρετε. Έτσι, όπως βλέπετε, υπάρχουν πολλές συνταγές για σαρδέλες και την παρασκευή τους. Το έχουμε ξεχάσει αδικαιολόγητα αυτό το ψαράκι. Οι σαρδέλες, η καπελίνη, η παπαλίνα είναι πολύ χρήσιμες λόγω της περιεκτικότητάς τους σε Ωμέγα-3 οξέα. Αυτό το μικρό ψάρι αλιεύεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, στη Μεσόγειο Θάλασσα, στα ανοικτά των ακτών της Γαλλίας, Ελλάδα. Το αγοράζω σίγουρα μια φορά την εβδομάδα στην αγορά εδώ στην Αθήνα και το τρώω με μεγάλη ευχαρίστηση. Είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο και ασβέστιο, περιέχει το αντιοξειδωτικό Q 10, που καταπολεμά τη γήρανση του δέρματος.

Μου αρέσει πολύ να το τηγανίζω καλά μέχρι να γίνει τραγανό, να το ραντίζω με χυμό λεμονιού και να το τρώω σωστά με το κουκούτσι (τηγανίζεται και γίνεται πολύ μαλακό), αλλά ό,τι τηγανητό είναι ανθυγιεινό, γι' αυτό σας προτείνω να μαγειρέψετε σαρδέλες στο φούρνο με πατάτες. και σάλτσα λεμονιού. Αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο.

Υλικά για την προετοιμασία του πιάτου "Σαρδέλες και Πατάτες":

Σαρδέλες - 1 κιλό;

Πατάτες - 5-6 τεμάχια.

Μουστάρδα -1 τραπέζι. κουτάλι;

Χυμός από 2 λεμόνια?

Ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού;

Ελαιόλαδο - 80 γραμμάρια.

Σκόρδο - 5 σκελίδες?

Αλάτι πιπέρι.

Συνταγή για να φτιάξετε σαρδέλες με πατάτες:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε 4 μακρόστενα μέρη, αν οι πατάτες είναι μικρές, σαν τις δικές μου, σε δύο μέρη. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τη ρίγανη.