Το χοιρινό γκούλας με σάλτσα είναι μια από τις συνταγές για ένα πιάτο με κρέας που μπορεί να γαρνιριστεί με ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας. Το χοιρινό γκούλας ταιριάζει πολύ με δημητριακά - ρύζι ή φαγόπυρο.

Πώς νιώθετε για το χοιρινό γκούλας με σάλτσα; Η οικογένειά μας απλά το λατρεύει και η οικογένειά μου μου ζητάει συχνά να το μαγειρέψω. Δεν με πειράζει: τα υλικά είναι πάντα στο σπίτι, η μέθοδος μαγειρέματος είναι εξωφρενικά απλή και το αποτέλεσμα είναι απλά υπέροχο!

Χοιρινό γκούλας με σάλτσα: συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Σας προσφέρω μια δοκιμασμένη κλασική συνταγή για χοιρινό γκούλας, αγαπημένη σε πολλούς. Το καλύτερο γκούλας σάλτσας που είχατε ποτέ!

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια χοιρινό?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 τραπέζι. κουτάλια αλεύρι σίτου?
• φυτικό λάδι;
• χόρτα άνηθο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα για το κρέας.

Πώς να μαγειρέψω:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε δυνατή φωτιά.

Το κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους.

Μεταφέρετε το χοιρινό στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα σε κάθε πλευρά του κομματιού.

Αφήνουμε το κρέας στην άκρη προς το παρόν και σε ένα άλλο στεγνό τηγάνι τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει και το περιχύνουμε με το χοιρινό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά.

Όταν τηγανιστούν τα λαχανικά, γίνουν μαλακά και αλλάξουν χρώμα, τα μεταφέρουμε στο κρέας.

Ρίξτε νερό, προσθέστε βότανα, πιπέρι.

Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το γκούλας για μία ώρα.

Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλατίστε και προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για το κρέας.

Το υπέροχο γκούλας με παχύρρευστο ζωμό είναι έτοιμο!

Συνταγή χοιρινού γκούλας, όπως στο νηπιαγωγείο

Θυμάμαι ότι στο νηπιαγωγείο το γκούλας με ζυμαρικά ήταν από τα αγαπημένα μου πιάτα. Δεν χρειαζόταν να με πείσουν να ασχοληθώ γρήγορα μαζί του. Είμαι σίγουρος ότι ήταν το ίδιο και για σένα. Θυμηθείτε τη γεύση της παιδικής ηλικίας!

Μόνο άπαχο κρέας χρησιμοποιείται στη διατροφή των παιδιών, επομένως είναι προτιμότερο να επιλέξετε άπαχο χοιρινό για αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• 600 γραμμάρια άπαχο χοιρινό?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 τραπέζι. μια κουταλιά κονσερβοποιημένη πάστα ντομάτας.
• 2 τραπέζι. κουτάλια ξινή κρέμα?
• 1,5 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι?
• 1,5 τραπέζι. κουτάλια ηλιέλαιο?
• 1 ποτήρι νερό ή ζωμό?
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε, αφαιρούμε τις φλέβες και το περιττό λίπος, κόβουμε σε μικρούς κύβους με μια πλευρά 3 cm.
2. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε τέταρτα δαχτυλίδια.
4. Βάλτε το κρέας σε μια στρώση σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
5. Τηγανίζουμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.

Έτσι, όλος ο χυμός σφραγίζεται μέσα στο κομμάτι και το γκούλας θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και ζουμερό.

1. Βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο χοιρινό, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα λαχανικά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε.
4. Ρίξτε ζεστό νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό), ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρέμα γάλακτος και η σάλτσα ντομάτας.
5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά.
6. Σιγοβράζουμε για λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Αλάτι πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Το χοιρινό γκούλας είναι έτοιμο στον κήπο. Καλή όρεξη!

Συνταγή για χοιρινό γκούλας με σάλτσα σε αργή κουζίνα

Ετοιμάστε γκούλας στον βοηθό της κουζίνας σας - μια αργή κουζίνα. Το πλεονέκτημά του είναι ότι μπορείτε ταυτόχρονα να μαγειρέψετε γκούλας και να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για αυτό, για παράδειγμα, λαχανικά στον ατμό.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια χοιρινού πολτού.
• 1 ποτήρι ζωμό?
• 40 γραμμάρια βούτυρο?
• 3-4 λαμπτήρες μεσαίου μεγέθους.
• 200 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους.
• 25 ml ξίδι (9%).
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• λεμόνι;
• αλάτι, δάφνη, αλεσμένη πάπρικα, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε κύβους.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Βάλτε το βούτυρο στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα».
4. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
5. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και, μέχρι να εξατμιστεί, συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
6. Στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα.
7. Τρίψτε τις ντομάτες: ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε με ένα πιρούνι.
8. Προσθέστε μπαχαρικά (πιπέρι, πάπρικα, δάφνη, σκόρδο) και ανακατέψτε.
9. Βάζουμε το χοιρινό και τις ντομάτες σε ένα μπολ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
10. Μεταβείτε στο πρόγραμμα "Σβήσιμο".

Ρίχνουμε το ζωμό και ψήνουμε το γκούλας για μιάμιση ώρα περίπου.

Χοιρινό γκούλας με καρότα και κρεμμύδια - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για σάλτσα ντομάτας που αγοράζεται από το κατάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική σάλτσα ντομάτας, μόνο καλύτερα θα βγει. Παίξτε με τη γεύση, εφαρμόζοντας διάφορα μπαχαρικά. Αν σας αρέσει το πικάντικο κρέας όπως εγώ, τότε προσθέστε ταμπάσκο. Και αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, μπορείτε να βάλετε στο πιάτο λίγη γεωργιανή adjika ή μείγμα αλεσμένης πιπεριάς.

Συστατικά:

• χοιρινός λαιμός - 600 γραμμάρια.
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 τραπέζι. κουτάλια σάλτσα ντομάτας?
• Καυτερή σάλτσα ταμπάσκο - για γεύση.
• ζεστό νερό;
• 2 τραπέζι. κουτάλια ηλιέλαιο?
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, αφού ζεσταθεί ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε το χοιρινό στο τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να τηγανιστεί καλά.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε.

Ανακατεύουμε το κρέας, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε λίγο.

Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε. Μειώστε τη φωτιά σε μικρή.

Ρίχνουμε ζεστό νερό ώστε να σκεπάσει το κρέας.

Προσθέστε καυτή σάλτσα ταμπάσκο αν σας αρέσει πιο πικάντικη. Μείγμα.

Κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα. Αλατίζουμε το γκούλας 5 λεπτά μετά το μαγείρεμα.

Εδώ είναι ένα τόσο ορεκτικό γκούλας που θα πάρετε! Παρασκευασμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά αρκετά πικάντικο. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, τότε αποφύγετε την καυτερή σάλτσα.

Σας προσφέρω μια συνταγή βίντεο για χοιρινό γκούλας με σάλτσα

//youtu.be/SNsqpEzuHyc

Γνωρίζοντας τη βασική συνταγή γκούλας, μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό επ' άπειρον. Προσθέστε πιπεριές, σέλινο, μανιτάρια, τουρσιά - θα γίνει πολύ νόστιμο, το υπόσχομαι! Καλή όρεξη και τα λέμε για νέες συνταγές!

Βήμα-βήμα συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινού γκούλας με λαχανικά, μανιτάρια, πάστα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και αλεύρι

Βαθμός
ιατρική συνταγή

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

7 γρ.

28 γρ.

υδατάνθρακες

299 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή χοιρινού γκούλας

Το γκούλας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την Ουγγαρία. Εμφανισιακά θυμίζει σούπα, κύριο συστατικό της οποίας είναι το μοσχαρίσιο κρέας. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, αυτή η εκδοχή του γκούλας άλλαξε και τώρα μαγειρεύεται πιο συχνά με ζουμερό χοιρινό κρέας. Για συνοδευτικό, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο πουρέ πατάτας, αλλά και ρύζι, ζυμαρικά ή φαγόπυρο.
Το χοιρινό γκούλας μαγειρεύεται συνήθως με σάλτσα - αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο ή σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά:

• κιλό χοιρινό φιλέτο?
• δύο λαμπτήρες?
• Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά?
• μαύρο και κόκκινο αλεσμένο πιπέρι, μια πρέζα κύμινο?
• άλας;
• φυτικό λάδι;
• μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 1,5-2 φλιτζάνια νερό (μπορεί να αυξηθεί).

Συνταγή χοιρινού γκούλας βήμα-βήμα

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Ξεπλύνετε το χοιρινό, κόψτε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζετε για πέντε λεπτά.

Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο κρέας σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας, για ένα τέταρτο της ώρας σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι σίτου στο τηγάνι, ανακατέψτε γρήγορα και σκεπάστε με ένα τηγάνι. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί.

Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό - όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο λεπτή θα βγει η σάλτσα. Προσθέστε κύμινο, αλάτι αν χρειάζεται, ανακατέψτε τα πάντα και ανάψτε μια μικρή φωτιά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 40-45 λεπτά.

Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε πιπεριά στο γκούλας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά, ώστε η πιπεριά να γίνει μαλακή.

Σερβίρετε γκούλας με πουρέ πατάτας ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό, συμπληρώνοντας το πιάτο με ένα κλαδάκι φρέσκα μυρωδικά.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για ένα απλό χοιρινό γκούλας

Μια απλή εκδοχή του χοιρινού γκούλας ήταν δημοφιλής κατά τη σοβιετική εποχή. Όταν θέλετε να θυμηθείτε ένα ξεχασμένο, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με μια γρήγορη συνταγή για γκούλας με σάλτσα.

Συστατικά:

• 400-450 γρ. χοιρινο ΚΡΕΑΣ;
• μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• άλας;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό adjika?
• Δάφνη;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ένα απλό χοιρινό γκούλας

Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας και κόψτε σε κομμάτια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε στο τηγάνι στο κρέας, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι το κρεμμύδι να είναι αρκετά μαλακό.

Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε βρασμένο νερό στο τηγάνι ώστε να καλύψει πλήρως το περιεχόμενό του. Βάζουμε δυο φύλλα δάφνης και κλείνουμε το καπάκι. Μαγειρέψτε 25-30 λεπτά.

Το γκούλας είναι έτοιμο για σερβίρισμα με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Αν δεν σας αρέσει η υγρή σάλτσα, τότε μπορείτε να την πήξετε κρατώντας το γκούλας κάτω από ένα κλειστό καπάκι στη σόμπα για λίγο ακόμα.

Επιλογή 3: Χοιρινό γκούλας με καρότα και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα

Το χοιρινό γκούλας με λαχανικά θα γίνει πολύ ζουμερό, με ευχάριστο κρεμώδες άρωμα. Χάρη στην ομοιόμορφη θέρμανση του πολυκουζινιού, όλα τα προϊόντα αυτού του πιάτου γίνονται ασυνήθιστα ευαίσθητα στη γεύση.

Συστατικά:

• 700 γρ. χοιρινο ΚΡΕΑΣ;
• βολβός;
• καρότο;
• λίγη κρέμα γάλακτος?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
• άλας;
• νερό.

Πώς να μαγειρέψω

Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και επιλέξτε τη λειτουργία τηγανίσματος για δέκα λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, το ρίχνουμε σε ένα slow cooker.

Κόψτε τη φλούδα από το καρότο. Πλένουμε τη ρίζα και την κόβουμε σε χοντρό τρίφτη. περιχύνουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι.

Πλένουμε το χοιρινό κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια και το στέλνουμε στα λαχανικά. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε το κρέας με τα λαχανικά με αλεσμένο πιπέρι και αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα δύο λεπτά.

Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι για γεύση και ένα ποτήρι ζεστό νερό στο μπολ. Ανακατέψτε, κλείστε καλά το καπάκι. Στην οθόνη, επιλέξτε τη λειτουργία κατάσβεσης για 60 λεπτά.

Μόλις ηχήσει το μπιπ της αργής κουζίνας, το γκούλας είναι έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό με δημητριακά ή πατάτες.

Επιλογή 4: Χοιρινό γκούλας με αλεύρι

Το χοιρινό γκούλας με αλεύρι και κρασί σύμφωνα με ιταλική συνταγή είναι κατάλληλο για το κέρασμα των επισκεπτών. Το κρέας είναι ζουμερό και πολύ γευστικό.

Συστατικά:

• 800 γρ. χοιρινό;
• δύο ή τρεις λαμπτήρες?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• Μίσχος σέλινου?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• ένα ημιτελές ποτήρι κόκκινο επιτραπέζιο κρασί.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι?
• δύο φύλλα δάφνης?
• μια πρέζα βασιλικό, δεντρολίβανο και ρίγανη.
• φρέσκα χόρτα?
• φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε από την υγρασία με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε κομμάτια 2-2,5 εκ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, βάζουμε στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να μαρινάρετε το κρέας για μια μέρα, αλλά αρκετές ώρες είναι δυνατές.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το καρότο και το σέλινο σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το κρέας σε μια σειρά, τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3 λεπτά και το μεταφέρουμε στο τηγάνι. Ετοιμάστε έτσι όλο το κρέας.

Ρίχνουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα με χοιρινό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για έξι λεπτά.

Στο τηγάνι που ψήθηκε το κρέας τσιγαρίζουμε το σέλινο και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε το κρέας και προσθέτουμε τα ξηρά μπαχαρικά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω στο κρέας. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει το πάνω μέρος του κρέατος. Προσθέστε τα καρότα.

Σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Η ετοιμότητα θα έρθει σε περίπου 25-30 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και μερικά φύλλα δάφνης.

Σερβίρετε γκούλας με βραστά μακαρόνια, πασπαλισμένα με μυρωδικά.

Επιλογή 5: Χοιρινό γκούλας χωρίς πάστα ντομάτας

Δεν αρέσει σε όλους η ντομάτα στα γεύματά τους ή δεν μπορείτε να φάτε ντομάτες για ιατρικούς λόγους. Το νόστιμο γκούλας από κρέας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτό το συστατικό. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• μισό κιλό χοιρινό?
• ένα ζευγάρι καρότα?
• ένα πράσο?
• πιπεριά;
• μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• τρεις κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά (ένα μείγμα από κουρκουμά, βασιλικό, θυμάρι, πάπρικα).
• μερικές πρέζες μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
• ενάμιση ποτήρι νερό.

Πώς να μαγειρέψω

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε τυχαία κομμάτια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 6-7 λεπτά σε βαθύ τηγάνι.

Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε το αλεύρι και μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με λαχανικά. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, οκτώ λεπτά.

Ρίχνουμε νερό, αφού βράσει, μειώνουμε τη δύναμη της φωτιάς και σκεπάζουμε το καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 35-40 λεπτά.

Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, μισό ποτήρι νερό, όλα τα μπαχαρικά. Αλατίζουμε, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με το κρέας.

Μαζί με τη σάλτσα, σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 13-15 λεπτά, στο τέλος βάζουμε ένα φύλλο δάφνης.

Το νόστιμο χοιρινό γκούλας είναι έτοιμο! Η πυκνότητα της σάλτσας κρέμας μπορεί να ρυθμιστεί χρησιμοποιώντας την ποσότητα νερού.

Επιλογή 6: Χοιρινό γκούλας χωρίς σάλτσα

Όσοι δεν τους αρέσει το σάλτσα στο γκούλας μπορεί να αρέσει μια αλμυρή συνταγή με σάλτσα σόγιας και λαχανικά. Το στιφάδο σε γλυκόξινη σάλτσα γίνεται απαλό και πικάντικο και ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• μισό κιλό χοιρινό?
• ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα σόγιας?
• μια δυο κουταλιές κέτσαπ.
• δύο καρότα?
• ντομάτα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σουσάμι?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε το χοιρινό κρέας, αφαιρέστε την υγρασία με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρέας.

Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κουτί με τους σπόρους. Ντομάτα κρέατος κομμένη σε κύβους. Μεταφέρετε στο τηγάνι όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

Ρίξτε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και κέτσαπ σε ένα φλιτζάνι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά στο τηγάνι, ρίχνουμε τη γέμιση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως.

Φρυγανίζουμε ελαφρά το σουσάμι σε άλλο τηγάνι, μην προσθέτουμε λάδι.

Όταν σερβίρετε γκούλας, γαρνίρετε με σουσάμι.

Επιλογή 7: Χοιρινό γκούλας με κρέμα γάλακτος

Η ξινίλα της κρέμας γάλακτος συμπληρώνει τέλεια το πιάτο με κρέας, δίνοντάς του μια ιδιαίτερη τρυφερότητα. Για το γκούλας χρησιμοποιείται συνήθως κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Από λαχανικά προστίθενται παραδοσιακά ντομάτες και κρεμμύδια.

Συστατικά:

• 700-750 γρ. χοιρινό φιλέτο?
• κρεμμύδι;
• δύο κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• δύο ντομάτες?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• τριμμένο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω

Κόψτε τις μεμβράνες και το λίπος από το κρέας, ξεπλύνετε. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Τηγανίζουμε το κρέας για να φύγει η υγρασία από αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.

Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και αδειάζουμε σε τηγάνι με κρέας, πιπέρι.

Ρίχνουμε αλεύρι, τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας με άλλα προϊόντα.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.

Έτοιμο γκούλας σερβίρεται με πουρέ πατάτας ή ζυμαρικά.

Επιλογή 8: Ουγγρικό χοιρινό γκούλας

Η συνταγή γκούλας προέρχεται από την Ουγγαρία. Είναι λίγο πιο περίπλοκο από τον συνηθισμένο τρόπο μαγειρέματος αυτού του πιάτου. Το ουγγρικό γκούλας είναι ιδανικό για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• κιλό χοιρινό (φιλέτο)
• 100 γρ. κονσερβοποιημένα μανιτάρια?
• 25-30 γρ. Λίπος;
• τρία μικρά καρότα?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• τέσσερις πυκνές ντομάτες.
• φρέσκα βότανα (κατά προτίμηση μαϊντανός).
• μια πρέζα αλάτι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, κανέλα και αλεσμένη πάπρικα.
• ένα ποτήρι ξηρό κρασί?
• δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλένουμε καλά το κρέας, το αφήνουμε να στεγνώσει από την υγρασία και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Ρίχνουμε το αλεύρι, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε σε ένα βαθύ φλιτζάνι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με παχύ τοίχωμα. Τυλίξτε το κρέας σε αλεύρι και στείλτε το να τηγανιστεί. Όταν τσιγαριστεί καλά το χοιρινό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Ξεφλουδίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τη φλούδα, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το λαρδί, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τα έτοιμα λαχανικά, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Στύψτε το χυμό με τα χέρια σας σε μια μικρή κατσαρόλα. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά όταν είναι σχεδόν έτοιμα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.

Αλείφουμε μια μικρή ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα με φυτικό λάδι. Βάζουμε το κρέας στην πρώτη στρώση, μετά τα τηγανητά λαχανικά, ξανά το κρέας και τηγανίζουμε ξανά.

Ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας με το κρασί και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το χυμό από το τηγάνι και λίγο νερό. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το κρέας και τα λαχανικά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς και βάζουμε τη φόρμα για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε μαριναρισμένα μανιτάρια στο γκούλας, ανακατέψτε και ξαναβάλτε στο φούρνο χωρίς να ανάψετε τη φωτιά.

Σερβίρετε γκούλας με βραστές πατάτες, πασπαλισμένες με φρέσκα χόρτα ψιλοκομμένα.

Επιλογή 9: Χοιρινό γκούλας με μανιτάρια

Το γκούλας μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με λαχανικά, αλλά και με μανιτάρια, καθώς ταιριάζουν πολύ με το κρέας. Αν αγοράσετε μανιτάρια που δεν χρειάζονται μακρά προετοιμασία, το γκούλας θα ψηθεί ακόμα πιο γρήγορα.

Συστατικά:

• 550-600 γρ. χοιρινό φιλέτο?
• 500-550 γρ. μανιτάρια?
• ένα ποτήρι κρέμα?
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• άλας;
• δυο ΚΟΜΜΑΤΙΑ. ασκαλώνια?
• 350 γρ. νερό ή ζωμό λαχανικών?
• μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• καρυκεύματα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε το φιλέτο κρέατος, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Αλάτι και ύπνο με μπαχαρικά, ανακατεύουμε.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ρίχνουμε στο τηγάνι με το χοιρινό.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε πλαστικά και τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι.

Σε ένα μικρό στεγνό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε την κρέμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε παχύρρευστη κρεμώδη σάλτσα με κρέας και μανιτάρια. Προσθέστε νερό ή ζωμό, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.

Σερβίρουμε με βραστά ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.

Επιλογή 10: Χοιρινό γκούλας σε κατσαρόλα

Το τρυφερό χοιρινό γκούλας με τον πελτέ ντομάτας και το αγγουράκι τουρσί είναι γνωστό σε πολλούς από την παιδική ηλικία, επειδή το σερβίριζαν στο νηπιαγωγείο για μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το θρεπτικό και χορταστικό πιάτο επαναλαμβάνεται εύκολα στο σπίτι.

Συστατικά:

• 500-550 γρ. χοιρινο ΚΡΕΑΣ;
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα?
• ένα κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας?
• πίκλα;
• μια κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• άλας.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξεπλύνετε το χοιρινό, κόψτε το λίπος. Κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τα αδειάζουμε στο ταψί.

Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με το κρέας και σιγοβράζουμε για περίπου επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε βραστό νερό να σκεπάσει το φαγητό μέσα. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά.

Αραιώστε το αλεύρι με ένα ποτήρι νερό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος, ανακινήστε καλά.

Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Αλατίζουμε κατά βούληση, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα εννέα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το πιάτο να γίνει παχύρρευστο.

Σύμφωνα με την παράδοση, σερβίρετε γκούλας με πουρέ, γαρνίρετε με φέτες φρέσκιας ντομάτας. Καλή όρεξη!

Καλό απόγευμα. Πιθανώς το μεγαλύτερο μέρος της χώρας μας δεν μπορεί να φανταστεί τη ζωή του χωρίς να τρώει και να μαγειρεύει πιάτα με κρέας. Μόνο οι χορτοφάγοι και οι άνθρωποι που έχουν αντενδείξεις δεν είναι λάτρεις αυτού του φαγητού. Η πλειοψηφία των ανθρώπων σίγουρα λατρεύει αυτό το είδος φαγητού.

Τα πιο απλά είδη μαγειρέματος είναι το αρωματικό και απλό γκούλας με σάλτσα. Άλλωστε, εδώ είναι μια πολύ απλή συνταγή και όλα τα προϊόντα είναι πάντα σε απόθεμα. Και μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα και φαίνεται ευπαρουσίαστο. Ως εκ τούτου, μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και τις αργίες.

Θέλω να πω αμέσως ότι δεν υπάρχουν δυσκολίες στις μεθόδους μαγειρέματος. Και δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά. Το κυριότερο βέβαια είναι το φρέσκο ​​κρέας και η διάθεσή σου.

Θα ξεκινήσουμε με μια κλασική συνταγή που δεν περιέχει τίποτα περιττό. Κατά συνέπεια, το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.;
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε λίγο. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Το προτηγάνισμα επιτρέπει στην πρωτεΐνη του κρέατος να πιάσει από πάνω και αποτρέπει περαιτέρω τη διαρροή του χυμού.

3. Τώρα προσθέστε το κρεμμύδι και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Αλας.

4. Όταν τα κομμάτια είναι έτοιμα, ρίχνουμε 50-70 ml βρασμένο νερό. Αφού βράσει, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας τη μάζα.

5. Αφήνουμε το πιάτο να βράσει για άλλα 5 λεπτά.Έπειτα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, μυρωδικά και μπαχαρικά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει λίγο.

Για να δώσετε πλούσιο χρώμα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε πελτέ ντομάτας ή τον πελτέ φρέσκιας ντομάτας.

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα γκούλας σε αργή κουζίνα

Πολλοί άνθρωποι προετοιμάζουν αυτή την επιλογή προσθέτοντας όχι μόνο κρεμμύδια, αλλά και καρότα. Επιπλέον, το καρότο δεν χρειάζεται να είναι τριμμένο, μπορείτε επίσης να το κόψετε σε μικρούς κύβους.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 800 γρ.;
• Λάμπα - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Ξινή κρέμα - 100 ml;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι- για τηγάνισμα
• Πιπέρι - για γεύση?
• Αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βάλτε σε ένα μπολ multicooker, ρίξτε φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει.

Το ψήσιμο μπορεί να γίνει με τον συνηθισμένο τρόπο, σε τηγάνι.

2. Πλένουμε πρώτα το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια. Στη συνέχεια κυλήστε κάθε κομμάτι σε αλεύρι και τοποθετήστε πάνω από τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα πάντα για 5 λεπτά, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "ψήσιμο" ή "τηγάνισμα".

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με τον πελτέ ντομάτας, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό. Ρίξτε τα πάντα πάνω στο κρέας. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά.

4. Βράζουμε το κρέας για 1 ώρα επιλέγοντας το πρόγραμμα «Στιφάδο».

Από πάνω ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα και ψιλοκομμένα βότανα.

Μαγειρεύοντας γκούλας όπως στο νηπιαγωγείο

Συστατικά:

• Φιλέτο - 500 γρ.;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φιόγκο - 2 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φύλλο δάφνης - 1 φύλλο;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα?
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε ένα βαθύ τηγάνι και βάζουμε το λάδι. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Ανάψτε τη φωτιά. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα πάντα για λίγα λεπτά.

2. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε να τηγανιστούν και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές για λίγα λεπτά ακόμα.

3. Προσθέστε 1-1,5 φλιτζάνια βραστό νερό, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο.

4. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι, ενώ βάζετε μια μικρή φωτιά. Σιγοβράζουμε για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τη δάφνη.

Εύκολη συνταγή για ξινή κρέμα

Μου αρέσει επίσης να φτιάχνω αυτό το σάλτσα με κρεμώδη υλικά όπως ξινή κρέμα ή κρέμα. Μου αρέσει πολύ, γιατί βγάζει μια λεπτή υφή και ζουμερό κρέας.

Συστατικά:

• Χοιρινός πολτός - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πελτέ σε κύβους και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι ρίχνοντας φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας μέχρι να ροδίσει, πρώτα 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά 7 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το κενό σε ξεχωριστό πιάτο.

3. Και στο ίδιο τηγάνι ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με 1 κ.γ. κουταλιά φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4. Τώρα μεταφέρετε το τηγανισμένο κρέας και τον πουρέ ντομάτας σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι.

5. Περιχύνουμε τα πάντα με νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά.

6. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

7. Σε ένα καθαρό τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το φυτικό λάδι.

8. Τηγανίζουμε όμως το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

9. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, στραγγίστε το ζωμό από αυτό. Αραιώστε το τηγανισμένο αλεύρι με αυτό το ζωμό και αφήστε το να πάρει μια βράση.

10. Προσθέστε το ροδισμένο κρεμμύδι, σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.

11. Περιχύνουμε τα κομμάτια του χοιρινού με αυτή τη σάλτσα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα και βάζουμε τη δάφνη. Σιγοβράζουμε τη μάζα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

12. Αυτό είναι! Τρώτε για υγεία!

Συνταγή γκούλας χωρίς πελτέ ντομάτας

Εδώ είναι μια άλλη δημοφιλής συνταγή φωτογραφιών. Όλα γίνονται όπως πάντα πολύ απλά, και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• Φιλέτο - 500 γρ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Φιόγκο - 1 τεμ.;
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φυτικό λάδι;
• Χόρτα άνηθου - για γεύση.
• Μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.

2. Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια.

3. Μεταφέρετε τα κομμάτια στο προθερμασμένο τηγάνι.

4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

5. Σε καθαρό τηγάνι τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια το περιχύνουμε με το κρέας.

Αντί για αλεύρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πυκνωτικό για να πήξει τη σάλτσα.

6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τα αλείφουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.

7. Όταν το ψητό είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε και στο κρέας.

8. Τώρα γεμίστε τα πάντα με νερό, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Ταραχή.

9. Βάζετε τη φωτιά σε μέτρια. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα πάντα για περίπου μία ώρα.

10. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, δοκιμάζουμε το πιάτο, αν χρειάζεται, προσθέτουμε κι άλλα καρυκεύματα ή αλάτι.

Λαχταριστή συνταγή για γκούλας με σάλτσα στο φούρνο

Λοιπόν, αν πρέπει οπωσδήποτε να εξοικονομήσετε χρόνο και ταυτόχρονα να μαγειρέψετε όχι μόνο το πιάτο μας, αλλά και κάτι άλλο, τότε μαγειρέψτε τα πάντα στο φούρνο. Μετά από όλα, εδώ χρειάζεται μόνο να προετοιμάσετε τα προϊόντα, να τα βάλετε σε ένα δοχείο και να τα βάλετε στο φούρνο. Και μπορείτε να κάνετε την υπόλοιπη δουλειά σας.

Μην ξεχνάτε ότι όπως και να μαγειρεύετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα, να θυμάστε ότι ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή ρύζι. Ή μπορείτε ακόμη και να το σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο μαζί με μια σαλάτα λαχανικών. Εύχομαι σε όλους καλή όρεξη και τα λέμε σύντομα!

τιτίβισμα

Πες στο VK

Το γκούλας είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα στο καθημερινό τραπέζι. Η έννοια ήρθε σε μας από την ουγγρική γλώσσα και σημαίνει ένα παχύρρευστο κρέας στιφάδο. Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία: θα είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο.

Το γκούλας μπορεί να παρασκευαστεί για κάθε γούστο, χρησιμοποιώντας προϊόντα που κάθε νοικοκυρά έχει πάντα στο σπίτι. Για παράδειγμα, με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος, θα γίνει νόστιμο και τρυφερό. Ακόμη και οι πιο απαιτητικοί καλοφαγάδες δεν θα αντισταθούν στην πλούσια γεύση.

Για να ετοιμάσετε ένα απλό γκούλας κρέατος, θα χρειαστείτε:

• χοιρινός πολτός - 500 γρ.
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού - 1 κομμάτι.
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε κύβους (περίπου 1,5 επί 1,5 εκ.).
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι να καλύψει τον πάτο και ζεσταίνουμε.
3. Βάζετε το κρέας κομμένο σε κομμάτια σε καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα.
4. Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
5. Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο κρέας. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.
6. Προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και αλάτι. Ρίχνουμε σε βρασμένο νερό, σκεπάζοντας το κρέας. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και καλύψτε σφιχτά.
7. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποιότητα και τη φρεσκάδα του χοιρινού. Σε μια μικρή φωτιά, το χοιρινό γκούλας με σάλτσα θα ψηθεί σε μιάμιση ώρα.

Αυτή η συνταγή μπορεί να φαίνεται πολύ δουλειά. Είναι πραγματικά πολύ εύκολο να φτιάξετε σάλτσα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• χοιρινό φιλέτο - 400 γρ.
• μανιτάρια - 300 γρ.
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
• - 3 γαρίφαλα
• ντομάτες - 3 τεμάχια?
• ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 100 γρ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας. Εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε από φλέβες και μεμβράνες. Κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή μπαστούνια.
2. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι ώστε να καλύψει τον πάτο. Ζεσταίνουμε το λάδι.
3. Βάζετε το ψιλοκομμένο κρέας στο ζεστό λάδι και τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το τηγανισμένο κρέας σε ένα πιάτο.
4. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα τηγανίζουμε στο τηγάνι που ψήθηκε το κρέας και αφαιρούμε.
5. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι τελευταίο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους ή ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ και προσθέτουμε στο τηγάνι με το αλεύρι και τα κρεμμύδια.
7. Ρίξτε μισό ποτήρι βρασμένο νερό στις ντομάτες και μαγειρέψτε για επτά με δέκα λεπτά.
8. Απλώνουμε στις ντομάτες μαγειρεμένο κρέας και τηγανητά μανιτάρια.
9. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Όταν βράσει το σάλτσα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για άλλα τριάντα με σαράντα λεπτά.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό - 500 γρ.
• αγγούρια τουρσί μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας?
• πικάντικο adjika - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• άλας;
• ένα μείγμα πιπεριών?
• φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας. Εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε από φλέβες και μεμβράνες. Κόψτε σε οποιαδήποτε κομμάτια.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι για να καλυφθεί ο πάτος. Ζεσταίνουμε το λάδι.
3. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός του και να ροδίσει.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους στο κρέας και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο.
5. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο κρέας. Προσθέστε εκεί τον πελτέ ντομάτας, την adjika και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα μια κουταλιά αλεύρι πάνω από το κρέας και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε βρασμένο νερό και ανακατεύουμε ξανά, αραιώνοντας καλά το αλεύρι για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
7. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τη φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.

Οι παραπάνω συνταγές γκούλας είναι καλές με κάθε συνοδευτικό. Αλλά αν δεν θέλετε να σκεφτείτε με τι να σερβίρετε γκούλας, προσφέρουμε μια συνταγή δύο σε ένα - και κρέας και συνοδευτικό ταυτόχρονα.

Συνταγή για χοιρινό γκούλας με πατάτες

Οι πατάτες που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γκούλας είναι πολύ μαλακές. Το γκούλας με χοιρινές πατάτες λατρεύεται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και προσθέτουμε τα λαχανικά και ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα αποξηραμένων λαχανικών.
2. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το σε χαρτί κουζίνας. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τις φλέβες, τις μεμβράνες ή τις πέτρες. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
3. Ρίχνουμε σε βρασμένο νερό και προσθέτουμε μια κουταλιά πάπρικα, ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι με τριάντα λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους ή μπάρες. Ανακατεύουμε τις πατάτες με τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τις αλείφουμε στο κρέας.
5. Καλύπτουμε εντελώς τις πατάτες με νερό και προσθέτουμε σκελίδες σκόρδου. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί.
6. Ανακατέψτε το πιάτο και αφήστε το να βράσει κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα δέκα λεπτά για πλούσια γεύση.

Χαιρετισμούς, αγαπητοί μου αναγνώστες! Θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο; Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας με σάλτσα. Παρασκευάζεται γρήγορα και πολύ απλά. Το σετ των προϊόντων ποικίλλει ανάλογα με το γούστο σας.

Εκτός από το κρέας, στο πιάτο προστίθενται κρεμμύδια, καρότα, πελτέ ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες. Μερικές φορές οι συνταγές διαφοροποιούνται με πιπεριές ή τουρσιά. Για παράδειγμα, σε γενικές γραμμές, μοιάζει περισσότερο με σούπα παρά με δεύτερο πιάτο.

Οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν τον συνδυασμό χοιρινού με φρούτα. Προσθέστε μερικές φέτες μήλου, δαμάσκηνα τουρσί ή μερικές φέτες πορτοκαλιού. Θα αποκτήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα με εκπληκτική γκάμα γεύσης και εκλεπτυσμένο άρωμα.

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας πολλές παραλλαγές αυτού του νόστιμου πιάτου με σάλτσα. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας, σε τηγάνι με χοντρό πάτο στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές διακρίνεται από τη διαθεσιμότητα, την απλότητα και άλλα πλεονεκτήματα. Ενδιαφέρεστε; Στη συνέχεια, πιάστε τη συνταγή για χοιρινό γκούλας με σάλτσα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι σημαντική. Είναι 148,2 kcal ανά 100 γρ. Γενικά, αν ακολουθήσετε το σχήμα, μην παρασυρθείτε μαζί του. Ωστόσο, το μέτρο είναι σημαντικό παντού, τότε δεν θα χρειαστεί να χάσετε εξαντλητικά αυτά τα περιττά κιλά αργότερα. Δεν μιλάμε όμως για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους τώρα.

Βήμα-βήμα συνταγή για χοιρινό γκούλας με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο. Γίνεται πολύ μυρωδάτο και ορεκτικό, όπως στις καντίνες, και ακόμα καλύτερα, γιατί παρασκευάζεται στο σπίτι και με αγάπη. Μάλιστα, είναι ζουμερό, τρυφερό κρέας σε σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να μαγειρέψετε είτε σε τηγάνι με χοντρό πάτο είτε σε καζάνι.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας. Και μπορεί να συμπληρώσει αρμονικά το βρασμένο ρύζι. Ναι, και ένα τόσο φωτεινό και νόστιμο σάλτσα είναι αρκετά κατάλληλο για ζυμαρικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, περιγράφεται παρακάτω. Και μπορείτε να προσαρμόσετε τα προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσουν τα πιάτα με καρότα, τότε προσθέστε το. Αν και η κλασική συνταγή δεν προβλέπει κάτι τέτοιο.

Το ίδιο και η σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα στο πιάτο αν το βρείτε πολύ. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με φρέσκια ντομάτα.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε το χοιρινό. Εάν υπάρχουν φλέβες και μεμβράνες, τότε είναι καλύτερα να τις αφαιρέσετε. Στη συνέχεια σκουπίζουμε το κρέας με χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε μπαστουνάκια μήκους 4-5 εκ.

2. Το τηγάνι ζεσταίνεται στο μάτι της κουζίνας μέχρι να βράσει το λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε προσεκτικά τα κομμάτια κρέατος σε αυτό. Και τηγανίζουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά μειώνουμε σε μέτρια.

Θυμηθείτε ότι το κρέας θα βγάλει πρώτα χυμό. Πρέπει να περιμένουμε να εξατμιστεί και μετά μόνο ανακατεύοντας, να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

4. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με πελτέ ντομάτας). Χρησιμοποιώ σπιτικό. Στη συνέχεια εμπλουτίζουμε το πιάτο με μπαχαρικά και ρίχνουμε εδώ λαβρούσκα. Τώρα είναι η ώρα να αλατίσουμε και να προσθέσουμε νερό. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πλένουμε τα χόρτα με κρύο τρεχούμενο νερό και μετά τα κόβουμε με ένα μαχαίρι. Και στείλτε το στο τηγάνι στο κρέας. Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό;

Αυτή είναι μια παλιά, καλή συνταγή, που ήταν γνωστή στις μαμάδες και τις γιαγιάδες μας. Πόσο τρυφερό και ζουμερό είναι το κρέας. Απλώς λιώνει στο στόμα σου.

Αν μαγειρέψετε αυτό το πιάτο το καλοκαίρι, μπορείτε να το φτιάξετε και χωρίς πελτέ ντομάτας. Για παράδειγμα, με ντομάτες. Προσθέστε μερικά φρέσκα φρούτα στη σάλτσα, τα οποία περιχύνετε πρώτα με βραστό νερό, αφαιρείτε τη φλούδα και μετά τα κόβετε σε κύβους.

Η σάλτσα θα γίνει ακόμα πιο τρυφερή αν μαγειρευτεί με κρέμα γάλακτος. Σε κάθε περίπτωση, το κρέας θα είναι τρυφερό και μαλακό. Θα μαγειρέψουμε αυτό το χοιρινό γκούλας με σάλτσα σε δύο τηγάνια. Στο ένα τηγάνι και στο δεύτερο σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί.

Μαγείρεμα:

1. Ας ξεκινήσουμε με το κόψιμο του κρέατος. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, περίπου 3-4 εκ. το καθένα.Πλένουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το κόβουμε σε όχι πολύ μικρά κυβάκια.

2. Ρίχνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεσταίνουμε καλά.

Ψήστε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά.

Στέλνουμε το κρέας στο καυτό λάδι και ανακατεύουμε γρήγορα για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά.

3. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε μικρότερο τηγάνι. Σε αυτό, προσθέστε πελτέ ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες κομμένες σε κύβους.

4. Προσθέστε πρέζες αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μετά από λίγα λεπτά, το ψητό είναι έτοιμο. Το στέλνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, όπου τσιγαρίζεται το κρέας και ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα.

5. Ο βραστήρας έχει ήδη βράσει. Ρίχνω λαχανικά κρέας με λαχανικά με βραστό νερό.

Προσοχή: θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να καλύψει πλήρως το κρέας.

6. Όταν βράσει η σάλτσα, μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά και να σιγοβράζετε το κρέας και τα λαχανικά για 30 λεπτά με κλειστό καπάκι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα το πιάτο για να μην τηγανιστεί η σάλτσα αλευριού στον πάτο.

7. Στο τέλος προσθέτουμε δυο φύλλα μαϊντανού. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα δείγμα: αν σας φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι ή πιπέρι, προσθέστε λίγο. Προσθέστε επίσης ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αυτό το συστατικό θα μαλακώσει ελαφρώς την ξινή γεύση του πελτέ ντομάτας. Μετά από αυτό, συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 25-30 λεπτά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Σερβίρετε το γκούλας με πουρέ ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό. Φάτε το μόνο ζεστό και φρέσκο.

Συνταγή για χοιρινό γκούλας με σάλτσα σε στυλ καντίνας

Αυτή είναι ίσως η πιο μινιμαλιστική εκδοχή του πιάτου. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι βαρετό και άγευστο. Καθόλου, τα ζουμερά κομμάτια στιφάδο με παχύρρευστο σάλτσα είναι νόστιμα. Αυτό το γκούλας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Μπορείτε να σερβίρετε, για παράδειγμα, με πατάτες, βραστά ζυμαρικά ή χυλό.

Σε αυτό το πιάτο προστίθενται επίσης πελτέ ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες. Στο σάλτσα θα προσθέσουμε και ζωμό. Στην κλασική εκδοχή, το χοιρινό γκούλας μαγειρεύεται σε τηγάνι. Ωστόσο, αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλα, στο φούρνο.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε το χοιρινό, το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε κύβους ή κύβους. Εδώ η μορφή δεν έχει σημασία: όπως προτιμάτε, αλέστε εκεί. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια στέλνουμε το χοιρινό εδώ.

Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά. Σε αυτό το στάδιο προετοιμασίας, απελευθερώνει εντατικά χυμό.

Μην φοβάστε ότι υπάρχει τόσο πολύ υγρό: στη συνέχεια, το κρέας θα απορροφήσει όλο τον χυμό που έχει διατεθεί πίσω.

Αλατίζουμε το κρέας και το πιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε το χοιρινό για περίπου 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σε αυτό το διάστημα, η περίσσεια υγρού θα εξατμιστεί και τα κομμάτια θα ροδίσουν.

Πλένουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι και το κόβουμε σε κυβάκια. Στη συνέχεια το στέλνουμε στο τηγάνι στο κρέας.

Το κρεμμύδι τσιγαρίζεται μέχρι να γίνει διάφανο.

Τηγανίζουμε και το κρέας και τα κρεμμύδια με ανοιχτό καπάκι.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά. Παρά την ταχύτητα και την απλότητα αυτής της συνταγής, το κρέας είναι εκπληκτικό.

Μαγείρεμα χοιρινού γκούλας σε αργή κουζίνα με κρεμμύδια και καρότα

Εάν έχετε έναν «βοηθό» «Redmond» ή «Polaris» ή κάποια άλλη μάρκα στο σπίτι, είστε πολύ τυχεροί. Με αυτή τη νέα τεχνική, μπορείτε να δημιουργήσετε τέτοια μαγειρικά αριστουργήματα που και εσείς οι ίδιοι θα εκπλαγείτε. Ναι, και μαγειρέψτε σε χύτρα ταχύτητας πολύ γρήγορα. Με την πάροδο του χρόνου βγαίνει το μισό όσο να το βράζατε σε τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.

Μια νόστιμη συνταγή σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται με κρεμμύδια και καρότα. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, γιατί να μην μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο με μανιτάρια ή πιπεριές; Θα βράσουμε το κρέας σε σάλτσα κρέμας. Θέλετε να προσθέσετε ξινίλα στο πιάτο; Η σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα θα σας βοηθήσει σε αυτό. Γενικά, φροντίστε να πειραματιστείτε.

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» στη μονάδα και ο χρόνος είναι 10 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το στέλνουμε στην αργή κουζίνα (μέχρι τότε το λάδι πρέπει να έχει ήδη ζεσταθεί καλά). Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Μόλις τσιγαριστεί το κρεμμύδι, βάζετε τα καρότα στο slow cooker. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Αν θα μαγειρέψετε με μανιτάρια, προσθέστε τα στο μπολ και συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία.

4. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφού στείλουμε το κρέας στο slow cooker. Ανακατεύουμε με τα λαχανικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

5. Μετά το μπιπ, προσθέστε αλεύρι και πιπέρι το πιάτο. Ανακατεύουμε όλα καλά και τηγανίζουμε το κρέας με τη σάλτσα για 1-2 λεπτά.

6. Προσθέστε κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αμέσως και ανακατέψτε ξανά. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο μπολ του multicooker.

7. Στη μονάδα, επιλέξτε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ρυθμίστε την ώρα σε 1 ώρα. Εάν το χοιρινό είναι νεανικό και μαλακό, τότε μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Περιμένουμε το ηχητικό σήμα και προχωράμε στη γευσιγνωσία του πιάτου. Όταν σερβίρετε, προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα σε ένα πιάτο. Έτσι ετοιμάσαμε ένα νόστιμο δείπνο σε αργή κουζίνα τόσο απλά και γρήγορα.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χοιρινό γκούλας

Ένα απλό και χορταστικό πιάτο από το κανάλι βίντεο της Marina Petrushenko "Φαγητό και συνταγές για αργή κουζίνα." Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σε οποιαδήποτε μάρκα.

Η τελική γεύση του πιάτου εξαρτάται από το πόσο σωστά θα επιλέξετε τα υλικά. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αγοράσετε φρέσκα προϊόντα. Λοιπόν, με τα λαχανικά φαίνεται ότι όλα είναι ξεκάθαρα. Όσο για το κρέας, εδώ είναι απαραίτητη η «φρεσκάδα» από μόνη της. Εάν χρησιμοποιείτε ένα άπαχο, σκληρό μέρος (όπως ζαμπόν ή φιλέτο), το κρέας θα βγει λίγο στεγνό. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα χοιρινό λαιμό ή φιλέτο με ένα ελαφρύ στρώμα λίπους.

Λίγα λόγια για τη σάλτσα στην οποία ψήνεται το κρέας. Παραδοσιακά είναι σάλτσα ντομάτας. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες επιλογές: κρέμα γάλακτος, ντομάτα-ξινή κρέμα. Επιπλέον, η σάλτσα μπορεί να είναι λεπτή ή πηχτή. Στην πρώτη περίπτωση, η γέμιση προστίθεται σε μεγάλες ποσότητες, για παράδειγμα, 1-1,5 φλιτζάνια. Για να αυξήσετε το πάχος της σάλτσας, είτε μειώστε την ποσότητα του υγρού είτε προσθέστε ένα πυκνωτικό. Μπορεί να είναι αλεύρι σίτου ή άμυλο πατάτας.

Τα μυστικά του νόστιμου γκούλας

Νομίζω ότι δεν θα αρνηθείτε ότι η γεύση και το άρωμα ενός πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Το κυριότερο είναι το κρέας. Όταν επιλέγετε χοιρινό, αγοράστε επιλεγμένο κρέας. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεμβράνες και χόνδροι στο κομμάτι.

Μην αγοράζετε ποτέ μπαγιάτικο κρέας. Αυτό είναι επικίνδυνο: μπορεί να δηλητηριαστείτε.

Για να βεβαιωθείτε ότι σας προσφέρεται φρέσκο ​​κρέας, οι ακόλουθες συστάσεις θα σας βοηθήσουν:

• Μυρίστε ένα κομμάτι. Ένα ποιοτικό προϊόν έχει μια ουδέτερη ευχάριστη μυρωδιά. Αλλά αν το κρέας έχει έντονη γεύση χοιρινού, προσπαθούν να σας πουλήσουν έναν κάπρο. Αρνηθείτε να το αγοράσετε. Ναι, και οι ξένες οσμές που υπάρχουν εδώ θα πρέπει να σας προειδοποιήσουν.
• Νιώστε το κρέας. Εάν το βαθούλωμα επουλωθεί γρήγορα, το χοιρινό είναι φρέσκο. Μη διστάσετε να το αγοράσετε.
• Ρίξτε μια ματιά στο χρώμα. Το κρέας ενός ηλικιωμένου ζώου είναι σκούρο: είναι τραχύ και όχι πολύ νόστιμο. Αλλά αν το χοιρινό είναι ελαφρύ, αυτό δείχνει ότι το ζώο είναι νέο. Και προσοχή στο χρώμα του λίπους. Ιδανικό όταν το στρώμα είναι λευκό. Ένας κρεμώδης και κιτρινωπός τόνος είναι σημάδι ότι το χοιρινό είναι μπαγιάτικο.

Υπάρχει μόνο ένα «αλλά». Το ψήσιμο αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Κι όμως, αντί για κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντόσθια. Για παράδειγμα, χοιρινό συκώτι ή καρδιά. Δεν αποδεικνύεται χειρότερο από το κρέας. Πριν τηγανίσετε το συκώτι, μουλιάστε το σε γάλα. Διαφορετικά, θα είναι πικρή.

Ελπίζω ότι το σημερινό άρθρο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο χοιρινό γκούλας με σάλτσα και λαχανικά. Για να μην χάσετε τις αγαπημένες σας συνταγές και πρόσθετες συστάσεις, κάντε κλικ στα κουμπιά των κοινωνικών δικτύων. Σας αποχαιρετώ μέχρι νέες λαχταριστές συνταγές!