Οι πατάτες και τα μανιτάρια είναι ένας κλασικός συνδυασμός που αγαπούν πολλοί. Σήμερα θα είμαστε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο στο μανίκι, αλλά με την ίδια αρχή, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες με μανιτάρια σε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Σας προτείνω μια συνταγή που είναι κατάλληλη για χορτοφαγικό ή χορτοφαγικό τραπέζι.

Το μαγείρεμα τέτοιων πατατών με μανιτάρια στο φούρνο είναι πολύ απλό και αρκετά γρήγορο. Αρκεί να κόψετε όλα τα συστατικά, να καρυκεύσετε με μπαχαρικά, να προσθέσετε φυτικό λάδι και να τα στείλετε στο φούρνο. Αν δεν νηστεύετε, τότε αυτή η συνταγή θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέας ή πουλερικά. Εκτός από τα κρεμμύδια, στο πιάτο μπορούν να προστεθούν και άλλα λαχανικά, όπως καρότα, γλυκές πιπεριές ή μελιτζάνες.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό πατάτες
• 500 γραμμάρια μανιτάρια
• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουτ καρυκεύματα για πιάτα με πατάτα
• 3 τέχνη. μεγάλο. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• φρέσκα μυρωδικά για γαρνίρισμα

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο:

Πλένουμε τα φρέσκα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε. Εάν χρειάζεται, καθαρίστε τα καπάκια των μανιταριών με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες μεσαίου πάχους.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα. Κόβουμε τα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους.

Πλένουμε τις πατάτες από το χώμα και τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τους κόνδυλους σε κύκλους μεσαίου πάχους. Για ομορφιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σγουρό μαχαίρι.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μανιτάρια.

Αλατίζουμε τα υλικά, τα αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι και ένα έτοιμο μείγμα από καρυκεύματα για πατάτες για γεύση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά μεμονωμένα. Οι πατάτες φούρνου με μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με αλεσμένο κόλιανδρο ή μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε ένα μείγμα λαχανικών και μανιταριών με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.

Μεταφέρετε τα υλικά σε ένα ταψί. Δένουμε σφιχτά τις άκρες του μανικιού και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Τώρα μένει μόνο να περιμένετε 30 λεπτά, ώστε οι πατάτες με τα μανιτάρια στο μανίκι στο φούρνο να γίνουν μαλακές και να φτάσουν σε ετοιμότητα.

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν διευκρινίζεται

Είναι γνωστά πολλά πιάτα όπου τα κύρια συστατικά είναι οι πατάτες και τα μανιτάρια: διάφορα μαγειρευτά, ψητά, σαλάτες, σούπες και, φυσικά, κατσαρόλα. γενικά, το πιάτο είναι καθολικό, μπορεί να παρασκευαστεί από υπολείμματα, στα οποία προστίθενται μπαχαρικά, λαχανικά, τυρί cottage, τυρί, κιμάς ή κοτόπουλο, ζαμπόν, λουκάνικο. Για τη νηστεία, υπάρχουν επίσης πολλές επιλογές για κατσαρόλα με πατάτα, για παράδειγμα, με μανιτάρια. Οι πατάτες είναι απλά τέλειες με τηγανητά και βραστά μανιτάρια και για να γίνει η κατσαρόλα μυρωδάτη και να δώσει πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο ή βότανα στα μανιτάρια.
Άπαχη κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια - συνταγή ημέρας.

Συστατικά:
- πατάτες - 6-7 μεσαίους κόνδυλους.
- φρέσκα μανιτάρια - 250 γρ.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- θυμάρι, μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλάτι - για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες για άπαχα κατσαρόλα και βάλτε τις να ψηθούν όπως για τον πουρέ. Αλατίστε το νερό για γεύση. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους ή λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Πλένουμε τα μανιτάρια κάτω από κρύο νερό. Καθαρίζουμε τη λεπτή μεμβράνη από τα καπέλα, κόβουμε ελαφρώς τα πόδια. Εάν υπάρχουν κατεστραμμένες ή βρώμικες περιοχές - κόψτε τις. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κυβάκια ή σε λεπτά πιάτα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι, ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Μπορείτε να τηγανίζετε ελαφρά το κρεμμύδι, αλλά μην τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει.

Βάζουμε τα μανιτάρια πάνω στο κρεμμύδι. Δυναμώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε τα μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται. Κάνουμε τη φωτιά μικρότερη, αλατίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια κατά βούληση, αλατοπιπερώνουμε και το θυμάρι. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν τα μανιτάρια.

Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, τρίψτε το σκόρδο απευθείας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αποσύρουμε αμέσως το τηγάνι από τη φωτιά.

Μέχρι αυτή τη στιγμή οι πατάτες πρέπει να έχουν ψηθεί. Στραγγίζουμε το νερό. Πολτοποιήστε τις πατάτες σε ένα λείο, παχύρρευστο πουρέ. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και ελαφρώς πιπέρι.

Παίρνουμε μικρά φορμάκια για το ψήσιμο της κατσαρόλας πατάτας με μανιτάρια. Λιπάνετε τον πυθμένα και τους τοίχους με φυτικό λάδι. Απλώνουμε μια στρώση πουρέ πατάτας, επίπεδο.

Στις πατάτες βάζουμε μια στρώση τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Κλείνουμε τη γέμιση με πουρέ πατάτας. Ισοπεδώστε προσεκτικά την κορυφή ή κάντε κυματισμούς με ένα κουτάλι για να γίνει η κρούστα πιο ανάγλυφη και τραγανή.

Βάζουμε την άπαχη κατσαρόλα μας με τα μανιτάρια σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία, εστιάζουμε στον φούρνο μας - αν είναι "αθόρυβος", τότε θερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς, αν ο φούρνος ψήσει καλά, τότε αρκούν οι 200 ​​βαθμοί. Είναι καλύτερα να σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή ή ζεστή ως πλήρες δεύτερο πιάτο. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με σαλάτα λαχανικών ή φρέσκα μυρωδικά, φέτες λαχανικών.

Ο συνδυασμός πατάτας, μανιταριών και κρεμμυδιών είναι ένα πραγματικό κλασικό. Και αν ψήσετε άπαχες πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο με μαγιονέζα, αν και με άπαχη, θα γλείψετε τα δάχτυλά σας γενικά. Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα - μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, καθώς και μανιτάρια του δάσους. Στην τελευταία περίπτωση, τα μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστούν πιο προσεκτικά για ψήσιμο, δηλαδή να τα πλύνετε καλά και να τα βράσετε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.

Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο στο Post, ετοιμάστε αμέσως όλα τα απαραίτητα προϊόντα - είναι όλα απλά και οικονομικά και το πιάτο μπορεί να ονομαστεί πραγματικά οικονομικό. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μπαχαρικά κατά την κρίση σας, ο αλεσμένος κόλιανδρος είναι εξαιρετικός για τις πατάτες.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη, τότε το πάχος όλων των τεμαχίων θα είναι το ίδιο. Στείλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, βράστε τις για 15 λεπτά αφού βράσει το νερό, δηλαδή οι πατάτες πρέπει να ψηθούν μέχρι να μισοψηθούν.

Πλένουμε τα μανιτάρια και, αν χρειάζεται, τα καθαρίζουμε και μετά τα κόβουμε αυθαίρετα - σε φέτες ή φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Για να τηγανίσετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ρίξτε ραφιναρισμένο λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Βάζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Συνδυάστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια με μαγιονέζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σε ένα ταψί, αλειμμένο με λίγο λάδι, απλώστε τις μισές πατάτες. Φροντίστε να αλατίσετε, και μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με μπαχαρικά.

Πάνω από τις πατάτες βάζουμε μια στρώση από μανιτάρια και κρεμμύδια ανακατεμένα με μαγιονέζα. Λειάνετε με ένα κουτάλι.

Στρώνουμε από πάνω το δεύτερο μέρος της πατάτας. Αλάτι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα.

Στείλτε τη φόρμα με άπαχες πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο. Εάν η φόρμα είναι κεραμική, τότε ο φούρνος πρέπει να είναι κρύος, στη συνέχεια ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε το πιάτο για 35 λεπτά. Για τα πρώτα 20 λεπτά, καλύτερα να καλύψετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και μετά αφήστε τις πατάτες να ροδίσουν.

Σερβίρετε έτοιμες άπαχες πατάτες με μανιτάρια ζεστές ή ζεστές, με φρέσκα λαχανικά, τουρσιά, φρέσκα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Περιγραφή

Κάτι που δεν έχουμε μαγειρέψει εδώ και καιρό πιάτα με μανιτάρια! Ας δειπνήσουμε σήμερα με νόστιμες ψητές πατάτες με μανιτάρια. Η συνταγή είναι άπαχη, αλλά ταυτόχρονα το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό. Τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και οι πατάτες πρώτα τηγανίζονται ελαφρά και μετά ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν. Θυμηθείτε, το φθινόπωρο ετοιμάσαμε μια νόστιμη πολύχρωμη συλλογή με αυτόν τον τρόπο - το Φθινοπωρινό τηγάνι με πατάτες με λαχανικά και κολοκύθα!

Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι με αφαιρούμενη ή ανθεκτική στη θερμότητα λαβή, ένα στο οποίο μπορείτε να ψήσετε πιάτα - για παράδειγμα, χυτοσίδηρο. Εάν δεν υπάρχει, μπορείτε να τηγανίσετε τα συστατικά σε ένα κανονικό τηγάνι για τη σόμπα και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Φυσικά, μπορείτε απλά να τηγανίσετε στη σόμπα. Αλλά οι ψητές πατάτες είναι λιγότερο λιπαρές από τις τηγανητές πατάτες. Και αν σας φαίνεται στεγνό, καρυκεύστε το με ήπια κέτσαπ ή μια νόστιμη σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος ή κρέμα - αλλά σε αυτή την περίπτωση η συνταγή δεν θα είναι πλέον άπαχη.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για συνδυασμό πατάτας με μανιτάρια - για παράδειγμα, ψητό κατσαρόλας ή ζουλιέν! Αυτός ο συνδυασμός είναι πάντα νόστιμος.

Συστατικά:

• 6-8 πατάτες?
• 200-300 g φρέσκα μανιτάρια.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή για γεύση
• Μπαχαρικά: αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών. κουρκούμη;
• Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι.

Εντολή:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, ξεπλένουμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε σε τηγάνι σε καυτό ηλιέλαιο. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Μετά από 3-4 λεπτά, όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μαζί μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στο μεταξύ, το κρεμμύδι με τα μανιτάρια τσιγαρίζεται, κόβουμε τις πατάτες σε μακριά μπαστουνάκια -όπως για τηγανητές πατάτες.

Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι, αλατίστε, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ανακατέψτε και τηγανίστε τα όλα μαζί για 4-5 λεπτά. Και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C.

Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το βάζουμε στο φούρνο, όπου οι πατάτες με τα μανιτάρια συνεχίζουν να ψήνονται ψήνοντας για άλλα 20-25 λεπτά - μέχρι να μαλακώσουν. Το καπάκι δεν χρειάζεται να καλύπτεται. Ελέγχουμε τα κομμάτια της πατάτας με ένα ξύλινο σουβλάκι: αν είναι μαλακό, είναι έτοιμο. Προσέξτε να μην στεγνώσετε υπερβολικά τις πατάτες: ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει σε διαφορετικούς φούρνους.

Μου αρέσει να μαγειρεύω πιάτα για να μην ακολουθώ τη διαδικασία. Συνήθως βοηθάει ο φούρνος, στον οποίο όλα μαγειρεύονται από μόνα τους. Δεν χρειάζεται να στέκεστε στο μάτι της κουζίνας για να ανακατεύετε το περιεχόμενο μιας κατσαρόλας ή του τηγανιού. Ναι, και υπάρχουν περισσότερα οφέλη στα ψητά πιάτα. Επομένως, σήμερα αποφάσισα ότι για δείπνο θα υπάρχουν πατάτες σε γλάστρες στο φούρνο με μανιτάρια, θα ετοιμάσουμε ένα άπαχο πιάτο, δηλ. χωρίς τυρί, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Μια ελάχιστη προετοιμασία και αρωματικές πατάτες θα εμφανιστούν στο τραπέζι πολύ σύντομα. Για τη συνταγή επέλεξα μανιτάρια champignon. Ιδανικό για κάθε γεύμα. Όσο για τις ίδιες τις κατσαρόλες, έχω δύο από αυτές με όγκο 700 ml η καθεμία. Επομένως, απλώνω όλα τα προϊόντα σε δύο δοχεία.

Θα μαγειρεύω από φρέσκα μανιτάρια, αλλά μου αρέσει να μαγειρεύω και από φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια του δάσους. Το άρωμα μαζί τους θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο, μαγειρέψτε σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως στη συνταγή μας. Αλλά τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να βράσουν. Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει επίσης να προβραστούν για 1 ώρα. Και τα κατεψυγμένα μανιτάρια ξεπαγώνονται εύκολα.

Πληροφορίες γεύσης Δεύτερα πιάτα πατάτας / Πατάτες φούρνου στο φούρνο / Πατάτες βραστές

Συστατικά

• μεγάλες πατάτες - 6 τεμ.
• μανιτάρια - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• νερό - περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• καρύκευμα για πιάτα με μανιτάρια - προαιρετικά.
• μανιταρόχορτο fenugreek - προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψετε άπαχες πατάτες με μανιτάρια σε κατσαρόλες στο φούρνο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα για τοποθέτηση σε γλάστρες. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε σε αυτό κομμένα όχι πολύ λεπτές μανιτάρια. Πασπαλίζω επίσης καρυκεύματα για πιάτα με μανιτάρια εδώ για να προσθέσω γεύση και άρωμα. Μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτό το στοιχείο. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια όσο τηγανίζουμε. Και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Ένα άλλο ενδιαφέρον φυτικό προϊόν που χρησιμοποιώ είναι το μανιτάρι-βότανο fenugreek. Μια εξαιρετική επιλογή για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα των μανιταριών. Εξάλλου, τα ίδια τα μανιτάρια δεν έχουν έντονη γεύση μανιταριού. Αλλά το fenugreek είναι καλό για τέτοιους σκοπούς. Μυρίζει σαν μανιτάρια. Βάζουμε αυτό το βότανο απευθείας στο τηγάνι ως σύνολο. Πετάξτε στο τέλος του τηγανίσματος.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Βάζουμε σε κατσαρόλες γεμίζοντας τα 3/4 του δοχείου. Πριν το styling, έριξα τις πατάτες και το αλάτι σε ένα μπολ για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το αλάτι.

Βάζουμε από πάνω τα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και γεμίζουμε με νερό για να μην τα σκεπάζει. Χρησιμοποίησα περίπου 180 ml για κάθε κατσαρόλα. Βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί, προθερμαίνοντάς τον σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου 40 λεπτά.

Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, μπορείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο.

Γαρνίρουμε με χόρτα και σερβίρουμε σε μια κατσαρόλα ζεστές άπαχες πατάτες με μανιτάρια. Στο τραπέζι μπορείτε να βάλετε μερίδες απευθείας σε γλάστρες.

Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στο τέλος του μαγειρέματος (αν δεν νηστεύετε) και φρέσκο ​​σκόρδο ψιλοκομμένο. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.

Τέτοιες συνταγές είναι βολικές στο ότι μπορείτε να τις μαγειρέψετε σε κατσαρόλες εκ των προτέρων και να τις διατηρήσετε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να φτάσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Και χάρη στην κατσαρόλα, το περιεχόμενό της παραμένει ζεστό για αρκετή ώρα ακόμα και στο τραπέζι.