Gulaš je klasična mađarska jela napravljena od raznih vrsta mesa sa dodatkom povrća. Pošto se smatra debelom juhom, uvijek se servira s paradajzom ili. Danas ćemo vam reći kako napraviti mirisni i ukusni pileći gulaš sa umakom.

Pileći gulaš sa Gravyjem

Sastojci:

• pileći file - 450 g;
• luk - 2 kom.
• kopar zelen - 1 hrpa;
• bugarska paprika - 1 kom;
• češnjak - 2 karanfilića;
• šargarepa - 1 kom.
• paradajz paste - 2 kašike. žlice;
• adjika - 2 žličice;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• začini

Kuhanje

Isperite pileći file i isecite na male komadiće. Obradite luk, nasjeckajte pola prstena i narežite paprike i mrkvu na trake. Meso stavite u duboku posudu, dodajte seckani beli luk i zelje. Začinite adjikom, posolite po ukusu, sve temeljito izmiješajte i piliće ostavite da marinira 20 minuta. Zagrejte tiganj s maslinovim uljem i pržite meso na visokoj vatri 5-7 minuta. Odvojeno, sve povrće prelazimo u mekoću. U čaši sa toplom vodom razređujemo paradajznu pastu i, kako treba, mešamo. Smjesu ulijte u posudu s povrćem, dodajte meso, pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta. Pileći gulaš poslužite kao zasebnu posudu ili bilo kojim ukrasom po vašoj želji.

Pileći gulaš u krem ​​sosu

Sastojci:

• luk - 2 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
• pileći file - 800 g;
• mrkva - 1 kom;
• mlečna krema - 1 tbsp.;
• voda - 900 ml;
• sir - 100 g;
•   - 1 tbsp. žlica;
• ljutina senfa - 1 kašičica;
• kukuruzna brašna - 1 kašičica;
• kurkuma - po ukusu;
• začini

Kuhanje

Kako kuhati pileći gulaš? Očistite mrkvu, protrljajte je na velikom koncu, i narežite sijalice na pola prstena i pređite povrćem u ulju 5 minuta. Spremimo pečenje na tanjir, pažljivo sipamo višak maslaca. Pileći file isperite, narežite na velike komade i smeđe meso 7 minuta. Dodajte pečenu, ulijte u soja sos, ubacite kopar, piment, papriku, kurkumu i so po ukusu. Napunite toplom vodom i kuhajte jelo na velikoj vatri. Nakon ključanja, smanjiti plamen, pokriti posudu poklopcem i pirjati još 20 minuta, te razrijediti brašno u maloj količini vode i preliti u gulaš. Dodajte maslac, senf, kremu, pospite naribanim sirom i promešajte. Ugušite na laganoj vatri 10 minuta i poslužite pečenu karfiol ili pire krompir.

Pileći gulaš sa pavlakom i gljivama

Sastojci:

• pileće noge - 2 kom.
• svježi šampinjoni - 500 g;
• beli luk - 4 karanfilića;
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom;
• začini;
• zeleni;
• brašno - 1 kašičica;
• mleko - 100 ml;
• pavlaka - 100 ml.

Kuhanje

Gulaš od piletine je veoma uspešna varijanta tradicionalnog mađarskog jela, koje se obično kuva od teletine u ruskom stilu. Gulaš je gusta juha, za stanovnike Ruske Federacije će biti poznati sljedeći opis: paprikaš sa povrćem i umakom.

Kuhanje započinje pečenjem mesa, koje se potom duže vara sa povrćem i začinima.

Zamena mesa sa živinom uopšte ne pokvari jelo, već, naprotiv, čini njegov ukus osetljivim, bogatim, a jelo je više hranjivo i više prehrambeno nego tradicionalno.

Lista proizvoda potrebnih za kuhanje:

• 700 g svježeg pilećeg filea;
• mrkva - 2 kom.
• luk - 3 kom.
• češnjak - 3 karanfilića;
• suncokretovo ulje - 4 žlice.
• prokuhana voda - 400 ml;
• kiselo vrhnje - 3 tbsp.;
• paradajz paste - 2 tbsp.
• pšenično brašno - 2 žlice l.
• lovorov list - 2 kom.
• sol i paprika po ukusu.

Kuhanje pilećeg gulaša

Kako kuhati pileći gulaš? Prvo morate izrezati file na male trake, oko 1 cm široke i 3 cm duge. Zatim se pripremljeni file šalje u frižider u biljnom ulju. Vatra bi trebala biti srednja i ne zaboravite povremeno miješati i okretati komade drvenom lopaticom.

Dok se pileće meso peče, čistimo šargarepu, luk i beli luk. Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu, i sitno seckati luk i beli luk. Zatim dodajte povrće piletini, pomešajte i ostavite da se prži 5 minuta. Pali na minimum.

Sada možete zaliti kiselo vrhnje i paradajznu pastu u tavu, dobro promešati. Brašno se dodaje u malim porcijama, stalno miješajući gulaš i ne dopuštajući mu da se skupi u grudice.

Nastavljajući da se polako mešate, lagano sipajte vodu u lonac, posolite, povećajte toplotu, zatvorite poklopac i ostavite da se kuva pola sata. Na kraju dodajte začine i lovorov list. Na ovom kuhanju je završen gulaš od piletine sa pavlakom. Kao prilog ovom jelu preporučuje se posluživanje krupno isjeckanog povrća, na primjer, paradajz i krastavac.

Kako kuhati gulaš u laganom štednjaku?

Dugo je postojao recept za kuvanje pilećeg gulaša u sporom štednjaku.

Pripremite sljedeće namirnice:

• pileći file - 500 g;
• sijalice - 2 kom.
• brašno - 80 g;
• paradajz paste - 2 tbsp.
• voda - 100 ml;
• sol i biber - 1 prstohvat.

Piletina dobro oprana i isečena na komade srednje veličine (3x3 cm). Nauljimo posudu multicooker-a i uključimo “Frying” mod. Šaljemo piletinu i kuvamo 20 minuta. Zatim dodajte luk, isjeckan na pola prstena, i pržite još 5 minuta. Zatim postepeno dodajte brašno, stalno mešajte kako biste izbegli stvaranje grudica.

Uključite uređaj u režim "Kaljenje". U odvojenoj posudi pomešajte pavlaku, paradajznu pastu, vodu, so i biber. Dodajte nastali sos mesu i pripremite jelo 40 minuta. Gulaš na piletini sa umakom je spreman. U zaključku, još uvijek možete posuti svježe bilje. Poslužite uz kuhanu tjesteninu kao prilog, rižu ili heljdu. Recept je vrlo jednostavan i pogodan je kao brzo rješenje, na primjer, za goste koji se iznenada pojavljuju.

Osim toga, možete smisliti i svoj recept, eksperimentirati sa setom povrća, brojem i raznovrsnošću začina, ukrasa i umaka. Dakle, vaš meni će biti vrlo raznolik, a kuhanje će samo zadovoljiti svojom jednostavnošću i brzinom.

Divna aroma ovog jela neće nikoga ostaviti ravnodušnim i okupit će cijelu obitelj na večeri. Rodbina i voljeni će cijeniti vaše kulinarske vještine.

• Mrkva - 1 kom.
• Paradajz paste - 2 kašičice. ili 2 pire paradajza
• Pileći file - 1 kg.
• Luk - 2 kom.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Voda - 2-2,5 čaša.
• Biljno ulje - 1/2 šalice.
• Pavlaka - 2 kašike.
• Hmelj-suneli - 1/4 tsp.
• List lova - 2 kom.
• Piment - 2 kom.
• Biber (zemlja) - po ukusu.
• Salt

Gulaš je jelo mađarske kuhinje, njegov ponos i nacionalno blago. Svake godine u mađarskom gradu Szolnoku održava se „Gulaš festival“. Kuva se na otvorenom, a brojni ljubitelji gulaša i samo ljubitelji ukusne hrane se zabavljaju uz nacionalnu muziku. Vjeruje se da se ovaj gulaš može kuhati samo na otvorenom, u kotlu, baš kao što su ga tvorci jela kuhali jedno vrijeme - mađarski pastiri. Čak se i naziv „gulaš“ prevodi kao „pastir“. Od tada se način kuhanja ovog jela značajno promijenio. Danas su dobro poznati recepti za gulaš sa govedinom, divljač, ribu (šaran ili som), jagnjetinu i piletinu. Recept za pileći gulaš, želimo da Vam ponudimo pažnju.

Kako kuhati pileći gulaš sa umakom:

Kako izgubiti težinu bez štete po zdravlje?

Zašto tvrdoglava dijeta ne donosi vidljive rezultate, ali samo dovodi do frustracije i depresije, i kako još uvijek možete izgubiti težinu tako da:

• Vratite pažnju njenog muža ili pronađite novog muškarca.
• Ponovno osetite zavidne poglede prijateljica i kolega.
• Verujte u sebe, osećajte se tanko i poželjno.
• Ne oklevajte ići u kino ili u kafić s prijateljima.
• Ne ustručavajte se objavljivati ​​fotografije od ostalih ili sa djecom u društvenim mrežama.

Zapalite masti posebno u problematičnim područjima

Preko dana sam skuvao ovo divno jelo i shvatio da je sada pileći gulaš sa umakom dugo boravio u mojoj kući. Recept za ovaj pileći gulaš je neverovatno jednostavan, kuva brzo, za sve o svemu mi je trebalo ne više od 35-40 minuta. Koristio sam pileći file za izradu gulaša, ali sam siguran da će i drugi dijelovi piletine, čak i sa kostima. Ali u ovom slučaju bolje je iseckati piletinu na male komadiće. Ovo će smanjiti ukupno vreme kuvanja i, štaviše, takve porcionirane komade lakše jesti.

Teaser network

Odmah napravim rezervaciju, skuhao sam mali dio pilećeg gulaša, doslovno za 3 porcije. Stoga, ako kuhate za ovaj recept, onda proporcionalno povećajte broj sastojaka. Na primjer, koristio sam 400 g pilećeg filea i, shodno tome, 1 čašu vode + 1 žlicu paradajz paste + 1 žlicu brašna. A vi ćete, na primer, imati 1 kg piletine. Prema tome, trebat će vam dvije čaše vode i dvije žlice brašna i tjestenine. Ali prvo prvo. Idemo.

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea
• 1 velika šargarepa
• 1 mali luk
• 1 čaša vode (300 ml)
• 1 kašika paradajz paste (bez slajda)
• 1 žlica brašna (bez slajdova)
• 1 čajna žličica šećera (nije puna)
• 1,5 kašičice soli
• 25 ml suncokretovog ulja

Kako kuhati pileći gulaš sa umakom

Kao što sam već naveo, recept je jednostavan i, osim toga, dovoljno brz. Pileće meso i iseći na komade. Filet sam isekao na prilično velike kocke od 3,5-4 cm.Ako koristite druge dijelove piletine, komadići u ovom slučaju će biti mnogo veći, ali to će samo utjecati na vrijeme kuhanja, povećat će se, ali ću o tome pisati detaljnije u nastavku.

  Šargarepa čista i tri na krupnijem. Iako s istim uspjehom možete trljati na malim, to ne utječe na okus hrane. Sada za luk. Ne volim da je dodam u posuđe, ali gulaš bez luka neće biti gulaš. Moj izlaz - samo sam trljao luk na finom ranu, možete vidjeti dobijenu masu na fotografiji sa hrpom mrkve. U ovom obliku, luk u gulašu se ne oseća, već je prisutan njegov ukus i miris.

  Zagrijte duboku tavu malog promjera ili tavi, dodajte suncokretovo ulje. Položite u posudu meso i šargarepu sa lukom. Pržite na srednjoj vatri 7 minuta, često miješajući.

  Treba pripremiti sastojke za umak, tako da se toplina svede na najmanju moguću mjeru i brzo pomiješamo vodu sa paradajzom i brašnom. Koristeći viljušku, dobro protresite tečnost kako biste razbili sve komade brašna. Takođe dodajte so i šećer u tečnost.

  Šaljemo našeg "govornika" u tavu do piletine i malo povećavamo vatru. Donesite umak na čir, a zatim kuvajte piletinu na umjerenoj temperaturi oko 25 minuta. Ovdje treba pojasniti da vrijeme kuhanja direktno ovisi o veličini komada mesa i na kojim dijelovima piletine koristimo. U svakom slučaju, pre nego što ugasite vatru, piletinu treba proveriti na spremnost. Gotovo meso će biti meko i nežno, lako se može podeliti na vlakna. Ako je meso na kosti, onda ga treba lako odvojiti od kosti.

  Ovo je naš gulaš sa umakom. Najbolji prilog za ovo jelo je pire krompir. Umak je bio veoma dobar, sa umereno slatko-kiselim ukusom. Ovaj gulaš je vrlo ukusan za zalivanje žitarica, krompira i tjestenine. Bon appetit!

Gulaš je tradicionalno mađarsko jelo, koje je križ između supe i mesa začinjenog povrćem. Pastiri su ga izmislili. Kuvali su gulaš na vatri u loncu za borgache, osim povrća, rezanaca, korjenastog povrća i krompira u jelu. Rezultat je bila gusta juha, više kao glavno jelo.

Pripremite gulaš od govedine, svinjetine, janjetine ili peradi. Da bi gulaš ispao nežan i sočan, morate izabrati meso sa slojevima masti. Pre kuvanja, meso se peče na visokoj temperaturi. Peče se sa svih strana i ne daje sokove, ispada nežno i sočno. Zatim dodajte povrće, vodu ili bujon i kuhajte na laganoj vatri 1,5-2 sata. Jelo pripremite u tavi ili kotlu s debelim zidovima. Vrlo ukusno ispada gulaš u sporom štednjaku.

Pileći gulaš je interpretacija nacionalnog jela na moderan način. Pileće meso je jeftino, pristupačno, brzo kuvano, ima umeren sadržaj kalorija. Glavna začin za gulaš, koji jelu daje nacionalni okus, je paprika. Odabir paprike, dati prednost mađarskim proizvođačima. Ako kupujete začine na tržištu, obratite pažnju na boju i miris. Začin boja mora biti intenzivan, crven ili crven, a miris nije pljesniv.

Savjeti, kako se kuva pileći gulaš, mnogo. Posuda ima hiljade opcija i sorti. Nudimo Vam da napravite gulaš po dokazanim receptima iz dostupnih proizvoda.

Fotografija pilećeg gulaša sa umakom od pavlake

Pileći gulaš je jelo koje spašena domaćica čini više od jednom. Kuha brzo, ne zahtijeva prilog, optimalna je kombinacija mesa i povrća, stoga je savršeno probavljiva. Piletina - mršavo, dijetetsko meso. Gulaš od piletine može se sigurno ponuditi ne samo odraslima, već i djeci. Razmotrite detaljan proces kuhanja pilećeg gulaša sa umakom.

Sastojci u receptu:

• pileći file 1 kg.
• luk 1 kom.
• šargarepa 1 kom.
• paradajz paste 1 tbsp. kašika
• kiselo vrhnje 2 žlice. žlice
• brašno 1 tbsp. kašika
• voda 2-3 čaše
• biljno ulje  ½ šolje
• slatka paprika  1 žličica
• lovorov list 3 kom.
• grašak crnog papra  5-7 kom.
• allspice 2-3 kom.
• sol, crni biber  to taste

Kako kuhati pileći gulaš s umakom (recept korak po korak): \\ t

1. Operite filete, isperite višak vlage kuhinjskim ručnikom, isecite na male kockice. Oljuštiti luk, izrezati na male komadiće. Ogulite mrkvu, narežite ili narežite na tanke trake.
2. Zagrejte biljno ulje u kotlu. Pržite luk i šargarepu dok ne postane mekana. Dodajte papriku, promešajte. Zatim dodajte iseckane grudi. Pecite, mešajte 7-10 minuta. Sipajte vodu u kotao. Sačekajte da voda proključa, smanjite toplotu, kuhajte meso ispod poklopca 15-20 minuta.
3. Umešajte paradajznu pastu i brašno sa pavlakom. Uđite u gulaš. Lagano promešajte tako da kremasti paradajz sos bude ravnomerno kombinovan sa bujonom, bez stvaranja brašna od brašna. So po ukusu. Dodajte preostale začine. Nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri oko 10 minuta. Gulaš u krem ​​sosu je spreman.

Metod podnošenja: Gulaš služi jako toplo sa zelenim i svežim hlebom.

Ukusan pileći gulaš u sporom štednjaku

Fotografija ukusnog pilećeg gulaša u laganom štednjaku

Stručnjaci kažu da ukus gulaša zavisi od jela u kojem se priprema. Mađarsku supu preporučuje se kuhati u kotlu od lijevanog željeza debelih zidova. Gulaš ne treba kuhati, već kuhati polako. U modernoj kuhinji, kazan će uspješno zamijeniti lagani štednjak, a mi ćemo vam reći kako napraviti ukusan, začinjen i mirisni pileći gulaš.

Sastojci u receptu:

• pileća prsa 1 kg.
• 2 luka
• 5 krompira
• mrkva 2 kom.
• celer 100g
• paprika  2 komada
• paradajz 3 kom.
• biljno ulje  50 ml.
• češnjak 1 glava
• mljevena paprika  2 tbsp. žlice
• lovorov list 3 kom.
• allspice 5 kom.
• sol, crni biber  to taste

Recept za kuvanje pilećeg gulaša u sporom štednjaku:

1. Operite grudi, isecite ih u male kockice. Luk ogulite i narežite na male komadiće. Uključite spor štednjak tako što ćete podesiti režim "Pečenje" ili "Prženje". Pržite, mešajte, luk dok ne bude transparentan. Sipati papriku, miješati i odmah staviti meso.
2. Pokrijte posudu poklopcem. Resetujte prethodni program, podesite mod "Quenching". Kuhajte piletinu 1 sat. Isprva, meso će početi sok i bit će pirjana u vlastitom soku. Kada se sok ispari i meso počne da korači, dodajte 1 čašu vode i nastavite da se stegate.
3. Ogulite krompir, mrkvu i celer. Izrežite na male komadiće. Uklonite seme od papra, isecite na komade ili pruge. Kuhajte paradajz, ogulite, sitno isecite. Ogulite beli luk.
4. Sat vremena kasnije, stavite povrće u meso - krompir, mrkva, celer, slatke paprike. Prelijte toplom vodom, treba je isprati mesom i povrćem. Kuhajte gulaš još 15 minuta. Dodajte paradajz, presovan kroz presu od češnjaka, lovorov list, piment i so. Kuvajte 10 minuta. Do kraja kuvanja sve povrće treba biti mekano. Neka posuda stoji 15-20 minuta. Poslužite vruće.

Metod podnošenja: Vruće crno vino je idealno za vrući gulaš.

Savjeti za kuhanje pilećeg gulaša

Gulaš se kuva jednostavno, ali ispada neverovatno ukusno samo ako znate tajne i koristite ih. Naučili smo kako kuhati pileći ražnjić od iskusnih domaćica, i željno dijeliti suptilnosti s vama:

• Pripremljen je najukusniji gulaš  od svežeg ohlađenog mesa.
• Meso treba ispeći u sopstvenom soku.  ili u maloj količini vode. Bolje je dodavati vodu postepeno, kao isparavanje. Dopunite toplom vodom.
• Meso mora biti prženo prije pečenja.. Vlakna su zapečaćena, sok se skladišti unutra, meso je mekano i sočno.
• Možete napraviti debeli sos ne samo uz pomoć brašnaali i skrob. Da biste to uradili, uzmite 1 kašičicu skroba na 1 l tečnosti. Skrob se razrijedi u hladnoj vodi i lagano ubrizgava u gulaš, lagano ga miješajući, kako se ne bi formirali ugrušci.
• Povrće i meso u gulašu treba da budu jednako. Jela će biti ukusna ako dodate suve šljive ili suhe kajsije.
• Obavezni sastojak mađarskog gulaša  - mljevena slatka paprika. Jelo bez paprike je uobičajeno pečenje.
• Na kraju kuhanja možete dodati u gulašu sveže zelje  - kopar, peršun, cilantro, bosiljak.
• Gulaš, koji se kuva bez krompira, može se poslužiti sa bilo kojim prilogom  - pire krompir, žitarice, testenine.