• Kavijar štuke - oko 0,5 l. tegla,
• Sol - po ukusu (oko 2 supene kašike sa toboganom)
• Biljno ulje - oko 100 ml (nerafinirano)

Proces kuvanja:

Štuku dobro oprati, iznutriti i pažljivo izvaditi kavijar u vrećicama.

Kese je takođe potrebno malo oprati. Zatim izvadimo kavijar štuke iz vrećica u zdjelu, ako su ostali dijelovi filma, izvucite ih.

Posolite pripremljeni kavijar od štuke i počnite tući naš kavijar viljuškom dok se sol ne otopi. Ako pri mućenju naiđete na preostali film, morate ga ukloniti kako bi naš slani kavijar štuke bio čist.
Tucite kavijar sa solju za soljenje 15-20 minuta - trebala bi se pojaviti bijela pjena (od soli).
Zatim u kavijar dodajte 2/3 biljnog ulja, promiješajte. Tada će se sol otopiti i kavijar će se zgusnuti.

Naš kavijar stavljamo u pripremljenu posudu (teglu ili tiganj), odlične su teglice od hrane za bebe ili kavijara, na vrh dodamo biljno ulje (treba da prekrije naš kavijar za oko 1 cm), pokrijemo najlonskim ili čepom na navoj i stavimo u frižideru 5 dana.

Nakon isteka vremena soljenja, kavijar od štuke se može konzumirati.

Svježi kruh ili veknu namažite puterom i stavite par kašika kavijara.
Takvi sendviči s kavijarom od štuke mogu se jesti za doručak ili ukrasiti svečani stol.

Zahvaljujemo Svetlani Burovoj na receptu za slani kavijar od štuke.

Prijatan apetit Vam želi sveska recepata.