Μαριναρισμένο χοιρινό ψημένο στο φούρνο

Ενότητες του ιστότοπου

Η επιλογή των συντακτών:

Διαφήμιση

Σπίτι - Συνταγές

Βήμα 1: Ετοιμάστε το χοιρινό.

Για ψήσιμο, παίρνετε πάντα ένα καλό κομμάτι χοιρινό, χωρίς φλέβες, κόκαλα και με ένα μικρό στρώμα λίπους. Πριν το μαγείρεμα, το κρέας καθαρίζεται από μεμβράνη και λίπος, απλά κόβουμε όλη την περίσσεια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, το χοιρινό πρέπει να ξεπλυθεί με δροσερό τρεχούμενο νερό και να σκουπιστεί με χαρτί κουζίνας μιας χρήσης.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το χοιρινό.

Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινό σε ένα βαθύ πιάτο. Σπουδαίος:Τα πιάτα πρέπει να είναι γυάλινα ή εμαγιέ, αλλά σε καμία περίπτωση αλουμινίου. Περιχύνουμε το κρέας με λευκό κρασί και μετά προσθέτουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το θυμάρι, τον βασιλικό, τη δάφνη, το αλάτι, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, τον κόλιανδρο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε τα μπαχαρικά σε όλο το κομμάτι και κάντε καλά μασάζ. Σκεπάζετε το πιάτο με μεμβράνη ή ένα καπάκι για να μην τα υπολείμματα και αφήνετε το χοιρινό να μαριναριστεί για 2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το κρασί θα κάνει το κρέας μαλακό και τα καρυκεύματα θα δώσουν μια πικάντικη γεύση και άρωμα. Δεν χρειάζεται να βάλετε στο ψυγείο, αλλά αν πρόκειται να παρατείνετε τη διαδικασία για όλο το βράδυ, τότε καλύτερα να τα αφήσετε όλα να κρυώσουν.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα καρότα.

Όσο το χοιρινό είναι μουλιασμένο στη μαρινάδα, υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά. Για αρχή, καρότα. Ξεπλύνετε τα λαχανικά ρίζας και αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα λαχανικά με έναν τρίφτη ή απλά κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το σκόρδο.

Ξεχωρίστε τις σκελίδες σκόρδου από το κεφάλι και ξεφλουδίστε, κόβοντας τις άκρες. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, κατά τη γνώμη μου, δεν έχει σημασία πώς ακριβώς ψιλοκόβετε το σκόρδο. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε ή να το σπρώξετε σε ειδική πρέσα.

Βήμα 5: Προετοιμάστε το χοιρινό για ψήσιμο.

Αφαιρέστε το μαριναρισμένο κρέας, ανακινήστε και σκουπίστε την υπερβολική υγρασία και τα καρυκεύματα με μια χαρτοπετσέτα μιας χρήσης. Στραγγίζουμε και τη μαρινάδα από το μπολ. Πιπερώστε ξανά το χοιρινό με κόκκινο και μαύρο πιπέρι, επίσης με αλάτι, τζίντζερ και μην ξεχάσετε την πάπρικα. Τρίψτε όλα τα καρυκεύματα πάνω από το κρέας με σκόρδο.

Βήμα 6: Ψήνετε το χοιρινό.

Απλώστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να μπορείτε να τυλίξετε εύκολα ένα κομμάτι χοιρινό αργότερα. Είναι καλύτερο να απλώσετε δύο μεγάλα φύλλα που τοποθετούνται το ένα πάνω στο άλλο σε ένα σταυρό. Στρώνουμε πάνω στο αλουμινόχαρτο το τριμμένο καρότο και πάνω το μαριναρισμένο χοιρινό. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο πολύ σφιχτά, κλείνοντας τις άκρες με τα δάχτυλά σας. Μεταφέρετε το τυλιγμένο κομμάτι κρέατος σε ένα ταψί.
Προθερμάνετε το φούρνο να 200 μοίρεςΚελσίου και ψήστε το κρέας σε αυτό για 50-60 λεπτά. Αλλά 10-15 λεπτάμέχρι να ψηθεί πλήρως, το αλουμινόχαρτο από πάνω πρέπει να κοπεί λίγο και να λυγίσει προς τα πίσω για να σχηματιστεί μια μικρή τρύπα. Χάρη σε αυτό, το κρέας θα καλυφθεί με μια ελαφριά τηγανισμένη κρούστα. Στο τέλος του μαγειρέματος, τρυπήστε το χοιρινό με ένα μαχαίρι ή πιρούνι, αν ρέει καθαρός χυμός από αυτό, τότε το πιάτο είναι έτοιμο, αλλά εάν ο χυμός είναι θολό ή ροζ, τότε πρέπει να αφήσετε το κρέας στο φούρνο για λίγο ακόμα. χρόνος. Σπουδαίος:ο χρόνος ψησίματος σχετίζεται άμεσα με το μέγεθος του κομματιού του χοιρινού κρέατος, οπότε αν το κομμάτι σας είναι μεγαλύτερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή, τότε επεκτείνετε το συνολικό χρόνο μαγειρέματος.

Βήμα 7: Σερβίρετε το μαριναρισμένο χοιρινό ψημένο στο φούρνο.

Το χοιρινό στο φούρνο είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να το σερβίρετε στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία. Ένα τέτοιο κρέας είναι πολύ καλύτερο και πιο υγιεινό από το λουκάνικο, οπότε φτιάχνει απίστευτα νόστιμα σάντουιτς και σαλάτες.
Καλή όρεξη!

Το λευκό κρασί λειτουργεί καλύτερα ως μαρινάδα, αλλά αν δεν το έχετε πρόχειρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαλσάμικο ή χυμό λεμονιού.

Για να μειώσετε τον χρόνο που απαιτείται για να μαρινάρετε το κρέας, μπορείτε να κάνετε μικρές διαμήκεις τομές πάνω του ή να πάρετε ένα μικρότερο κομμάτι αρχικά.

Το αλουμινόχαρτο μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με ειδικό μανίκι για ψήσιμο.

Ανάγνωση:

Πώς να πιάσετε ένα wobbler Ιδέες για μια αφίσα γενεθλίων για τον αγαπημένο σας σύζυγο: πρότυπα, φωτογραφίες Κυνήγι θησαυρού για παιδιά: δουλεύοντας σε ένα σενάριο Τεχνική ζωγραφικής γκουάς Πώς να φτιάξετε ένα καπέλο εφημερίδας

Ανάγνωση: