Štuka je puna nezasićenih masnih kiselina i korisnih mikro- i makroelemenata. Od nje se pripremaju delicije koje rijetko ko odbija. Ali, kao i uvijek, postoji "ali" - prethodno rezanje. Ovaj proces ne izaziva entuzijazam, jer je problematičan i zahtijeva strpljenje. Uostalom, morate znati kako pravilno očistiti, iznutriti i rezati štuku.

Korisna svojstva štuke

Štuka je slatkovodna riba iz porodice štuka. U dužinu naraste do 150 cm, težina mu je od 2 do 35 kg. Cenjen je zbog svoje zasićenosti i niskog sadržaja kalorija. Za sto je najbolje odabrati ribu težine 2-2,5 kg, jer je njeno meso mekano i sočno. Najpopularnije jelo je punjena štuka.

Ova riba ima brojne zdravstvene prednosti.

1. Ima nizak sadržaj kalorija: 100 g mesa sadrži samo 84 kalorije i do 3% masti.
2. Prirodni je antiseptik. Prirodni antiseptici su mnogo korisniji od hemijskih, jer pomažu u suočavanju s raznim zaraznim bolestima, jačaju imunološki sistem.
3. Sadrži mnogo vitamina, makro i mikroelemenata.

Štuka je zdrava i ukusna riba koja je dostupna svima

Sadržaj vitamina, makro- i mikroelemenata u 100 g mesa štuke - stol

Kako očistiti štuku kipućom vodom i limunom bez problema - korisni savjeti

Kako biste skratili vrijeme za čišćenje ribe i sve obavili brzo i jednostavno, koristite ove korisne preporuke.

1. Brže je i praktičnije čistiti živu štuku. Smrznuti trup se mora očistiti odmah nakon što se ljuska odmrzne.
2. Pogodno je raditi u gumenim rukavicama, a na vrhu nositi pamučne rukavice. Tako će rizik od ozljeda biti minimiziran, a sama štuka neće kliziti.
3. Nož mora biti dobro naoštren.
4. Ako riba ima karakterističan riječni miris, može se obrisati limunovim sokom.
5. Da biste ubrzali proces, štuka se mora opariti kipućom vodom. Možete ga staviti i u činiju i napuniti toplom vodom i sirćetom.

Ispravan i jednostavan način čišćenja, iznutrica, rezanja svježe ribe

Ako je moguće očistiti ribu na ulici, a ne u stanu, bolje je to učiniti, jer neće biti problema s čišćenjem kuhinje zbog krljušti i prskanja. U slučaju čišćenja štuke u kuhinji, morat ćete izvršiti niz drugih radnji, bez obzira na to koja se štuka koristi - smrznuta ili svježa.

1. Uklonite sve kuhinjske predmete sa stola na kojem ćete mesati ribu, a šporet i namještaj prekrijte plastičnom folijom ili novinama.
2. Ispraznite sudoper i očistite ga. U njemu ćete morati potopiti i oprati štuku. Velika posuda će takođe raditi.
3. Pripremite veliku staklenu ili plastičnu dasku za rezanje. Drvo neće raditi, jer ga mirisi izjedaju. Kako biste spriječili da kuhinjska daska putuje po stolu, ispod nje morate staviti vlažnu krpu.
4. Morate koristiti unaprijed naoštreni uski nož ili poseban alat za čišćenje ribe.
5. Kako biste se pridržavali sigurnosnih pravila, stavite rukavice - one će zaštititi vaše ruke od oštećenja i omogućiti vam da bolje fiksirate klizav ribu tokom procesa čišćenja.
6. Sipajte sol u malu posudu. Bit će potrebno napudrati rep. Zahvaljujući tome, neće iskliznuti tokom rada.

Alati za čišćenje i rezanje štuke moraju biti pripremljeni unaprijed

Kako ukloniti sluz, oguliti i iznutriti svježu i živu štuku

Prilikom čišćenja ribe morate biti oprezni jer se možete ozlijediti na njezinim zubima ili škrgama.

Kako iseći ribu na filete i za mleveno meso

Većina domaćica zna da se od fileta štuke prave nevjerovatna mljevena riba za kotlete i sočna jela u tijestu. Da bi bile zaista ukusne, obratite pažnju na postupak rezanja štuke na filete.

1. Uklonite glavu sa trupa.
2. Stavite ribu leđima prema vama, napravite uredan rez duž grebena. Ove korake izvodite nekoliko puta dok rez ne dođe do rebara, trudeći se da ne oštetite rebraste kosti, da ne isječete filete zajedno s kostima.
3. Podignite nož i pažljivo odrežite lonac od rebara štuke.
4. Ako je potrebno, uklonite peraju, izvucite kosti pincetom.
5. Posljednju skinite kožu. Komad se stavlja mesom okrenutim prema gore, nakon čega se nož uvlači između lopatice i kože i koža se pažljivo odreže pod uglom. Ruke moraju držati kožu.

Da biste pravilno izrezali štuku na filete, rad mora započeti rezom na grebenu.

Smrznuta riba: kako iznutriti, očistiti ljuske i kožu

Nije uvijek moguće uživati ​​u svježoj štuci, a onda morate imati posla sa smrznutom ribom. Da biste ga pravilno očistili od ljuski i uklonili kožu, trebat će vam:

• daska za rezanje;
• pincete;
• oštrim nožem.

Smrznute štuke su takođe dobre za pravljenje ukusnih ribljih jela

Operativni postupak:

Jednostavan i brz način čišćenja i rezanja štuke - video

Ako se radi ispravno, štuka se može očistiti za nekoliko minuta. Najvažnije je to učiniti čim je uhvaćen i donesen kući ili nakon što se krljušti odmrznu. Očistite, mesajte i oduševite cijelu svoju porodicu ukusnim jelima od štuke. Prijatno!