Το Hye είναι ένα από τα καλύτερα κορεάτικα πιάτα. Στην πραγματικότητα, το hye είναι, ας πούμε, μια σαλάτα κορεάτικου στυλ που παρασκευάζεται από ένα σύμπλεγμα συστατικών: ωμό κρέας ή ψάρι με λαχανικά.

Ένα νόστιμο, γκουρμέ πιάτο επιδεικνύεται στο μενού πολλών ακριβών εστιατορίων, αλλά ακόμη και οι απλές καφετέριες δεν παραμελούν αυτό το πιάτο, επειδή το ψάρι είναι πολύ υγιεινό και σε αυτήν την ερμηνεία, δηλαδή, χωρίς θερμική επεξεργασία, όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούν τις ιδιότητές τους το πληρέστερο.

Το ψάρι hee πρέπει να παρασκευάζεται απευθείας από το φιλέτο ψαριού, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέγετε εκείνους τους τύπους που έχουν λιγότερα κόκαλα.

Βασικά, στην κλασική συνταγή, το χεχ παρασκευάζεται από σκουμπρί, τόνο ή πολτό, αλλά δεν υπάρχουν όρια στη δημιουργία αριστουργημάτων στην κουζίνα και μπορεί να είναι γατόψαρο, κυπρίνος, σκουμπρί, ροζ σολομός, ρέγγα και, φυσικά, λούτσος .

Σήμερα θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε το πιο νόστιμο χεχε από, οπότε χρειάζεται υπομονή και αντοχή. Τα ψάρια πρέπει να μαριναριστούν με σκόρδο, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, ξύδι.

Μια τόσο απλή αλλά πολύ αποκλειστική συνταγή για τούρνα χεχ αρέσει ιδιαίτερα στους λάτρεις των ανατολίτικων πιάτων. Παρεμπιπτόντως, το pike kheh μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στο σπίτι, στο σπίτι, όταν υπάρχει ψυγείο και καθαρό νερό, όσο και στη φύση, ακριβώς δίπλα στο ποτάμι, σε συνθήκες ψαρέματος.

Κλασική συνταγή για τούρνα χε

Τι χρειάζεσαι:

• τούρνα (περίπου 3 κιλά).
• καρότα (μισό κιλό)?
• κρεμμύδια (μισό κιλό).
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι?
• μια κουταλιά της σούπας καλό φυτικό λάδι.
• μια κουταλιά της σούπας κόκκινο αλεσμένο πιπέρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• ένα μάτσο χόρτα άνηθο?
• αλάτι για γεύση.

Αυτό που κάνουμε:

Τα ψάρια πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από τα πτερύγια και να σφαγιαστούν. Το κόψιμο πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην τραυματιστείτε, αλλά και για να μην καταστρέψετε το φιλέτο του ψαριού. Έχοντας κόψει το κεφάλι και την ουρά, αρχίζουμε να αφαιρούμε το εσωτερικό και τον σκελετό του ψαριού, αφήνοντας μόνο. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια, περίπου 1 εκατοστό το καθένα.

Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να το τρίψετε στον μικρότερο τρίφτη, μετά από το οποίο, ανακατεύοντας, προσθέστε ξύδι σε αυτό. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο ψιλοκομμένο ψάρι και ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα (ίσως και παραπάνω) να μαριναριστούν.

Παίρνουμε καρότα, πλένουμε και καθαρίζουμε, στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες και στέλνουμε στα ψάρια. Προσθέτουμε αλάτι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, καθώς και ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και αφήνουμε να μαριναριστεί για άλλη μια ώρα.

Η ετοιμότητα του ψαριού μετά το τουρσί μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα: εάν το ψάρι είναι κατάλληλο για κατανάλωση, αποκτά μια ανοιχτή απόχρωση.

Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί και μετά να πλυθεί, να κοπεί σε μισοφέγγαρα και να τσιγαριστεί μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Ξεπλένουμε τον άνηθο και τον αφήνουμε να στεγνώσει, μετά τον ψιλοκόβουμε και τον στέλνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι και σβήνουμε αμέσως τη σόμπα, διαφορετικά χάνεται όλη η αξία των βιταμινών. Προσθέστε το τηγανισμένο κρεμμύδι και τον άνηθο στο μαριναρισμένο ψάρι και ανακατέψτε απαλά.

Τα ψάρια μαριναρισμένα με αυτόν τον τρόπο μπορούν να σταθούν στο ψυγείο για μια εβδομάδα και από αυτό θα αποκτήσουν μόνο την καλύτερη γεύση.

Μαγειρέψτε στο σπίτι και απολαύστε την ατελείωτη ευγνωμοσύνη των αγαπημένων σας!