Η ποικιλία αχλαδιών Severyanka είναι πολύ δημοφιλής σε πολλές περιοχές της Ρωσίας, καθώς δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Οι καρποί του έχουν πρασινωπό χρώμα με ένα ελαφρύ μαύρισμα, πολύ νόστιμο, γλυκό, με μια μικρή ξινίλα. Αυτό το είδος αχλαδιού είναι ιδανικό για την παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδων, μαρμελάδων. Είναι δημοφιλές να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα από μια βόρεια γυναίκα με την προσθήκη άλλων φρούτων, μούρων, καρυδιών και δυόσμου. Η έκδοση θα εξετάσει τις πιο ασυνήθιστες και αποδεδειγμένες συνταγές.

Μαρμελάδα αχλαδιών Severnyanka: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το αχλάδι Severyanka είναι εξαιρετικό για τη συγκομιδή το χειμώνα. Ως εκ τούτου, συχνά κλείνει ακόμη και ως σύνολο, με τη μορφή κομπόστας. Αλλά η μαρμελάδα αχλαδιού, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη άλλων φρούτων, θα έχει μια ιδιαίτερη εκλεπτυσμένη γεύση. Εξετάστε επιλογές για επιδόρπια αχλαδιών για το χειμώνα, συνταγές με μπαχαρικά, μούρα, ξηρούς καρπούς, γάλα ή κονιάκ, που παρασκευάζονται σε διαφορετικούς τύπους συσκευών κουζίνας.

Η ευκολότερη συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα

Υλικά για μια κλασική συνταγή:

• ώριμο βόρειο αχλάδι - 3 κιλά.
• λευκή ζάχαρη - 2-3 κιλά.
• νερό πηγής - 0,5 λίτρα.

Βήμα-βήμα διαδικασία για γρήγορη προετοιμασία της πιο απλής μαρμελάδας αχλαδιού:

1. Ξεπλύνετε τα αχλάδια με τρεχούμενο νερό, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά.
2. Κόψτε τα φρούτα σε 3 μέρη: σε ένα μεγάλο κομμάτι και τα υπόλοιπα σε 2 μισά, κόβοντας ένα κέντρο με σπόρους από το καθένα.
3. Γεμίστε τις φέτες φρούτων που προκύπτουν με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε το να σταθεί για αρκετές ώρες (είναι δυνατόν να επιμείνετε για μια ημέρα, ανάλογα με το αν υπάρχει αυτός ο χρόνος στο απόθεμα).
4. Όταν εμφανιστεί χυμός στο κάτω μέρος του δοχείου με αχλάδια, βάλτε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα και ξεκινήστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά (επιτρέπεται η προσθήκη νερού εάν υπάρχει λίγο σιρόπι).
5. Αφού βράσει η μαρμελάδα αχλαδιού, πρέπει να διατηρηθεί στη φωτιά για 15-20 λεπτά, ενώ προετοιμάζετε τα βάζα και τα δοχεία για το γλυκό.
6. Απλώστε την παχιά σπιτική μαρμελάδα βορρά στα βάζα, τυλίξτε τα σφιχτά με καπάκια από κασσίτερο και απολαύστε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Καλή όρεξη!

Κεχριμπαρένια διαφανής μαρμελάδα με φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού

Συστατικά:

• αχλάδι βόρεια ώριμη ή μέση ωριμότητα - 2 κιλά.
• λεμόνι με χοντρό δέρμα, κίτρινο - 2 τεμ. (επιτρέπεται να αντικατασταθεί με οξύ).
• γλυκό, ζουμερό πορτοκάλι - 3-4 τεμ., ανάλογα με το μέγεθος.
• λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• απεσταγμένο νερό.

Βήμα-βήμα διαδικασία για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού με λεμόνια και πορτοκάλια:

1. Πλένουμε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε, τα απλώνουμε σε χαρτί κουζίνας.
2. Καθαρίζουμε τα αχλάδια από τη μέση κόβοντάς τα σε 4 κομμάτια. Το δέρμα του βορείου πρέπει να μείνει έτσι ώστε τα φρούτα να μην βγαίνουν μόνο με μαρμελάδα.
3. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια από τη φλούδα και επιπλέον τοίχους ανάμεσα στις φέτες, βγάζοντας μόνο τον ζουμερό πολτό. Αν γίνει σκληρό και σε μικρά κομμάτια, τότε είναι εντάξει. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία ακριβώς πάνω από το δοχείο με μελλοντική μαρμελάδα, έτσι ώστε ο χυμός να μην πάει χαμένος.
4. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στα φρούτα, ανακατέψτε τα πάντα.
5. Μετά από μερικές ώρες, όταν εμφανιστεί ένα υγρό με χυμό στο κάτω μέρος του δοχείου, βάλτε το στη σόμπα και αφήστε το να βράσει.
6. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το, αφήστε το στην άκρη σε άλλο μέρος, έτσι ώστε το μελλοντικό γλυκό να κρυώσει.
7. Στη συνέχεια το βάζουμε να βράσει ξανά, αλλά είναι ήδη απαραίτητο να κρατήσουμε τη μαρμελάδα αχλαδιών περισσότερο, βράζουμε για 5-10 λεπτά.
8. Προετοιμάστε γυάλινα δοχεία με ανατροπές, βάλτε μαρμελάδα εκεί και κλείστε.
9. Μαρμελάδα αχλαδιών με πορτοκάλια, λεμόνια μπορούν να αποθηκευτούν από 1 έως 5 χρόνια, ή και περισσότερα. Το κύριο πράγμα είναι να το τοποθετήσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• αχλάδι κήπου, βορειότερες ποικιλίες - 1,5 κιλά.
• γλυκόξινα μήλα (η Antonovka είναι ιδανική) - 1,5 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.
• νερό - 200 γρ.

Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού σε ένα πολυμαγειρικό:

1. Πλένουμε αχλάδια, μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφήστε το περιττό νερό σε ένα κουβά ή μπολ να στραγγίσει.
2. Καθαρίζουμε τα αχλάδια από τα εσωτερικά μέρη χωρίς να τα κόψουμε εντελώς. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κάτω μέρος με μια ουρά και βγάλτε τα κόκαλα με ένα μαχαίρι (ή ένα κουτάλι, εάν ο βοριάς είναι ώριμος).
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε κομμάτια και στη συνέχεια συνθλίψτε τα όλα σε μικρούς κύβους.
4. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη σε γλυκόξινα φρούτα και ανακατέψτε καλά. Αν αυτό σπάσει τους κύβους, δεν πειράζει.
5. Βάζουμε τη σαλάτα μήλου στις μικρές τρύπες που βγήκαν στα αχλάδια, πολύ σφιχτά.
6. Βάζουμε τα βόρεια που προκύπτουν στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, πασπαλίζοντας κάθε σειρά με ζάχαρη.
7. Προσθέστε νερό στο κάτω μέρος του μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 30-40 λεπτά και περιμένετε να ετοιμαστεί το γλυκό.
8. Αφού το multicooker ειδοποιήσει για το τέλος, η μαρμελάδα αφήνεται να καταναλωθεί αμέσως ή να συσκευαστεί σφιχτά σε γυάλινα δοχεία για το χειμώνα και στη συνέχεια να τυλιχτεί με ένα κλειδί.

Πέντε λεπτά από τις ποικιλίες αχλαδιών της Άπω Ανατολής και της Σιβηρίας

Συστατικά:

• Άπω Ανατολές, ποικιλίες αχλαδιών της Σιβηρίας - 3,5 κιλά.
• ζάχαρη, λευκή άμμος - 3 κιλά.
• ξινά μήλα - 500 γρ.

Τα στάδια της παρασκευής μιας μαρμελάδας πέντε λεπτών, μιας ποικιλίας αχλαδιών της Άπω Ανατολής ή της Σιβηρίας:

1. Πλύνετε, στεγνώστε ελαφρά τα φρούτα.
2. Ξεφλουδίστε τα από τον πυρήνα, τις ρίζες, τις ουρές, κομμένα σε κομμάτια.
3. Ρίξτε στρώσεις ζάχαρης σε όλες τις φέτες.
4. Αφήστε το μείγμα φρούτων να εγχυθεί για 8 ώρες έως 1 ημέρα.
5. Τοποθετήστε το δοχείο με τη μελλοντική μαρμελάδα στη σόμπα. Αφήνουμε το γλυκό να βράσει σε χαμηλή φωτιά και το βράζουμε για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια στρώνουμε τη μαρμελάδα αχλάδι στα βάζα και χαίρομαι κάθε φορά που την τρώμε!

Μια απλή συνταγή με μπαχαρικά

Συστατικά:

• αχλάδια μέτριας ωριμότητας - 2,5 κιλά.
• μούρα: βατόμουρα, σταφύλια, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα, chokeberries - 200 g το καθένα.
• λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• διάφορα μπαχαρικά με κάρδαμο, γαρύφαλλο, κανέλα, βανίλια.

Βήμα-βήμα διαδικασία για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού με κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο:

1. Πλένουμε όλα τα μούρα και τα αχλάδια κάτω από τρεχούμενο καθαρό νερό.
2. Καθαρίζουμε τα φρούτα από περιττές ουρές, πυρήνες, κλαδιά.
3. Ρίξτε 1 κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης σε όλα τα αχλάδια και αφήστε τα να εγχυθούν.
4. Εν τω μεταξύ, περάστε τα μούρα από ένα μύλο ή μπλέντερ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Βάζουμε αχλάδια να βράσουν σε μια μικρή φωτιά, προσθέτουμε μούρο μούρο και μπαχαρικά πριν βράσουν.
6. Το μαγείρεμα του γλυκού με γαρίφαλο, κάρδαμο, κανέλα πρέπει να συνεχιστεί για 5-10 λεπτά σε βρασμό. Προσθέστε τζίντζερ στο τέλος. Μετά από αυτό, αποστειρώστε τα δοχεία και τοποθετήστε το γλυκό στο δοχείο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα άγριου σκληρού και μαλακού αχλαδιού

Συστατικά:

• άγριο σκληρό αχλάδι (πράσινο) - 1 κιλό.
• μαλακό αχλάδι άγριο - 1 κιλό.
• κράνμπερι, ιπποφαές, σταφίδες - 250 γραμμάρια το καθένα.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε όλα τα μούρα, τα φρούτα, στεγνώνουμε λίγο.
2. Καθαρίζουμε τα αχλάδια από ουρές, ρίζες. Ο πυρήνας μπορεί να παραμείνει καθώς γίνεται νόστιμος και μαλακός μετά το μαγείρεμα.
3. Βάζουμε όλα τα αχλάδια σε ένα μείγμα - μαλακά, σκληρά.
4. Προσθέστε χυμό λεμονιού στη ζάχαρη (αν όχι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε μηλόξυδο) και το ξύσμα που απομένει. Επιτρέπεται να πιέζετε χειροκίνητα όλα τα εσωτερικά και να βάζετε ό, τι έχει απομείνει σε ένα δοχείο για αρωματισμό (μετά το τέλος του μαγειρέματος, το υπόλοιπο λεμόνι θα πρέπει να αφαιρεθεί).
5. Πασπαλίστε τα αχλάδια με ζάχαρη, βάλτε τα σε μια μικρή φωτιά να ψηθούν.
6. Στο μεταξύ, καθαρίζουμε σταφίδες, κράνμπερι και ιπποφαές από τα κλαδιά.
7. Αφού βράσει η μαρμελάδα αχλαδιού για 5 λεπτά, προσθέστε τα μούρα, ανακατέψτε και περιμένετε τη δεύτερη βράση.
8. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά και είναι έτοιμη για χρήση.

Μαρμελάδα αχλάδι και μαρμελάδα με δαμάσκηνα και μήλα

Συστατικά:

• ώριμο βόρειο αχλάδι - 1,5 κιλό.
• μεγάλο, ώριμο δαμάσκηνο (ή δαμάσκηνο κεράσι) - 1,5 κιλό.
• μήλα γλυκόξινα, καλοκαιρινές ποικιλίες - 1,5 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κιλά.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι με δαμάσκηνα, μήλα:

1. Ξεπλύνετε καλά όλα τα έτοιμα φρούτα.
2. Ξεχωρίστε τα δαμάσκηνα από την πέτρα, κόψτε τον πυρήνα των μήλων, των αχλαδιών, αφού τα κόψετε σε πολλά μέρη.
3. Αραιώνουμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με 500 g νερό, προσθέτοντάς την σταδιακά στο υγρό. Αυτή η διαδικασία είναι ευκολότερη να πραγματοποιηθεί σε μια ζεστή σόμπα.
4. Όταν ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, προσθέστε την στα έτοιμα φρούτα, ανακατέψτε τα πάντα.
5. Ακολουθεί η διαδικασία μαγειρέματος 3 σταδίων. Την πρώτη φορά που θα φέρουμε το γλυκό σε βρασμό, αφήνουμε να κρυώσει. Το δεύτερο - βράζουμε για 3-5 λεπτά, το αφήνουμε να κρυώσει. Το τρίτο στάδιο - βράστε τη μαρμελάδα για 10 λεπτά, προσθέστε βανίλια αν θέλετε.
6. Βάζουμε το γλυκό στα βάζα, θαυμάζουμε αμέσως την όμορφη θέα και το χειμώνα - την υπέροχη γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη ή φρουκτόζη για διαβητικούς

Συστατικά:

• πολύ γλυκά αχλάδια - 1 κιλό.
• τα μήλα είναι κόκκινα, καλοκαιρινά, χωρίς ξινίλα - 1 κιλό.
• μπανάνες - 2 τεμ.
• νερό.

Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής γλυκού χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς:

1. Αχλάδια, μήλα - φλούδα και σπλάχνα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κομμένες σε ροδέλες.
3. Προσθέτουμε λίγο νερό στα μήλα και τα αχλάδια (περίπου 1 ποτήρι), που ψήνονται.
4. Πριν βράσει το υγρό επιδόρπιο, προσθέστε μπανάνες σε αυτό, ανακατέψτε και βράστε για 5-10 λεπτά.
5. Βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε τα καπάκια και αποθηκεύουμε στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.

Συνταγή μαρμελάδας πηκτίνης και πεπονιού μικροκυμάτων

Συστατικά:

• ώριμο καλοκαιρινό αχλάδι - 1 κιλό.
• πεπόνι, γλυκό, κοκκώδες - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)?
• πηκτίνη σε σκόνη - 1 συσκευασία (επιτρέπεται η αντικατάστασή της με zhelfix).
• νερό - 500 ml.

Βήμα-βήμα διαδικασία για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού με πεπόνι και πηκτίνη:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Πλένουμε τα πεπόνια, τα ξεφλουδίζουμε από το δέρμα, τα εντόσθια και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Ανακατεύουμε τα φρούτα, προσθέτουμε πηκτίνη (σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή) και νερό.
4. Βάζουμε τη μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων (ή χύτρα ταχύτητας, μηχανή ψωμιού) για 20-35 λεπτά. Αφού ψηθεί, στρώνουμε το γλυκό σε στεγνά, καθαρά βάζα και τυλίγουμε τα καπάκια.

Υπερβολική μαρμελάδα αχλαδιού με ξηρούς καρπούς και παπαρουνόσπορο

Συστατικά:

• ερυθρόπλευρη βόρεια - 1,5 κιλό.
• καρύδια, σπόροι παπαρούνας - 200 g το καθένα.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (όπως πατάτες σε μπορντό).
2. Προσθέστε καρύδια, παπαρουνόσπορο, σκληρά αμύγδαλα σε αυτά και ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
3. Το βάζουμε να βράσει για 4-5 ώρες και μετά ψήνουμε τη μαρμελάδα για περίπου 30 λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
4. Βάζουμε επιδόρπιο σε αποστειρωμένα δοχεία.

Μαρμελάδα αχλαδιών με μούρα και σταφίδες

Συστατικά:

• αχλάδι καλοκαιρινών ποικιλιών - 2 κιλά.
• μούρα - πολύ διαφορετικά, οποιεσδήποτε ποικιλίες lingonberry, cranberry, chokeberry είναι κατάλληλες - 2 κιλά.
• σταφίδες - 500 g.
• ζάχαρη - 3 κιλά.

Στάδια παρασκευής βασιλικής μαρμελάδας από αχλάδια και ποικιλία μούρων:

1. Τα αχλάδια μου, καθαρά, κομμένα σε κομμάτια.
2. Πραγματοποιούμε τις ίδιες ενέργειες με μούρα. Εάν είναι μικρά, είναι καλύτερο να τα αφήσετε άθικτα.
3. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, προσθέτουμε ζάχαρη, βράζουμε.
4. Αφού βράσει το μείγμα για 2-3 λεπτά, το σβήνουμε και το κρυώνουμε.
5. Στραγγίστε τη μαρμελάδα σε κόσκινο ή τρυπητό, χωρίζοντας τις φλούδες, τους σπόρους των μούρων.
6. Προσθέστε σταφίδες στη μαρμελάδα, βράστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και βάλτε σε δοχεία για το χειμώνα.

Ασυνήθιστες συνταγές για μαρμελάδα με πλήρες γάλα ή κονιάκ

Συστατικά:

• αχλάδι (οι ποικιλίες Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya είναι κατάλληλες) - 2 κιλά.
• γάλα - 1 λίτρο (επιτρέπεται η αντικατάστασή του με 0,5 λίτρα κονιάκ).
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να φτιάξετε ασυνήθιστη μαρμελάδα αχλαδιού με γάλα ή κονιάκ:

1. Ξεπλύνετε τα αχλάδια, χωρίστε τον πολτό από αυτά (αφαιρώντας τις φλούδες, στο κέντρο).
2. Περάστε τα κομμάτια φρούτων που προκύπτουν από ένα μύλο ή μπλέντερ.
3. Προσθέστε γάλα (ή κονιάκ), ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο στη φωτιά χρησιμοποιώντας ένα διαχωριστικό φλόγας. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει έως και 10 λεπτά.
5. Στο τέλος, για να ελέγξετε την ετοιμότητα του γλυκού, αξίζει να ρίξετε λίγη ζεστή μαρμελάδα στο ποτήρι. Εάν το υγρό κινείται αργά, τότε είναι καιρός να αφαιρέσετε τη μαρμελάδα και να την βάλετε σε βάζα.
6. Όταν χρησιμοποιείτε κονιάκ, το γλυκό καταναλώνεται καλύτερα αμέσως, ιδανικά με σοκολάτα.

Συνταγές βίντεο: Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλάδι στο σπίτι

Κάθε αρχάριος πρέπει να δει ένα παράδειγμα από έμπειρους σεφ πριν μαγειρέψει μόνος του. Και οι μάγειρες με πολλή εξάσκηση μπορούν επίσης να μάθουν κάτι ενδιαφέρον από τα εκπαιδευτικά βίντεο. Για να προσδιορίσετε την τέλεια συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού για τον εαυτό σας, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος που αξίζει να λάβετε υπόψη. Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε σεμινάρια βίντεο για τη δημιουργία εξαιρετικών γλυκών αχλαδιών.

Συνταγή σιρόπι ζάχαρης αχλάδι

Μαρμελάδα με σφήνες

Η μαρμελάδα αχλαδιού είναι μια συνταγή που πρέπει να υπάρχει στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης, αυτά τα φρούτα είναι διαθέσιμα σε μεγάλες ποσότητες ακόμη και για τους κατοίκους των πόλεων, και στον κήπο μένει μόνο να έχουμε χρόνο να τα συλλέξουμε. Και οι δύο μαλακές και σκληρές ποικιλίες είναι κατάλληλες για μαρμελάδα. Τα μικρά αχλάδια δεν μπορούν καν να κοπούν σε κομμάτια, αλλά σε κονσέρβα ολόκληρα.

Μαρμελάδα αχλάδι ψιλοκομμένο

Η πιο δημοφιλής συνταγή είναι η μαρμελάδα σε φέτες αχλαδιού. Θα απαιτήσει ώριμα φρούτα και ζάχαρη σε αναλογία 2: 1 (για 1,4 κιλά αχλάδια, λαμβάνονται 700 γραμμάρια ζάχαρης), καθώς και χυμό από ένα λεμόνι και 30 γραμμάρια βούτυρο:

Η ποσότητα ζάχαρης καθορίζει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τη συνοχή της μαρμελάδας. Εάν το προσθέσετε σε μεγάλες ποσότητες και μαγειρέψετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το προϊόν θα είναι πυκνό, όπως μαρμελάδα ή κοφτέ.

Συνταγή βίντεο για μαρμελάδα αχλαδιού με φέτες

Μαρμελάδα αχλάδι ολόκληρο

Αν φτιάξετε τη μαρμελάδα από το σύνολο, θα διατηρήσουν το σχήμα και τη συνοχή τους. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά φρούτα - θα βρίσκονται πιο πυκνά σε βάζα και θα είναι καλά κορεσμένα με σιρόπι. Τα σκληρά αχλάδια και τα άγρια ​​αχλάδια, τα οποία είναι πολύ ξινά όταν είναι ωμά, λειτουργούν καλά για αυτή τη συνταγή.

Εάν τα αχλάδια είναι γλυκά, συνδυάζονται σε αναλογία 1: 1. Για 1 κιλό φρούτων, πάρτε 1 κιλό ζάχαρη, 1 λεμόνι και 300 ml νερό. Πολλοί προσθέτουν κανέλα στη μαρμελάδα αχλαδιού - προσθέτει μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση σε αυτήν:

Η συνταγή της μαρμελάδας αχλαδιού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των φρούτων. Εάν είναι πολύ μεγάλα ή όχι αρκετά γλυκά, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί περισσότερο νερό.

Διαφορετικές ποικιλίες μαρμελάδας αχλαδιού είναι ένας τρόπος διατήρησης της γεύσης των φρούτων καλοκαιριού-φθινοπώρου όλο το χρόνο. Εκτός από την ποσότητα ζάχαρης και την ποικιλία αχλαδιών, μπορείτε να πειραματιστείτε με τα συστατικά. Αυτά τα φρούτα ταιριάζουν με εσπεριδοειδή, κανέλα και άλλα μπαχαρικά, μήλα κ.λπ. Αξίζει να προσπαθήσετε να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού με πορτοκάλι ή το ξύσμα του, καθώς και άλλα συστατικά για γεύση. Το τελικό επιδόρπιο προστίθεται σε πίτες, τοποθετείται σε φρυγανιά ή απλά τρώγεται με ένα κουτάλι.

Συνταγή βίντεο για μαρμελάδα αχλαδιού με συστροφή

Εκπληκτική μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα- αυτό είναι ένα ανεξάρτητο υπέροχο σπιτικό επιδόρπιο ή μια εξίσου καταπληκτική προσθήκη σε πλούσια αρτοσκευάσματα φούρνου. Παρασκευάζεται τόσο εύκολα που θα καταπλήξει τις νοικοκυρές με την απλότητα της τεχνολογίας του, οι οποίες μόλις εξοικειώνονται με τέτοιες μαγειρικές συνταγές. Από άποψη γεύσης, είναι αρκετά εκφραστικό και ταυτόχρονα απαλό. Αρκετά συχνά τα αχλάδια για διατήρηση συνδυάζονται με άλλα μούρα και φρούτα: σμέουρα, μήλα, φράουλες και, φυσικά, εσπεριδοειδή. Τέτοιες παραλλαγές δίνουν νέες πρωτότυπες λύσεις!

Τι είδους φρούτα λαμβάνονται για το μαγείρεμα; Συνιστάται η επιλογή πιο σφιχτών και πυκνότερων φρούτων με ελαφρώς σκληρή φλούδα των ποικιλιών "Δούκισσα", "Λιμόνκα" κ.λπ. Αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε. Το κύριο πράγμα δεν είναι να χαλάσετε ή να ωριμάσετε υπερβολικά. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν " Μαρμελάδα αχλαδιών για το χειμώνα. Συνταγές φωτογραφιών»Από ζουμερά φρούτα αργά το φθινόπωρο. Αν και ο ειδικός στη μαγειρική έχει το δικαίωμα να επιλέξει μια συγκεκριμένη ποικιλία και περίοδο μαγειρέματος ξεχωριστά και ανεξάρτητα. Και όλα αυτά χάρη στον μεγάλο χρόνο ωρίμανσης του καρπού!

Όσον αφορά τα μαγειρικά σκεύη για κεράσματα αχλαδιών, θα χρειαστείτε ένα δοχείο αλουμινίου ή χαλκού, στο οποίο η μάζα σίγουρα δεν θα καεί και δεν θα κολλήσει στον πάτο. Επιπλέον, θα χρειαστείτε μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι. Τα δοχεία στεγανοποίησης - γυάλινα βάζα - πρέπει να αποστειρώνονται σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή ατμόλουτρο.

Η κλασική συνταγή για κέρασμα αχλαδιών

Η κλασική μέθοδος σε όλο της το μεγαλείο αποκαλύπτει όλες τις μοναδικές γεύσεις του αχλαδιού. Αλλά αυτά τα φρούτα είναι χαμηλά σε θερμίδες και ταυτόχρονα θρεπτικά και δεν χάνουν τις πολύτιμες ιδιότητές τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, απολύτως τα πάντα Συνταγές "μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα"το χειμώνα, γίνονται απαραίτητα συστατικά του ντουλαπιού με προμήθειες. Η προτεινόμενη μέθοδος δεν συνεπάγεται πολλαπλές βρασμούς, αλλά προετοιμάζεται με μία κίνηση. Τα συστατικά για τη ραφή θα είναι:

1. 2 κιλά σαρκώδη αχλάδια,
2. 2 ποτήρια νερό, φιλτραρισμένο και
3. 2,3-2,4 κιλά άμμου ζάχαρης.

Έτσι, τα φρούτα υποβάλλονται σε αρχική προετοιμασία, κόβονται σε βολικές φέτες και μεταφέρονται σε ένα μπολ ή μπολ μαγειρέματος. Ο τεμαχισμός καλύπτεται με άμμο ζάχαρης, η οποία ισοπεδώνεται στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι ή ξύλινο ραβδί, το τεμάχιο εργασίας τρυπιέται συχνά και αφήνεται στο δωμάτιο για 2-3 ώρες μέχρι να εμφανιστεί το σιρόπι. Εάν δεν επιλέγονται ζουμερά φρούτα για τη συνταγή, τότε ο όγκος του υγρού που καθορίζεται στη συνταγή χύνεται σε αυτά.

Οι φέτες που έχουν εγχυθεί και αφήνονται ο χυμός να τοποθετηθούν σε μέτρια φωτιά και να βράσουν. Μετά από αυτό, η δύναμη της φωτιάς μειώνεται και το γλυκό μίγμα βράζεται για περίπου 1 ώρα με τακτική ανάδευση. Το τελικό προϊόν τοποθετείται μαζί με το σιρόπι σε πυρωμένα βάζα και ερμητικά σφραγισμένο.

Μαρμελάδα αχλαδιών για το χειμώνα: μια συνταγή με κανέλα

Ένας από τους πιο επιτυχημένους ήταν ο συνδυασμός με αλεσμένη κανέλα. Ακόμα και ελαφρώς στυπτικά, πυκνά φρούτα πρώιμων ποικιλιών με εκπληκτικό κεχριμπάρι συνδυάζονται με αυτό. Η γλυκιά, ορεκτική μάζα θα καθηλώσει τους πάντες με αξέχαστες νότες γεύσης και είναι ιδανική για οικογενειακό τσάι. Επί "Μαρμελάδα αχλάδι για το χειμώνα" μια απλή συνταγήθα είναι απαραίτητο:

1. 1 κιλό αχλάδια
2. 15 γρ κανέλα αλεσμένη
3. 10 γρ πηκτίνη
4. 0,5 κιλά άμμου-ζάχαρης,
5. μισό λεμόνι.

Τα αχλάδια για συγκομιδή πλένονται καλά σε κρύο νερό, ξεφλουδίζονται από σκληρούς πυρήνες και σκληρές φλούδες (αν είναι απαραίτητο) και στη συνέχεια κόβονται σε τακτοποιημένες λεπτές φέτες. Αφού διπλωθούν τα φρούτα σε ένα φαρδύ μαγειρικό σκεύος, πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη από πάνω και χύνονται με το χυμό μισού λεμονιού. Τα συστατικά της μελλοντικής λιχουδιάς αναδεύονται προσεκτικά για να μην σπάσουν οι φέτες και εγχύονται για 8-10 λεπτά μέχρι να απελευθερωθεί άφθονος χυμός.

Περαιτέρω, οι φέτες στον χυμό τους (ή μάλλον το σιρόπι) βράζονται όχι περισσότερο από 10 λεπτά, ανακατεύοντάς τις με μια ξύλινη κουτάλα. Στην πηγή προστίθενται πηκτίνη και κανέλα και ο βρασμός συνεχίζεται για άλλα 3 λεπτά, σηκώνοντας τα κομμάτια αχλαδιών από κάτω προς τα πάνω. Αν και δεν μπορείτε να βιαστείτε με πηκτίνη, αλλά απλώστε μόνο κανέλα και κοιτάξτε τη συνοχή της μάζας. Εάν είναι πολύ υγρό, τότε μόνο σε αυτή την περίπτωση προστίθεται πηκτίνη, με την οποία βράζει η μαρμελάδα για επιπλέον δύο λεπτά. Με την πηκτίνη, το πιάτο σίγουρα θα πήξει μετά την απομάκρυνση από τη θερμότητα και μια σύντομη έκθεση.

Ετοιμάζονται γυάλινα δοχεία. Γεμίζει με θερμή μάζα και κλείνει με βίδες ή καπάκια κασσίτερου. Στο τέλος, η συντήρηση υπόκειται σε στείρωση για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από τέτοια θερμική επεξεργασία, θα αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο.

Μαρμελάδα αχλαδιών για το χειμώνα: μια συνταγή με λεμόνι

Μια ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών και φρεσκάδα αρώματος θα προσθέσουν λεμόνι στο πιάτο. Και το χρώμα του τεμαχίου εργασίας θα αλλάξει σε ένα πιο όμορφο, ηλιόλουστο. Για να φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά με εσπεριδοειδή, θα πρέπει να πάρετε:

1. 2 κιλά αχλάδια, ζουμερά και πυκνά,
2. 2,5 κιλά άμμου ζάχαρης,
3. 3 μέτρια λεμόνια.

Το νερό χρειάζεται μόνο αν θέλετε να πάρετε περισσότερο σιρόπι στη ραφή " Μαρμελάδα αχλαδιών με λεμόνι για το χειμώνα».

Τα φρούτα σύμφωνα με αυτή τη μαγειρική τεχνική ξεπλένονται καλά και οι πυρήνες με σπόρους καθαρίζονται από αυτά. Τα μαύρα στίγματα και τα κοτσάνια αφαιρούνται επίσης. Ο πολτός κόβεται σε φέτες ή μικρούς κύβους, οι οποίοι διπλώνονται σε μια κατσαρόλα για μαγείρεμα. Τα λεμόνια συνθλίβονται σε ομοιογενή μάζα σε μύλο κρέατος (μαζί με τη φλούδα) και χύνονται σε ένα κομμάτι αχλαδιού. Το μείγμα πασπαλίζεται με άμμο ζάχαρης, αναδεύεται απαλά (για να επιταχυνθεί η έκκριση του χυμού) και δεν ανησυχεί για περίπου τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο απελευθερωμένος χυμός πρέπει να εμποτιστεί και, αν είναι δυνατόν, να διαλύσει τους κόκκους ζάχαρης.

Η παρούσα μάζα τοποθετείται στη σόμπα και βράζεται, ανακατεύοντας. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, αφαιρώντας τον τακτικά σχηματισμένο αφρό από αυτήν και ανακατεύοντας τα κομμάτια. χύνεται κυριολεκτικά βράζοντας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Πριν από την ψύξη, αφαιρείται "κάτω από ένα γούνινο παλτό" και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα δροσερό ντουλάπι μέχρι το χειμώνα.

Συνταγή αμυγδάλου

Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή στην κλασική συνταγή βγαίνει αν προσθέσετε βανίλια ή αμύγδαλα στη μάζα αχλαδιού. Η γεύση ενός τέτοιου κενού μετατρέπεται αμέσως σε μια πιο ελκυστική πλευρά, γίνεται ασυνήθιστη και μάλιστα μυστηριώδης. Πολλοί που αντιμετωπίζουν την προτεινόμενη λιχουδιά προσπαθούν να μαντέψουν την αρχική προσθήκη στα αχλάδια. αλλά δεν τα καταφέρνουν όλοι, και όχι την πρώτη φορά. Δεδομένου ότι ο συνδυασμός είναι πραγματικά εξαιρετικός! Σπιτική συνταγή " Μαρμελάδα αχλαδιών για το χειμώνα με μια φωτογραφία»Πρέπει να προετοιμάσετε:

1. 2 κιλά ζουμερά και σαρκώδη αχλάδια και άμμος ζάχαρης,
2. 100 g καρύδια αμυγδάλου (κατά προτίμηση αλεσμένα, αλλά και κομμένα σε μικρά κομμάτια είναι επίσης κατάλληλα),
3. 1,5 λίτρα νερό
4. και? κουτ βανίλια.

Η βανίλια έχει αρκετά έντονη συμπυκνωμένη γεύση. Επομένως, εάν θέλετε να δοκιμάσετε πλήρως τα αρώματα των φρούτων που συνοδεύονται από αμύγδαλα, τότε η βανίλια μπορεί να εξαιρεθεί από τη συνταγή.

Έτσι, οι καρποί των αχλαδιών ξεφλουδίζονται από την εξωτερική φλούδα, τις ουρές και τους πυρήνες και κόβονται σε μικρές μερίδες. Σε ξεχωριστό δοχείο, βράζετε νερό και βάζετε φέτες αχλαδιών σε αυτό. Έχοντας βράσει τα φρούτα για 3-4 λεπτά, το υγρό από αυτά στραγγίζεται σε ένα σμάλτο, όπου χύνεται επίσης όλη η άμμος ζάχαρης. Γίνεται γλυκό σιρόπι, με το οποίο χύνονται ελαφρώς μαλακές φέτες και αφήνονται να μουλιάσουν στη γέμιση για αρκετές ώρες.

Μετά από 3-4 ώρες, τα πιάτα με αρωματικό περιεχόμενο τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά και θερμαίνονται. Φέρνοντας το ζυθοποιείο σε βρασμό, η ισχύς της φωτιάς μειώνεται και το πιάτο μαραίνεται στη σόμπα για 10 λεπτά. Και πάλι, υπάρχει ένα τετράωρο μεσοδιάστημα έγχυσης και ψύξης ημιτελούς μαρμελάδας. Τη δεύτερη φορά, ο βρασμός διαρκεί 20 λεπτά και στη μέση όλου του μαγειρέματος, η μάζα "καρυκεύεται" με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και βανίλια. Η έτοιμη μαρμελάδα αμυγδάλου-αχλαδιού τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια. Η συντήρηση πρέπει να κρυώσει τυλιγμένη σε μια κουβέρτα.

Συνταγή για φύλλα μέντας

Η επόμενη μέθοδος προτείνει τον συνδυασμό αχλαδιών με μήλα και τη διαφοροποίηση αυτού του συνδυασμού με φύλλα μέντας. Το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο γλυκό: ελαφρύ και δροσιστικό. Τα κύρια συστατικά για το φράξιμο " Μαρμελάδα αχλάδι και μήλο για το χειμώνα"Είναι:

1. 1 κιλό και των δύο φρούτων,
2. 2-3 κλαδάκια δυόσμου,
3. 2 κιλά άμμου ζάχαρης,
4. 1 ατελής κουτ κιτρικό οξύ.

Η τεχνική της διατήρησης μαρμελάδας αχλαδιών για το χειμώνα περιγράφεται σε απλές συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες με μεγάλη λεπτομέρεια και με προσιτό τρόπο. Για να φτιάξετε σπιτικές λιχουδιές, συνιστάται να παίρνετε σταθερά, ελαφρώς άγουρα ή πράσινα αχλάδια. Αντέχουν εύκολα σε έντονη θερμική επεξεργασία και, κομμένα σε λεπτές φέτες ή κύβους, δεν ξινίζουν στο σιρόπι και διατηρούν τέλεια το σχήμα τους. Οι καρποί άγριων αχλαδιών χρησιμοποιούνται ολόκληροι.

Για να γίνει το γλυκό πιο φωτεινό και πιο έντονο, τα αχλάδια συνδυάζονται με λεμόνι, πορτοκάλι ή παπαρούνα και προστίθενται κανέλα, βανίλια και άλλα αρωματικά μπαχαρικά για να ενισχύσουν το άρωμα. Τόσο η γρήγορη «πεντάλεπτη» όσο και η κλασική μαρμελάδα αχλαδιού παρασκευάζονται συχνότερα χωρίς αποστείρωση. Για συντήρηση, προστίθεται κιτρικό οξύ στο σιρόπι. Λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό και παρέχει στο προϊόν αξιόπιστη και μακροχρόνια αποθήκευση.

Νόστιμη μαρμελάδα αχλαδιού με κιτρικό οξύ για το χειμώνα - μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση

Για να αποφύγετε τη ζύμωση της μαρμελάδας αχλαδιού, που φτιάχτηκε το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και περιμένετε με ασφάλεια την κρύα εποχή, πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο προϊόν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Θα λειτουργήσει ως φυσικό συντηρητικό και θα εξασφαλίσει αξιόπιστη και μακροχρόνια αποθήκευση για τον παράγοντα ραφής.

Βασικά συστατικά για μια υπέροχη συνταγή μαρμελάδας αχλαδιού με κιτρικό οξύ

• αχλάδια - 3 κιλά
• ζάχαρη - 3 κιλά
• νερό - 225 ml
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε τη χειμερινή μαρμελάδα με αχλάδια και κιτρικό οξύ χωρίς αποστείρωση

Μαρμελάδα κεχριμπαριού από φέτες σκληρού αχλαδιού - συνταγή με φωτογραφία και βίντεο

Η μαρμελάδα αχλαδιών τυλίχθηκε για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία αποδεικνύεται πολύ ελκυστική στην εμφάνιση. Λόγω του τριπλού βρασμού, το σιρόπι αποκτά κεχριμπαρένιο χρώμα και ευχάριστο πάχος και οι πυκνές φέτες είναι ποιοτικά κορεσμένες με ζάχαρη και γίνονται σαν ζαχαρωμένα φρούτα. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα περιγράφουν λεπτομερώς τη διαδικασία δημιουργίας μιας σπιτικής λιχουδιάς και το βίντεο περιγράφει με σαφήνεια κάθε ενέργεια και βοηθά στην εκμάθηση της μεθόδου παρασκευής μαρμελάδας σκληρού αχλαδιού σε φέτες ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές.

Απαιτούμενα συστατικά για τη συνταγή μαρμελάδας κεχριμπαριού αχλαδιού

• αχλάδια - 1,5 κιλά
• ζάχαρη - 1,5 κιλά
• νερό - 400 ml

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από κεχριμπάρι από σκληρά αχλάδια

1. Πλύνετε καλά τα αχλάδια, στεγνώστε, αφαιρέστε το κοτσάνι, χωρίστε στα μισά, αφαιρέστε την κάψουλα των σπόρων και κόψτε τα κομμάτια σε τακτοποιημένες φέτες του ίδιου μεγέθους.
2. Ρίξτε ζάχαρη σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αφρώστε ελαφρά με ένα σύρμα για να διαλυθεί πιο γρήγορα. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας τακτικά για να μην καεί, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.
3. Όταν το σιρόπι γίνει διαφανές και ομοιογενές, ρίξτε το πάνω από τις φέτες αχλαδιού και ανακατέψτε πολύ απαλά ώστε το υγρό να τυλίξει τα κομμάτια του φρούτου. Cύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το δοχείο με το ψυγμένο ημιτελές προϊόν στη σόμπα, βράστε και βράστε για 5-6 λεπτά.
5. Cύξτε ξανά και, στη συνέχεια, επαναλάβετε το βράσιμο ξανά.
6. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα βρασμένη για τρίτη φορά για 10 έως 45 λεπτά (ανάλογα με το επιθυμητό πάχος). Ζεστό, συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε ερμητικά με καπάκια, αναποδογυρίστε και, καλυμμένο με πετσέτα μπάνιου, αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο υπόστεγο ή στο κελάρι.

Ολόκληρη μαρμελάδα άγριων αχλαδιών για το χειμώνα-μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα

Η μαρμελάδα, που παρασκευάζεται για το χειμώνα από ένα ολόκληρο άγριο αχλάδι, αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμη και πλούσια. Τα φρούτα, βρασμένα αρκετές φορές σε σιρόπι, αποκτούν έντονη γλυκύτητα και τα ξυλάκια κανέλας εμπλουτίζουν το άρωμα της λιχουδιάς με φωτεινές, πικάντικες νότες.

Βασικά Συστατικά για Χειμερινή Μαρμελάδα με Ολόκληρα Άγρια Αχλάδια

• άγριο αχλάδι - 2 κιλά
• ζάχαρη - 2 κιλά
• λεμόνι - 2 τεμάχια
• νερό - 600 ml
• κανέλα - 4 μπαστούνια

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από ένα ολόκληρο άγριο αχλάδι

1. Πλύνετε πυκνά, ολόκληρα αχλάδια και πετάξτε τα σε κόσκινο κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό υγρό.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τη σόμπα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Ανακατεύετε τακτικά για να μην καεί το σιρόπι.
3. Τοποθετήστε ξερά αχλάδια και ξυλάκια κανέλας σε ένα μπολ, ρίξτε το σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Βράζετε τη μάζα που φυσάει ενεργά για 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν αφρό που μαζεύεται στην επιφάνεια.
4. Αποσύρουμε από τη θέρμανση, καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι το πρωί. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού / βρασμού / ψύξης δύο φορές ακόμη.
5. Για τρίτη φορά, ρίξτε το χυμό που πιέζεται από τα λεμόνια στη μαρμελάδα, βράστε για 10 λεπτά, απλώστε τα αχλάδια με μια τρυπητή κουτάλα, ρίξτε τα με σιρόπι, τυλίξτε τα κάτω από μεταλλικά καπάκια, γυρίστε τα, τυλίξτε τα σε ένα παχύ ύφασμα και δροσερό φυσικά. Κρύψτε για αποθήκευση σε υπόγειο ή κελάρι.

Διαφανής μαρμελάδα αχλαδιού με φέτες λεμονιού - μια συνταγή σε βίντεο

Η συνταγή βίντεο περιγράφει λεπτομερώς τη διαδικασία παρασκευής χειμερινής μαρμελάδας από λεμόνι και αχλάδια, κομμένα σε φέτες. Εκτός από τη ζάχαρη, τα φρούτα και τα εσπεριδοειδή, η σύνθεση περιέχει τη φυσική πηκτική πηκτίνη. Δίνει στο σιρόπι μια ευχάριστη, πυκνή υφή και το απαραίτητο πάχος. Και το βούτυρο παρέχει αξεπέραστη διαφάνεια. Βυθισμένο απαλά σε καυτή μάζα φρούτων, βοηθά στη διάλυση του αφρού που σχηματίζεται ως αποτέλεσμα του βρασμού και δεν του επιτρέπει να θολώσει το γλυκό σιρόπι.

Νόστιμη μαρμελάδα αχλαδιού με σπόρους παπαρούνας-μια συνταγή βήμα προς βήμα με εικόνες του τελικού πιάτου

Η παρασκευή γλυκών αχλαδιών και βρώσιμης μαρμελάδας παπαρούνας δεν είναι δύσκολη, αλλά λίγο ενοχλητική. Ωστόσο, το κόστος εργασίας είναι πλήρως δικαιολογημένο, επειδή η τελική λιχουδιά αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που επισκιάζει άλλους τύπους συντήρησης στο σπίτι και γίνεται αμέσως η πιο αγαπημένη τόσο των παιδιών όσο και των ενηλίκων.

Απαραίτητα συστατικά για νόστιμη μαρμελάδα αχλαδιού και παπαρούνα

• αχλάδια - 2 κιλά
• παπαρούνα - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη - 800 γρ
• κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας
• βανίλια - 1 κουτ

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα με αχλάδια και παπαρουνόσπορο για το χειμώνα

1. Ξεπλύνετε τα αχλάδια σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, ξεφλουδίστε, πυρήνα με σπόρους και κόψτε τον πολτό σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
2. Διπλώστε τα επεξεργασμένα φρούτα σε ένα βαθύ δοχείο, πασπαλίστε με κιτρικό οξύ και ζάχαρη, ανακατέψτε απαλά και αφήστε για 3-4 ώρες για να αφήσει τον χυμό να ξεχωρίσει.
3. Αφού περάσει ο χρόνος, καθορίστε το δοχείο με αχλάδια στη σόμπα, βάλτε αργή φωτιά και θερμάνετε για 15 έως 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά και βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν κολλάει στον πάτο.
4. Μεταφέρετε ½ μερίδα μαρμελάδας σε ξεχωριστή κατσαρόλα και αλέστε σε ένα λείο πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός.
5. Επιστρέψτε τα επεξεργασμένα φρούτα στις φέτες με σιρόπι και βράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
6. Παράλληλα, ρίξτε τους σπόρους παπαρούνας σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2-3 ​​λεπτά.
7. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε μαρμελάδα που βράζει, προσθέτουμε τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά, βράζουμε για 10 λεπτά, βάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και κρυώνουμε. Αποθηκεύστε σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Γρήγορη μαρμελάδα αχλαδιού - μια συνταγή πέντε λεπτών για το χειμώνα

Η μαρμελάδα αχλαδιού πέντε λεπτών έχει δύο πλεονεκτήματα ταυτόχρονα. Πρώτον, χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για να μαγειρευτεί και δεύτερον, τα φρούτα, που υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες τους και το χειμώνα όχι μόνο απολαμβάνουν μια ευχάριστη γεύση, αλλά βοηθούν επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Βασικά συστατικά για μαρμελάδα αχλαδιού πέντε λεπτών

• αχλάδια - 1 κιλό
• ζάχαρη - ½ κιλό
• χυμός λεμονιού - 25 ml
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας
• βανίλια - ½ κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού πέντε λεπτών για το κρύο του χειμώνα

1. Ξεπλύνετε τα αχλάδια σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, αφαιρέστε την ουρά και τον πυρήνα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μη χοντρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
2. Διπλώστε τα επεξεργασμένα φρούτα σε ένα βαθύ σμάλτο, προσθέστε ζάχαρη και βανίλια, ρίξτε μέλι και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά, καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε όλη τη νύχτα για να απελευθερωθεί ο χυμός.
3. Το πρωί, βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε, βράστε για 5 λεπτά, συσκευάστε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα και ψύξτε. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Απλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε παχιά και γλυκιά μαρμελάδα αχλαδιού στο σπίτι

Για να έχει μια μαρμελάδα αχλάδι μια πυκνή, παχιά σύσταση, πρέπει να μαγειρευτεί χωρίς νερό. Η ενισχυμένη γλυκύτητα θα προσθέσει ζάχαρη στη λιχουδιά, η οποία, σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να λαμβάνεται 1/3 περισσότερο από τα φρούτα.

Βασικά συστατικά για την παρασκευή παχιάς μαρμελάδας αχλαδιού στο σπίτι

• αχλάδια - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,3 κιλά

Οδηγίες βήμα προς βήμα για μια απλή συνταγή για την παρασκευή παχιάς μαρμελάδας αχλαδιού

1. Rριμο, αλλά σφιχτό, όχι χαλασμένο, πλύνετε, στεγνώστε, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και κόψτε τον πολτό σε κομμάτια κάθε βολικού σχήματος.
2. Διπλώστε τα επεξεργασμένα φρούτα σε ένα μπολ μαγειρέματος, ρίχνοντας μια μερίδα ζάχαρης σε κάθε στρώση και αφήστε για 8-10 ώρες για να φύγει ο χυμός.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά, βράστε και βράστε για 35-30 λεπτά, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
4. Βγάζουμε τη λεκάνη από τη θέρμανση και την αφήνουμε όλη τη νύχτα να κρυώσει καλά.
5. Το πρωί, βράζετε ξανά τη μαρμελάδα για 35-40 λεπτά, τη ρίχνετε ζεστή σε βάζα, σφίγγετε με καπάκια από κασσίτερο, την αναποδογυρίζετε και την τυλίγετε σε ένα χοντρό ζεστό πανί.
6. Μετά από μια μέρα, βάλτε το σε μια ντουλάπα ή σε οποιοδήποτε άλλο ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα αχλάδι με λεμόνι και πορτοκάλι - μια συνταγή με μια φωτογραφία για ένα multicooker

Μια λεπτομερής συνταγή με μια φωτογραφία θα σας πει πώς να φτιάξετε μια πρωτότυπη και ασυνήθιστη μαρμελάδα αχλαδιού με λεμόνι και πορτοκάλι σε ένα multicooker στο σπίτι. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε φρούτα από την πιο γλυκιά ποικιλία με πυκνό, ελαστικό πολτό. Εάν πάρετε αχλάδια που είναι πολύ μαλακά, θα γίνουν αδύναμα κατά την επεξεργασία και θα χάσουν το σχήμα τους. Η παρουσία εσπεριδοειδών στη σύνθεση θα προσθέσει μια πικάντικη ξινίλα στη γεύση και θα κορεστεί το πιάτο με ένα λαμπερό, εκλεπτυσμένο και αξέχαστο άρωμα.

Απαραίτητα συστατικά για μαρμελάδα αχλαδιού με πορτοκάλια και λεμόνια

• αχλάδια - 1 κιλό
• λεμόνι - 1 τεμάχιο
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο
• ζάχαρη - 1,5 κιλά
• νερό - 150 ml

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα με αχλάδια, πορτοκάλι και λεμόνι σε ένα multicooker

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα εσπεριδοειδή σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα σε χαρτί κουζίνας. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους και κόψτε τον πελτέ σε μεσαίου μεγέθους φέτες ή κύβους εάν τα φρούτα είναι πυκνά και ελαφρώς άγουρα.
2. Κόψτε το λεμόνι και το πορτοκάλι μαζί με το δέρμα σε μικρά κομμάτια. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα επεξεργασμένα εσπεριδοειδή.
3. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ πολλών μαγειρέματος, προσθέστε τη μισή ολόκληρη μερίδα ζάχαρης, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew" στην οθόνη της μονάδας, χωρίς να το καλύψετε με καπάκι, αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι ζάχαρης στο νερό.
4. Όταν το σιρόπι αποκτήσει ελαφριά συνοχή και γίνει ομοιογενές, προσθέστε το ψιλοκομμένο αχλάδι και μαγειρέψτε, χωρίς να αλλάξετε τις ρυθμίσεις, για 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τις οικιακές συσκευές και ψύξτε το ημιτελές προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό διαρκεί συνήθως 3 έως 4 ώρες.
6. Αφού παρέλθει ο απαιτούμενος χρόνος, ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Stew" και αφήστε τα αχλάδια εμποτισμένα με σιρόπι να βράσουν.
7. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λεμόνι, πορτοκάλι και μαγειρεύουμε για άλλη 1 ώρα, ανακατεύοντας τακτικά τη μαρμελάδα για να μην κολλήσει στον πάτο.
8. Ετοιμάστε το τελικό γλυκό προϊόν ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το κάτω από καπάκια κασσίτερου, αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα και ψύξτε το καλά. Για αποθήκευση, τοποθετήστε το σε κελάρι ή υπόγειο, αποφεύγοντας το άμεσο ηλιακό φως στις όχθες.

Προτείνω να ετοιμάσετε αρωματική μαρμελάδα κεχριμπαριού από αχλάδια σε φέτες για το χειμώνα. Ετοίμαζα μια τέτοια μαρμελάδα για πρώτη φορά, αλλά αποδείχθηκε τόσο νόστιμη που το δοκίμασα ξανά και ξανά! Οι φέτες αχλαδιού είναι σχεδόν διαφανείς. Η γεύση της μαρμελάδας θυμίζει κάπως αποξηραμένα φρούτα.

Για αυτή τη μαρμελάδα, τα ώριμα μαλακά αχλάδια δεν είναι κατάλληλα, αλλά μόνο αχλάδια με πυκνό πολτό. Αλλά και τα πράσινα φρούτα δεν θα λειτουργήσουν, καθώς η μαρμελάδα θα αποδειχθεί ότι δεν είναι τόσο αρωματική.

Ετοιμάζω προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρεύω το σιρόπι στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.

Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζω τα φρούτα μου.

Κόβω τα αχλάδια σε τέσσερα μέρη.

Έκοψα τον πυρήνα με σπόρους και κοτσάνια.

Έτσι καθαρίζω όλα τα αχλάδια. Για τη μαρμελάδα, μετράω 1,2 κιλά ξεφλουδισμένα τέταρτα αχλαδιών.

Κόβω τα αχλάδια σε τέταρτα σε φέτες πάχους περίπου 3-4 χιλιοστών.

Μεταφέρω τις φέτες στο ταψί.

Αυτή τη στιγμή, το σιρόπι πρέπει να είναι ήδη έτοιμο. Εάν το σιρόπι αποδειχθεί ότι δεν είναι διαφανές, είναι εντάξει, όταν μαγειρεύετε τη μαρμελάδα, οι κόκκοι ζάχαρης θα διαλυθούν.

Ρίχνουμε σιρόπι που βράζει πάνω από τις φέτες αχλαδιού.

Αφήνω τα αχλάδια για δύο ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φέτες θα αφήσουν το χυμό να φύγει.

Βάζω μια κατσαρόλα με αχλάδια και σιρόπι στη σόμπα, το βράζω σε χαμηλή φωτιά και ψήνω για περίπου 6-8 λεπτά. Βγάζω το τηγάνι από τη σόμπα, αφήνω τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι φέτες αχλαδιού θα γίνουν πιο διαφανείς. Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα με τη μαρμελάδα στη σόμπα, τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά και ψήνουμε για περίπου 6-8 λεπτά. Βγάζω το τηγάνι από τη σόμπα, αφήνω τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.

Επαναλαμβάνω ξανά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Βάζω μια κατσαρόλα με μαρμελάδα στη σόμπα, το βράζω σε χαμηλή φωτιά και ψήνω για περίπου μία ώρα.

Έβαλα τη μαρμελάδα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου. Πήρα 2 κουτάκια και έχει μείνει ακόμα μαρμελάδα για δειγματοληψία.

Σκεπάζω τα βάζα με βραστά μεταλλικά καπάκια.

Τυλίγω τα δοχεία με το κλειδί.

Η μαρμελάδα αχλάδι σε φέτες για το χειμώνα είναι έτοιμη! Όταν τα βάζα μαρμελάδας κρυώσουν, τα μεταφέρω στο κελάρι.

Απολαύστε το τσάι σας!