Σήμερα θα μιλήσουμε για το μαύρο ραπανάκι, τη σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες, τα οφέλη και τις βλάβες στο ανθρώπινο σώμα, θα πούμε στον ιστότοπο για τη χρήση των ριζικών λαχανικών σε δημοφιλείς συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής.

Τι είδους φυτό είναι το μαύρο ραπανάκι, φωτογραφία, πώς να αποθηκεύσετε

Μαύρο ραπανάκι- ρίζα καλλιέργειας καλλιεργούμενου διετούς φυτού σταυρανθών. Δεν εμφανίζεται στην άγρια ​​φύση, αναπτύσσεται σχεδόν παντού στη Ρωσία, την Αμερική, την Ευρώπη. Το φυτό ανθίζει στα τέλη Απριλίου-αρχές Μαΐου, τον Ιούνιο αποδίδει ήδη σοδειά. Αν και αφαιρείται συχνότερα, σκάβεται μέχρι τον πρώτο παγετό (μέσα Σεπτεμβρίου), στη συνέχεια μπορεί να διατηρηθεί άθικτο όλο το χειμώνα. Αποθηκεύστε, κόβοντας τις κορυφές και τις ρίζες, είναι καλύτερα σε κουτιά με άμμο σε δροσερό μέρος.

Τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά συγκεντρώνονται στη ρίζα. Η ελαφριά, φλεβική στρογγυλεμένη ρίζα καλύπτεται με μια πυκνή, τραχιά σκούρα φλούδα. Η ιδιαίτερη μυρωδιά και η πικρή γεύση λόγω της παρουσίας μουστάρδων κάνει αυτό το φυτό να μην είναι ιδιαίτερα επιθυμητό πιάτο στη διατροφή μας (και στη γλώσσα μας επίσης, δεν είναι για τίποτα ότι υπάρχει μια έκφραση «κουρασμένη χειρότερα από ένα πικρό ραπανάκι! ”). Παρόλο που πολλοί λάτρεις της "ostrinka" την σέβονται πολύ και βρίσκουν ομοιότητες με το χρένο ,.

Τα πιο χρήσιμα δείγματα είναι μεσαίου μεγέθους από 5 έως 15 εκατοστά σε διάμετρο. Σε μεγάλα, μπορεί να υπάρχουν ήδη κενά, και σε μικρότερα, δεν είναι στοιχειώδη ώριμα.

Οι διατροφολόγοι και οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής εκτιμούν ιδιαίτερα το πικρό ραπανάκι για τις πιο πολύτιμες θρεπτικές και βιταμινοποιημένες ιδιότητές του. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μαύρου ραπανάκι, του κρεμμυδιού και του σκόρδου είναι πολύ παρόμοιες και σε ορισμένες περιπτώσεις το λαχανικό ρίζας εμφανίζει ακόμη πιο θετικό θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από μαύρο ραπανάκι

1. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β, οι οποίες έχουν μεγάλη σημασία για τη σταθεροποίηση του κυτταρικού μεταβολισμού, παρουσιάζονται σε μεγάλη ποικιλία, αλλά σε μικρές ποσότητες.
2. Το λαχανικό ρίζας περιέχει λίγο περισσότερη βιταμίνη Α, η οποία είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη του σώματος και την ανοσία του.
3. Πάνω απ 'όλα στο λαχανικό ρίζας είναι η βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την υγιή λειτουργία του σώματος. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος θα αναπληρώσουν περισσότερο από το 30% της ημερήσιας πρόσληψης αυτής της βιταμίνης.
4. Το λαχανικό ρίζας περιέχει μια σπάνια βιταμίνη Κ - φυλοκινόνη. Με την έλλειψη φυλοκινόνης, η πήξη του αίματος μειώνεται σημαντικά, εμφανίζονται αιμορραγίες.
5. Εκτός από τις βιταμίνες, η σύνθεση του λαχανικού ρίζας περιλαμβάνει μια σειρά άλλων σημαντικών συστατικών:

* λυσοζύμη - ένα συστατικό που καταστρέφει τα κυτταρικά τοιχώματα των παθογόνων βακτηρίων.
* διαιτητικές ίνες - ουσίες απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία της ευεργετικής μικροχλωρίδας του σώματος.
* γλυκοζίτες - ουσίες που ελέγχουν την καρδιακή δραστηριότητα και ομαλοποιούν την κυκλοφορία του αίματος.
* μεταλλικά συστατικά - νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, τα οποία ομαλοποιούν τη λειτουργία των οργάνων και των συστημάτων.

Ο αριθμός των θερμίδων εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής του λαχανικού ρίζας:

* περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια ωμού ραπανάκι είναι 35,8 kcal.
* αποξηραμένο - 118,9 kcal.
* ψημένο - 36,01 kcal.
* βρασμένο - 25,6 kcal.
* περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυμού - 18,2 kcal.
* τηγανητό - 89,1 kcal.

Τα φαρμακευτικά οφέλη του μαύρου ραπανιού

Γιατί το μαύρο ραπανάκι είναι καλό για εσάς; Οι ρίζες του είναι γνωστές για πολύ καιρό και σε έναν αρκετά ευρύ κύκλο οπαδών των λαϊκών μεθόδων θεραπείας. Πράγματι, υπάρχει μια τεράστια γκάμα ασθενειών στις οποίες μπορεί να αντισταθεί το μαύρο ραπανάκι, χάρη στις μοναδικές του ιδιότητες:

1. Χολερετικό και αντισπασμωδικό. Τα σκευάσματα μαύρου ραπανάκι είναι σε θέση να αποτρέψουν, να ενεργοποιήσουν το σχηματισμό χολής, να καθαρίσουν και να θεραπεύσουν τους αγωγούς.
2. Βιοδιέγερση. Οι φυτικές ίνες που συνθέτουν τη ρίζα ενεργοποιούν την ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα, η οποία βοηθά στην αποκατάσταση του έργου του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνει την περισταλτική. Υπάρχει ένα ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα.
3. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε το μαύρο ραπανάκι στη διατροφή σας για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, καθώς επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί την όρεξη και το ίδιο δεν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες.
4. Τα αντιοξειδωτικά δεν επιτρέπουν στο σώμα να γερνάει γρήγορα και έχουν προφυλακτική δράση κατά του σχηματισμού όγκων.
5. Αντιφλεγμονώδες. Το ραπανάκι είναι περισσότερο γνωστό για τις αντιβηχικές του ιδιότητες. Το φάρμακο από το λαχανικό ρίζας ανακουφίζει γρήγορα τον οδυνηρό ερεθισμό της ανώτερης αναπνευστικής οδού, αραίωση του φλέγματος, το απομακρύνει από το σώμα με κρυολογήματα, βρογχίτιδα.
6. Ανοσοενισχυτικό. Το μαύρο ραπανάκι είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Μειώνει τη θερμοκρασία, αντιστέκεται ενεργά στις φλεγμονώδεις διεργασίες με γρίπη και κρυολογήματα.
7. Διουρητικός. Ο χυμός από μαύρο ραπανάκι θα ανακουφίσει τη φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος, θα τον καθαρίσει από την άμμο, θα εξαλείψει το οίδημα.
8. Το φυτό θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης, καθώς με την ενεργό χρήση του, το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται.
9. Τα οφέλη του μαύρου ραπανάκι για το σώμα προκαλούνται από την πικρία, η οποία φυσικά απομακρύνει τις τοξίνες, τα προϊόντα αποσύνθεσης και κάθε είδους δηλητήρια από το σώμα.
10. Το ραπανάκι χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία - ο χυμός μπορεί να αφαιρέσει τα σημάδια γήρανσης, να λευκαίνει και να θρέφει το δέρμα. Όσον αφορά τα μαλλιά, οι μάσκες με αυτό το συστατικό, βελτιώνοντας τη διατροφή των βολβών, καταπολεμούν την αρχική φαλάκρα. Μειώνεται επίσης η λιπαρότητα του τριχωτού της κεφαλής.

Θεραπεία μαύρου ραπανάκι - χρήση στην παραδοσιακή ιατρική

1. Το πιο διάσημο και διαδεδομένο λαϊκό φάρμακο είναι ο χυμός από μαύρο ραπανάκι με μέλι. Αυτό το φάρμακο θα θεραπεύσει γρήγορα κρυολογήματα και ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
2. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για άτομα που πάσχουν από αυτό. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να απαλλαγείτε από την κολπική μαρμαρυγή. Μια δημοφιλής συνταγή για ένα μείγμα από χυμό μαύρου ραπανάκι, καρότα, παντζάρια, λεμόνι και χρένο σε ίσες αναλογίες. Εφαρμόστε τη σύνθεση από 1 κουταλιά της σούπας δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
3. Ένα μείγμα από χυμό ραπανάκι, καρότο και παντζάρια θα βοηθήσει στην αναιμία. Πίνεται 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
4. Οι δερματικές παθήσεις ή η μηχανική βλάβη αντιμετωπίζονται με αλοιφή από πικρό ραπανάκι. 100 γραμμάρια χυμού λαχανικών ρίζας, αναμεμειγμένο με κόκκινο κρασί. Εξατμίζεται σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξει. Isύχεται και χρησιμοποιείται για τον προορισμό του, ως παράγοντας επούλωσης και αναγέννησης πληγών. Χρησιμοποιείται για να απαλλαγείτε από την ακμή και την ακμή.
5. Οι μάσκες για το δέρμα του προσώπου, του λαιμού, των βλεφάρων, που παρασκευάζονται με βάση το πικρό ραπανάκι, έχουν αποτέλεσμα ανύψωσης. Δίνει τόνο στο δέρμα και στους υποδόριους μύες, εμφανίζεται φυσικό χρώμα και φυσικότητα.
6. Η μέτρια κατανάλωση ωμού ραπανάκι έχει ευεργετική επίδραση στη δραστικότητα, αυξάνει την αναπαραγωγή σπόρων.
7. Ο χυμός μπορεί να θεραπεύσει τη ρινίτιδα, ακόμη και την παραρρινοκολπίτιδα, θάβοντάς τη στη μύτη.
8. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συστήνουν μια συνταγή για ένα βάμμα θρυμματισμένου ραπανάκι με μια φλούδα στη βότκα (1: 1), ως φάρμακο κατά των νεοπλασμάτων. Αφού επέμειναν 2 εβδομάδες, πίνουν 50 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, ειδικά, όπως πιστεύουν, είναι αποτελεσματικό για νεοπλάσματα των γεννητικών οργάνων, τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.
9. Τρίβεται και συμπιέζεται σε επώδυνα σημεία με νευραλγία, ισχιαλγία, ισχιαλγία, ουρική αρθρίτιδα με τριμμένο λαχανικό ρίζας και σκόρδο. Κρατήστε μέχρι να εμφανιστεί μια αίσθηση πόνου ή μια πολύ έντονη αίσθηση καψίματος, στη συνέχεια λιπάνετε με φυτικό έλαιο και τυλίξτε. Δεδομένου ότι η ευαισθησία του δέρματος του καθενός είναι διαφορετική, ο χρόνος της συμπίεσης θα πρέπει να υπολογιστεί εμπειρικά. Η μέση διάρκεια είναι ένα τέταρτο της ώρας · στην ίδια ποσότητα τοποθετούνται επίσης σοβάδες μουστάρδας με τριμμένη ρίζα.
10. Ραπανάκι εμποτισμένο με αλκοόλ:

* 300 γραμμάρια χυμού ραπανάκι
* 200 γραμμάρια μέλι.
* 100 γραμμάρια βότκα.
* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Επιμείνετε σε ένα ζεστό δωμάτιο για 4 ημέρες. Πίνετε 50 γραμμάρια βάμματος μία φορά την ημέρα.

Αντενδείξεις μαύρο ραπανάκι, βλάβη

Ο κατάλογος των ασθενειών στις οποίες η χρήση μαύρου ραπανιού αντενδείκνυται κατηγορηματικά:

• • Οξεία φλεγμονή του ήπατος.
  • Παγκρεατίτιδα
  • Γαστρίτιδα, ειδικά με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  • Τοξική βρογχοκήλη.
  • Καρδιαγγειακά νοσήματα, καρδιακή προσβολή.
  • Πεπτικό έλκος, διάβρωση.
  • Μεγάλος μετεωρισμός.
  • Σπειραματονεφρίτιδα.
  • Εγκυμοσύνη (αυξάνει τον τόνο της μήτρας, ο οποίος μπορεί να προκαλέσει αποβολή).

Εάν τα πιάτα με ραπανάκι δεν είχαν συμπεριληφθεί προηγουμένως στη διατροφή, θα πρέπει να συμπεριληφθούν πολύ προσεκτικά. Παρ 'όλη τη χρησιμότητά του, η υπερβολική κατανάλωση του λαχανικού ρίζας μπορεί να προκαλέσει πολλές ανεπιθύμητες συνέπειες.

Πώς να μαγειρέψετε ραπανάκι - συνταγές

Το μαύρο ραπανάκι μπορεί να είναι:
* ξηρός;
* μαγειρέψτε
* ψήνω
* τηγανίζουμε.
Τα λαχανικά είναι τουρσί και αλατίζονται, αποθηκεύοντάς τα για μελλοντική χρήση. Φτιάχνουν στιφάδο, σνακ και, φυσικά, σαλάτες από αυτό. Ο κατάλογος των πιάτων με ραπανάκι είναι τεράστιος. Η διατροφή, όπου υπάρχει αυτή η ρίζα, θα εμπλουτίσει το ανθρώπινο σώμα με χρήσιμες ουσίες.

1. Τηγανίτες γεμιστές με μαύρο ραπανάκι
   Ξεπλύνετε τη ρίζα, ξεφλουδίστε, τρίψτε, προσθέστε νερό, ξεπλύνετε, πιέστε. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε φυτικό έλαιο και το προσθέτουμε στο μείγμα του ραπανιού και του κρεμμυδιού. Γεμίστε τηγανίτες με το μείγμα που προκύπτει. Το πιάτο είναι νόστιμο και πολύ υγιεινό.
2. Blackημένο μαύρο ραπανάκι
   Ξεπλύνετε τα λαχανικά ρίζας, ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρές φέτες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε ένα καυτό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση πριν το σερβίρουμε.
3. Οι ψητές σούπες ραπανάκι εμφανίζονται συχνά σε συνταγές · ωμές προστίθενται σε καλοκαιρινές πράσινες σαλάτες.

Παρ 'όλα αυτά, πρέπει να προτιμηθεί το ακατέργαστο προϊόν. Η έκθεση ενός λαχανικού σε θερμοκρασία μειώνει το θρεπτικό του περιεχόμενο.

1. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος. Μαύρο ραπανάκι, μέλι, παντζαροσαλάτα κ.λπ. Τα λαχανικά είναι τριμμένα, αναμειγνύονται με μέλι και καρυκεύονται με λάδι. Η χρήση μιας τέτοιας σαλάτας θα απαλλαγεί γρήγορα από αυτά τα περιττά κιλά.
2. Μια θρεπτική, εύπεπτη σαλάτα. Μαύρο ραπανάκι ως κύριο συστατικό, αυγό κοτόπουλου και βραστό κρέας. Κόψτε πρώτα το ραπανάκι και αλατίστε το αμέσως, θα αφήσει το χυμό έξω και η γεύση της σαλάτας θα είναι πιο πλούσια.
3. Η σαλάτα από μαύρο ραπανάκι, με την προσθήκη καρότων και ελαιολάδου, θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης.
4. Η πικρία ενός λαχανικού σε οποιοδήποτε μαγειρεμένο πιάτο εξαλείφεται εύκολα προσθέτοντας ξινή κρέμα ή φυτικό έλαιο.

Για όσους δεν τους αρέσει πολύ η πικρία, η έντονη γεύση του ραπανάκι, μπορείτε να μουλιάσετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με ρίζα για μισή ώρα σε κρύο νερό πριν από τη χρήση.

Συνταγές για ραπανάκι βήχα με μέλι, πώς να το πάρετε

Το μέλι και το μαύρο ραπανάκι είναι τα πιο αποτελεσματικά, ακόμη και από υπολειπόμενες και παλιές μορφές. Το προϊόν που λαμβάνεται με ανάμειξη των δύο συστατικών και της έγχυσης έχει τις ακόλουθες θεραπευτικές ιδιότητες:

* αντιφλεγμονώδες.
* διουρητικό
* sweatshops?
* βλεννολυτικό (αραίωση του φλέγματος).

Η χρήση του μαύρου ραπανάκι και του μελιού στη θεραπεία του κρυολογήματος είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αυτού του φίλτρου. Η διαδικασία παρασκευής του και το σχήμα λήψης είναι απλές.

Προσοχή! Το προκύπτον προϊόν είναι πολύ επιθετικό προς το γαστρεντερικό σωλήνα. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με μεγάλη προσοχή και δεν πρέπει να λαμβάνονται με άδειο στομάχι.

1. Πλύνετε καλά ένα λαχανικό ρίζας μεσαίου μεγέθους. Κόψτε το πάνω μέρος. Κόψτε μια εσοχή σε σχήμα φλιτζανιού. Γεμίστε το μέχρι τη μέση με μέλι και καλύψτε με το πάνω μέρος που κόψατε νωρίτερα. Μετά από 5-6 ώρες, η κοιλότητα θα γεμίσει με το τελικό φάρμακο. Για έναν ενήλικα, πιείτε 1 κουταλιά της σούπας 4-6 φορές την ημέρα.
2. Ξεπλύνετε καλά τη μεγάλη ρίζα, αφαιρέστε τη φλούδα. Τρίβουμε ψιλά. Πιέστε τον χυμό και προσθέστε μέλι στις αναλογίες: δύο μέρη χυμού σε ένα μέρος μέλι. Ενήλικες και παιδιά άνω των 12 ετών πρέπει να λαμβάνονται 1 κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.
3. Ξεπλύνετε καλά το ραπανάκι. Κόψτε την κορυφή. Επιλέξτε τον πολτό με τη μορφή ποτηριού. Γεμίστε το με μέλι στο μισό, καλύψτε και ψήστε για 30-40 λεπτά στους 120 βαθμούς. Το μείγμα από χυμό ραπανάκι και μέλι, που σχηματίστηκε στο "ποτήρι", μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για παιδιά. 1 κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα.
4. Πλύνετε το λαχανικό ρίζας, ξεφλουδίστε τη φλούδα, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το σε γυάλινο δοχείο. Προσθέστε 1,5-2 κουταλιές της σούπας μέλι. Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για 5-6 ώρες. Αποδεικνύεται μια συμπυκνωμένη έγχυση. Θα βοηθήσει εκείνους που έχουν παραμελήσει την ασθένειά τους. Οι ενήλικες πίνουν χυμό ραπανάκι με μέλι για βήχα μετά τα γεύματα 1 κουταλιά της σούπας 4 φορές την ημέρα.